Ο ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΣ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕΣ (ΔΙΤΟΜΟ)

Παρουσίαση

"Κανένα άλλο βιβλίο δε χάρισε στην ελληνική οικογένεια τόση ευτυχία".
Μ' αυτό τον ύμνο χαιρετίζει την πρώτη έκδοση της μαγειρικής του Νικόλαου Τσελεμεντέ, όχι ένας απλός σχολιογράφος, αλλά ο μεγάλος μας συγγραφέας Γρηγόριος Ξενόπουλος.
Ανάλογοι -όλοι θριαμβευτικοί- είναι οι τόνοι της κριτικής, καθώς και της σχολιογραφίας του ημερήσιου και περιοδικού Τύπου, για το βιβλίο και το Νικόλαο Τσελεμεντέ, τον "εκπολιτιστή του ελληνικού ουρανίσκου" (Π. Παλαιολόγος - εφημ. "Βήμα"), το μάγειρο-θρύλο, τον άνθρωπο που το όνομά του έγινε συνώνυμο με τη μαγειρική σοφία, τουλάχιστο για τη χώρα μας. [...] (Από τον πρόλογο της έκδοσης)

Περιεχόμενα

ΤΟΜΟΣ Α.
ΠΡΟΛΟΓΟΣ ΤΟΥ ΕΚΔΟΤΗ
Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΙ Η ΔΙΕΘΝΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΑΙΩΝΕΣ
ΠΡΟΚΑΤΑΡΚΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ
ΟΡΕΚΤΙΚΑ - ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ - ΣΟΥΠΕΣ - ΑΥΓΑ
ΠΙΛΑΦΙΑ - ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΖΥΜΕΣ ΚΑΙ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ ΤΟΥΣ
ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ
ΚΙΜΑΔΕΣ - ΓΕΜΙΣΤΑ - ΕΝΤΟΣΘΙΑ
ΑΡΝΙ - ΚΑΤΣΙΚΙ
ΒΟΔΙΝΟ - ΜΟΣΧΑΡΙ
ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ
ΔΙΟΡΘΩΤΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ


ΤΟΜΟΣ Β.
- Μαγειρικής
ΧΟΙΡΙΝΑ ΚΡΕΑΤΑ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ - ΚΥΝΗΓΙΑ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ - ΨΑΡΙΑ
- Ζαχαροπλαστικής
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙΑ - ΚΡΕΜΕΣ - ΓΛΑΣΑ
ΤΟΥΡΤΕΣ - ΠΑΣΤΕΣ
ΚΕΪΚ - ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ
ΤΑΡΤΕΣ - ΤΑΡΤΕΛΕΤΕΣ - ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΤΙΓΚΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΑ ΓΛΥΚΑ
ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ - ΤΗΓΑΝΙΟΥ - ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ
ΜΙΚΡΑ ΓΛΥΚΑ
ΓΛΥΚΑ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ
ΠΑΓΩΤΑ - ΓΡΑΝΙΤΕΣ - ΖΕΛΕΔΕΣ
ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ - ΠΟΤΑ
ΚΟΚΤΕΪΛΣ