ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ «ΠΟΥ ΜΕΓΑΛΩΣΑΜΕ»

Παρουσίαση

Πίσω από το ταψί, η μητέρα μου.
Κρυμμένος στην καλοκαιρινή ντομάτα, ο πατέρας μου.
Στους κόκκους της ζάχαρης, το γλυκό της γιαγιάς.
Στη γεύση του λαδιού, τα πρωτοβρόχια.
Στη μυρωδιά του μούστου, το νησί μου.
Αν δώσεις ζωή στη συνταγή, σου την δίνει πίσω.
Το φαγητό είναι εποχή, είναι αγάπη, είναι χαρά.
Το έμαθα από παιδί και θέλω να το μοιραστώ μαζί σας... (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Ο Αντρέας μου
Μελάτο αβγό με ψωμί
Ρεβιθόρυζο με λιαστή ντομάτα
Πατατοκεφτέδες με φλισκούνι
Χταπόδι ξιδάτο με τσακιστές ελιές
Κατιμέρια
Μοσχάρι με λιαστό κρασί
Τραχανάς σούπα
Λεμονάτο κουνέλι με ρετσίνα
Κρεμμυδοντολμάδες
Τσιπούρες στο αλάτι με σάλτσα περγαμόντο
Σάλτσα λιαστής ντομάτας με ούζο
Μπουρέκια κολοκύθας
Μαμαδίστικο χοιρινό λεμονάτο
Σοκολατένια μπισκότα με χτυπητό αβγό
Πελτές κυδωνιού
Μουστοκούλουρα με σταφίδες και μπαχάρι
Μουσταλευριά με βασιλικό
Ινδοκαρυδόπιτα με ούζο
Χοιρινό παστό με θρούμπι
Γιουβαρλάκια
Μανιτάρια τηγανιτά
Φασολάδα νονοθείας
Καπίρες
Σκουμπρί σαλάτα
Σουπιές με το μελάνι
Τηγανητές πατάτες με κατσικίσιο τυρί
Σελινάτος κόκορας
Φρικασέ κοτοκεφτέδες με λουκάνικο
Μπακλαβάς παστέλι
Μελομακάρονα
Ξεροτήγανα
Μήλα ψητά με κόκκινο κρασί
Κουραμπιέδες με ξερά σύκα
Αράπικα φιστίκια με σουσάμι
Μακαρόνες
Ρεβιθοκεφτέδες με πελτέ και μάραθο
Αβγά με καμπούνια και οβριές
Ταραμοπιτάκια
Σπανακοκεφτέδες με ρύζι
Ανάποδη πίτα με ντομάτα
Χόρτα με ταραμά
Ρύζι στον φούρνο με φρέσκα κρεμμύδια
Φτέρη ή βλίτα τηγανητά σε χυλό μπίρας
Καλαμαράκια γεμιστά με σέσκουλα
Ψάρια δεντρολιβανάτα με σταφίδες
Κατσίκι καπαμάς
Κατσικίσια πλάτη γεμιστή
Κόλλυβα
Λουκουμάδες με πατάτα
Αμυγδαλωτά με ροδόνερο
Ρυζόγαλο με κατσικίσιο γάλα
Κρέμα με σιτάρι και ταχίνι ή σταρόζουμο
Κατσικίσιο γάλα με κανέλα και κακάο
Γαλακτομπούρεκο με κίτρο
Χαλβάς μανταρίνι
Παγωμένο γλυκό με σαλέπι και βύσσινο
Παγωτό με μαστίχα ή μαχλέπι - πορτοκάλι
Ψωμοτύρι με καρπούζι και βασιλικό
Κεφτέδες με γλιστρίδα
Ντοματένιο ριζότο
Κολοκυθολούλουδα με πατάτα και τυρί
Ντομάτες καγιανά
Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με πετιμέζι
Σαλάτα με ρέγγα
Κουκιά με σπανάκι και ρίγανη
Κηπευτικά τουρσί
Μελιτζάνες πλακί με ντομάτα
Ατζέμ πιλάφ
Μακαρόνια με κορν μπιφ
Χταπόδι στιφάδο με πιπεριές
Γαλέος με σάλτσα καρύδι
Μπάμιες με μπακαλιαράκια
Αθερινόπιτα με κρεμμύδι
Γόπες τσιλαδιά
Χταπόδι τηγανιτό με αλιάδα
Παπουτσάκια με γιαούρτι
Γλυκόξινο σταφύλι
Αλλιώτικος μουσακάς στο τηγάνι
Λεμονάτα μπουτάκια με πατάτες της γιαγιάς
Κεφτέδες με μαντζουράνα και σούμα
Κεμπάπ από γίδινο κιμά
Κεφτέδες με βλίτα και σάλτσα γιαουρτιού
Κοτόπουλο μπριάμ
Μαρμελάδα ροδάκινο με δεντρολίβανο και σοκολάτα
Μωσαϊκό με σουμάδα
Μακαρονόκρεμα
Ζελέ με σαμιώτικο γλυκό κρασί
Κρέμα παγωτό με γλυκό σύκο και φιστίκι
Ρολό παντεσπάνι με παγωτό και σταφύλι
Όλα είναι εδώ
Το μοίρασμα
Μαζί με το νησί του
Με την ψυχή του
Σε μια στιγμή
"Ευχαριστώ"
Η διαδρομή μου