ΜΑΡΙΝΑΤΕΣ

Παρουσίαση

Οι Μαρινάτες είναι μείγμα υγρών και στερεών υλικών, βοτάνων, αρωματικών φυτών, μπαχαρικών, λαχανικών κ.ά.
Στόχο έχουν να μαλακώσουν, να σιτέψουν το μαριναρισμένο υλικό, να του δώσουν άρωμα, συμπληρωματική γεύση και αρκετά υγρά ή κρούστα, ώστε να ροδίσει στο ψήσιμο, χωρίς να κολλήσει. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Μαρινάτες για αρνί
Μαρινάτες για βοδινό και μοσχάρι
Μαρινάτες για χοιρινό
Μαρινάτα για μυαλά
Μαρινάτες για κυνήγι
Μαρινάτες για όλα τα κρέατα
Μαρινάτες για κοτόπουλο
Μαρινάτες για ψάρια & θαλασσινά
Μαρινάτες για λαχανικά
Ευρετήριο συνταγών