ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΕ ΤΟΝ ΜΠΟΥΡΝΤΑΙΝ

Παρουσίαση

Οι συνταγές του Άντονυ Μπουρνταίν στο εστιατόριό του, "Λε Αλ", στη Νέα Υόρκη.
Ο αιρετικός μάγειρας παρουσιάζει με τον δικό του απολαυστικό τρόπο τις συνταγές που τον έκαναν διάσημο σε όλο τον κόσμο. Παραθέτει επίσης με αμεσότητα και χιούμορ, ένα βασικό οδηγό μαγειρικής συμπεριφοράς με τους δικούς του δημιουργικούς, αντισυμβατικούς, αλλά και ιδιοφυείς κανόνες.
Ο Μπουρνταίν σε μεγάλα κέφια και στο δικό του περιβάλλον, μαγειρεύει με σας και για σας, με τον πιο απλό τρόπο, κάνοντας καθημερινή την "υψηλή" μαγειρική. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Τρεις επισημάνσεις προς του Έλληνες αναγνώστες
Εισαγωγή
Λε Αλ. Τι στο διάολο είν' τούτο;
Γενικές αρχές
Σούπες
Σαλάτες
Ορεκτικά
Ψάρια και οστρακόδερμα
Βοδινό
Μοσχάρι γάλακτος και αρνί
Γουρούνι
Πουλερικά και κυνήγι
Τα μεγάλα κλασικά πιάτα
Αίμα και εντόσθια
Πατάτες
Διάφορες προπαρασκευές (μιζ) & άλλες χρήσιμες συνταγές
Επιδόρπια
Γλωσσάρι
Ευχαριστίες