ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΥΓΙΕΙΝΗΣ

Παρουσίαση

Το βιβλίο αυτό, σαν βοήθημα του μαθήματος υγιεινής, συγκεντρώνει, ταξινομεί και τονίζει κανόνες υγιεινής που όλοι γνωρίζουμε αλλά μερικοί δεν τους τηρούν. Δίνεται βάρος στους κανόνες υγιεινής που αφορούν περισσότερο στη διαβίωση παιδιών της προσχολικής ηλικίας διότι:
1. Πρέπει να μάθουν από μικρά κανόνες υγιεινής με την πράξη και όχι με αποστήθιση κανόνων, σαν αγγαρεία.
2. Από μικρή ηλικία πρέπει να αποφύγουν νοσήματα που κανένα δεν θεραπεύεται χωρίς να αφήσει ίχνη, έστω και αν αυτά δεν διακρίνονται από όλους.
3. Τα παιδιά είναι το μέλλον.
4. Είναι πιο ευπαθή στους κινδύνους από το περιβάλλον. Η λειτουργία της ανάπτυξης είναι πιο έντονη από τη λειτουργία της άμυνας του οργανισμού των.
Η υγιεινή, επειδή αγγίζει την προληπτική ιατρική, αναφέρει και μερικά νοσήματα, απλά και μόνο να δείξει τι μας παραμονεύει αν αμελήσουμε την υγεία μας, αν δεν τηρούμε κανόνες υγιεινής. Αυτό θα μπορούσαμε να το καταλάβουμε από το μέσο όρο ζωής Ελλήνων και άλλων Ευρωπαίων. Δεν είναι τυχαίο το ότι ζούμε περισσότερο από τους άλλους Ευρωπαίους. Από την αρχαιότητα έχουμε θέατρα, γυμναστήρια, λουτρά, σχολεία, για θεμελίωση πνευματικής και σωματικής υγείας της μικρής κυρίως ηλικίας. Όπως έγινε συνήθεια το πλύσιμο των χεριών πριν πιάσουμε τρόφιμα, έτσι έκαναν λουτρό οι αρχαίοι Έλληνες πριν μια μάχη. Είχαν παρατηρήσει ότι τα τραύματα επουλώνονται πιο γρήγορα σε καθαρά μέλη, ενώ οι χοροί (πυρρίχιοι) ήσαν μια προθέρμανση. Με λίγα λόγια η υγιεινή είναι αγωγή, είναι τρόπος ζωής. (ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΡΟΛΟΓΟ ΤΗΣ ΕΚΔΟΣΗΣ)

Περιεχόμενα

-ΕΙΣΑΓΩΓΗ
ΜΕΡΟΣ Ι
ΠΡΟΛΗΨΗ ΝΟΣΗΜΑΤΩΝ - ΑΓΩΓΗ ΥΓΕΙΑΣ
-ΟΡΙΣΜΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ
-ΚΛΑΔΟΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ
-ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ
-ΟΡΙΣΜΟΣ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΣΚΟΠΟΣ ΑΥΤΗΣ
-ΟΡΙΣΜΟΣ ΕΠΙΔΗΜΙΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΣΚΟΠΟΣ ΑΥΤΗΣ
-ΛΟΙΜΩΔΗ ΝΟΣΗΜΑΤΑ
-ΕΠΙΔΗΜΙΑ, ΠΑΝΔΗΜΙΑ, ΕΝΔΗΜΙΚΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ
-ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ ΛΟΙΜΩΔΩΝ ΝΟΣΩΝ
-ΒΡΕΦΙΚΗ ΘΝΗΣΙΜΟΤΗΤΑ
-ΤΡΟΠΟΙ ΜΕΤΑΔΟΣΗΣ ΛΟΙΜΩΔΩΝ ΝΟΣΩΝ
-ΠΑΘΟΓΟΝΟΙ ΚΟΚΚΟΙ
-ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ
-ΜΕΘΟΔΟΙ ΚΑΙ ΜΕΣΑ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ ΜΙΚΡΟΒΙΩΝ
-ΜΥΟΚΤΟΝΙΑ
-ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ
-ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΗΣ ΚΑΤΟΙΚΙΑΣ
-ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ
-ΑΤΟΜΙΚΗ ΥΓΙΕΙΝΗ
-ΠΕΡΙΟΔΙΚΕΣ ΙΑΤΡΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ
-ΠΑΙΔΙΚΑ ΑΤΥΧΗΜΑΤΑ
-ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ
ΜΕΡΟΣ II
ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΑ
-ΝΕΡΟ
Α. Μικροβιολογική εξέταση του νερού
Β. Κύκλος του νερού
Γ. Στοιχεία πόσιμου νερού
Δ. Σκληρότητα νερού
Ε. Χημικές ουσίες στο νερό
ΣΤ. Ασθένειες που μεταδίδονται με το νερό
-ΤΡΟΦΙΜΑ
Α. Αλλοιώσεις τροφίμων
Β. Οργανοληπτικός έλεγχος νωπών τροφίμων
ΜΕΡΟΣ III
ΧΩΡΟΙ ΜΑΖΙΚΗΣ ΣΙΤΙΣΗΣ
-ΕΙΣΑΓΩΓΗ
Α. Χώρος αποθήκης
Β. Χώρος αποθήκης με ψύξη
Γ. Χώρος μαγειρικής, παρασκευής και διανομής
Δ. Συστήματα λειτουργίας μαγειρίου
Ε. Τραπεζαρίες
ΣΤ. Συμβουλές για την πρόληψη τροφικών Δηλητηριάσεων
-ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ