Ο Λογαριασμός μου

Δωρεάν αποστολή για αγορές άνω των 30€ | Δωρεάν αντικαταβολή | Έως 24 άτοκες δόσεις | Έως -85% χαμηλότερες τιμές σε πάνω από 300.000 τίτλους

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΕΧΝΗ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΕΧΝΗ

ΣΑΡΡΗΜΑΥΡΟΓΕΝΗΣ ΑΝΤΩΝΗΣ
Κωδ. Πολιτείας: 9220-0000




Παρουσίαση

Η Μαγειρική είναι τέχνη που απαιτεί μεγάλη θεωρητική κατάρτιση, αλλά και ταυτόχρονη πρακτική εφαρμογή.
Στην εποχή μας το φαγητό θέλει και πρέπει να είναι φροντισμένο, σε όλες του τις λεπτομέρειες.
Απευθύνεται στον σημερινό άνθρωπο και οι σύγχρονες αντιλήψεις στο θέμα της διατροφής και υγείας, πρέπει να λαμβάνονται σοβαρά υπόψη, σε οποιοδήποτε παρασκεύασμα.
Στο γράψιμο αυτού του βιβλίου, λάβαμε υπόψη όλα τα δεδομένα που είναι αποτέλεσμα μακρόχρονης πείρας, δίδοντας περισσότερη βάση στην πρακτική πλευρά της Μαγειρικής Τέχνης, ώστε να αποτελέσει πραγματικό βοήθημα σε όσους ανατρέξουν στις σελίδες του. Κάθε παρασκεύασμα είναι ένα δημιούργημα Τέχνης και φαντασίας, που ικανοποιεί το σύνολο των αισθήσεών μας.
Θα ήταν εγωιστικό, αν λέγαμε πως εξαντλήσαμε το θέμα, γιατί η Μαγειρική είναι τέχνη που η εξέλιξή της δεν έχει όρια. (Από τον πρόλογο της έκδοσης)

Περιεχόμενα

Πρόλογος
Περιεχόμενα
Οργάνωση και διοίκηση κουζίνας
Εγκατάσταση και οργάνωση ενός μαγειρείου
Τεχνικές μαγειρέματος
Οι ζωμοί της κουζίνας
Τρόποι δεσίματος τροφίμων ρευστής μορφής
Ζεστές σάλτσες
Κρύες σάλτσες
Βούτυρα
Κενέλια για σούπες και κονσομέ
Κονσομέ
Μπισκ
Σούπες βελουτέ και κρέμες
Ελληνικές σούπες
Μεξικάνικες σούπες
Κινέζικες σούπες
Ιταλικές σούπες
Αυγά
Κρύα ελληνικά ορεκτικά
Ζεστά ελληνικά ορεκτικά
Ζεστά μεξικάνικα ορεκτικά
Ζεστά κινέζικα ορεκτικά
Ζεστά ιταλικά ορεκτικά
Λαχανικά
Ρύζια
Ζυμαρικά
Αλιεύματα
Παρασκευές με κιμά
Πουλερικά
Κυνήγια
Αρνί
Χοιρινό
Μοσχάρι - Βοδινό
Στρουθοκάμηλος
Μεξικάνικες παρασκευές με κρέατα
Κινέζικες παρασκευές με κρέατα
Ιταλικές παρασκευές με κρέατα
Πατέ - τερίνες - γκαλαντίνες
Βασικά στοιχεία για τα μπαχαρικά
Επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων
Όρια βάρους τροφίμων
Πίνακας περιεκτικότητας τροφίμων σε νερό, λίπη, θερμίδες
Λεπτομέρειες
ISBN139789608651104
ΕκδότηςΤΣΙΑΠΟΣ ΧΑΡΗΣ
Σειρά
Χρονολογία ΈκδοσηςΟκτώβριος 2014
Αριθμός σελίδων296
Διαστάσεις24x17
Κωδικός Πολιτείας9220-0000
Θέμα
Θέση στο κατάστημαΕίσοδος Δ, Πατάρι

To βιβλίο αυτό προτείνουν οι:

kaneli

Toν/την συγγραφέα αυτόν προτείνουν οι:

Αικατερίνη Πανάγου

Κριτικές για το προϊόν

Δεν υπάρχουν κριτικές για αυτό το προϊόν.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.

Πλοήγηση

Θεματική ενότητα
Θεματική κατηγορία
Υποκατηγορία

Podcast – Βίος και Πολιτεία

Προσφορές ΒιβλίωνΠερισσότερα

ΟΙ ΡΙΖΕΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗΣ ΣΚΕΨΗΣ
HILL STEPHEN
€21.20 €7.42
(-65%)
Κερδίζετε €13.78
Ο ΑΛΛΟΣ ΜΕΣΑ ΤΟΥ
SHEPARD SAM
€13.30 €5.32
(-60%)
Κερδίζετε €7.98

Βρείτε μας στο...

X
Verisign Eurobank EFG
Paypal IRIS