ΓΕΥΣΗ, Η ΤΡΙΤΗ ΑΙΣΘΗΣΗ

Παρουσίαση

"Συνήθως τα βιβλία μαγειρικής λειτουργούν σαν τις "σπιτικές μηχανές εξάσκησης". Τα αγοράζεις, τα χρησιμοποιείς μία φορά και στη συνέχεια διακοσμούν κάποια γωνιά του τραπεζιού σου στο σαλόνι. Είναι κάτι σαν τις πορνοταινίες, που σε κάνουν να αναρωτιέσαι γιατί εσένα δε σου συμβαίνει στην καθημερινότητά σου.
Οι σκέψεις αυτές μου ήρθαν στο μυαλό μόλις έμαθα ότι η Αργυρώ ετοιμάζει νέο βιβλίο και συνειδητοποίησα ότι ένα από τα ελάχιστα βιβλία που χρησιμοποιώ σε συνεχή βάση είναι το προηγούμενο βιβλίο της, και κυριολεκτικά χάρηκα πάρα πολύ.
Η μαγειρική της Αργυρώς με έκανε πάρα πολλές φορές να νιώσω πόσο προκατειλημμένος είμαι απέναντι στο φαγητό που δηλώνει αυτό που είναι με την πρώτη ματιά, την πρώτη μυρωδιά και την πρώτη μπουκιά, χωρίς περιστροφές και "απόκρυφες" επιτηδευμένες επιρροές, οι οποίες εξυπηρετούν μόνο το σεφ.
Καλή συνέχεια, Αργυρώ". (Κώστας Τσίγκας, executive chef των Ολυμπιακών Αγώνων)

Περιεχόμενα

ΠΡΟΛΟΓΟΣ ΤΟΥ ΗΛΙΑ ΜΑΜΑΛΑΚΗ
ΣΧΟΛΙΟ ΤΗΣ ΝΙΚΗΣ ΜΗΤΑΡΕΑ
ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΤΟΥ ΚΩΣΤΑ ΤΣΙΓΚΑ
ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ
ΣΑΛΑΤΕΣ - ΜΕΖΕΔΕΣ
ΤΑ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ
ΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ
ΤΑ ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΑ
ΤΑ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΑ
ΓΛΥΚΑ - ΛΙΚΕΡ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ