ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ

ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΖΥΜΕΣ
Χρειάστηκαν τρία χρόνια συγγραφής, αμέτρητες ώρες έρευνας και δοκιμές ετών, για την ολοκλήρωση του βιβλίου Ψωμί και Ζύμες. Ο συγγραφέας Γιώργος Καραγιάννης παρουσιάζει 130 επιλεγμένες συνταγές, που καλύπτουν τις ανάγκες του επαγγελματία αρτοποιού, αλλά και τις απορίες κάθε ερασιτέχνη λάτρη της τέχνης του ψωμιού. Στο βιβλίο αναλύονται, λεπτομερώς, όλες οι μέθοδοι και οι τεχνικές της αρτοποιίας, το ψήσιμο, η αποθήκευση, η σωστή χρήση των πρώτων υλών, οι αλευρόμυλοι, το φυσικό προζύμι καθώς και η χρήση της βιομηχανοποιημένης μαγιάς. Τέλος, στ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ
Είναι το λουκάνικο ο αγαπημένος σας μεζές; Καιρός να μάθετε να το φτιάχνετε μόνοι σας! Ο Γιώργος Καραγιάννης, μετά από χρόνια ενασχόλησης με τα λουκάνικα και τα αλλαντικά κατάφερε να συγκεντρώσει περισσότερες από 250 δοκιμασμένες συνταγές απ' όλη την Ελλάδα, που καλύπτουν τα γούστα και του πιο απαιτητικού καλοφαγά. Λουκάνικα με πράσο και πορτοκάλι, αλλά και λουκάνικα με κάρυ, τζίντζερ και μπράντι. Λουκάνικα χοιρινά, αλλά και λουκάνικα από κοτόπουλο, στρουθοκάμηλο και θηράματα. Το σίγουρο είναι ότι κάποια απ' όλες τις συνταγές θα γίνει η α...
Διαβάστε περισσότερα...

ΤΣΟΥΡΕΚΙ
Ένα από τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά γλυκίσματα, με ρίζες από την Αρχαία Ελλάδα, τη χώρα που πρώτη λάτρεψε, εξέλιξε και διέδωσε στον υπόλοιπο κόσμο τα γλυκά, αρωματισμένα ψωμιά. Μέσα στις σελίδες αυτού του βιβλίου ο συγγραφέας Γιώργος Καραγιάννης μας αποκαλύπτει όλα τα μικρά και μεγάλα επαγγελματικά μυστικά για να φτιάξετε σπιτικό τσουρέκι με υφή και γεύση που όλοι θα λατρέψουν. Περιέχει 20 συνταγές που περιλαμβάνουν από κλασσικά τσουρέκια με διάφορα είδη βουτύρου και γέμισης μέχρι και τσουρέκια με προζύμι, μαγιάς, νηστίσιμα, light και άλλα...
Διαβάστε περισσότερα...

ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ
Ένα μικρό, μα πολύ "νόστιμο" βιβλίο που είναι χρήσιμο τόσο στον επαγγελματία όσο και στον ερασιτέχνη ψήστη. Είκοσι ξεχωριστές συνταγές και πολλές χρήσιμες πληροφορίες για τις τεχνικές και τα εργαλεία ψησίματος στα κάρβουνα, γραμμένες από τους ειδικούς στο είδος Γιώργο Καραγιάννη και Γιώργο Μαλλιώρα. Από σουβλιστό αρνί και κοκορέτσι μέχρι κεμπάπ, χοιρινό γύρο, μαριναρισμένα σουβλάκια κοτόπουλου και χειροποίητα λουκάνικα. Όλα φτιαγμένα με αγνά υλικά από τα δικά μας χέρια! Ας αφήσουμε, λοιπόν, τα περιττά λόγια και ας μπούμε κατευθείαν "στο ψη...
Διαβάστε περισσότερα...

ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ
Το σωστό και θρεπτικό ψωμί γίνεται μόνο με φυσικό προζύμι. Τι είναι όμως το φυσικό προζύμι και πως μπορεί κανείς να το φτιάξει μόνος του; Ο Γιώργος Καραγιάννης μας δίνει για μια ακόμα φορά τη λύση προτείνοντας 20 συνταγές για φυσικό προζύμι που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι. Προζύμι με ρεβίθια, λευκό αλεύρι ή ολικής άλεσης, αλλά και προζύμια με μειωμένη περιεκτικότητα σε γλουτένη, αρωματισμένα με βότανα και εσπεριδοειδή είναι λίγα μόνο από τα όσα αποκαλύπτει στις σελίδες αυτού του βιβλίου. Στο τέλος, θα βρείτε και 3 επιπλέον συνταγ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΟΝΟΣ ΜΟΥ ΠΑΓΩΤΑ ΚΑΙ ΓΡΑΝΙΤΕΣ
- Εσείς τι παγωτό προτιμάτε; - Είστε λάτρεις των κλασικών γεύσεων: βανίλια, σοκολάτα, φιστίκι, φράουλα; - Ή μήπως σας αρέσουν οι πιο ιδιαίτερες γεύσεις: μιλφέιγ, cookies, σοκολάτα - πορτοκάλι, cappuccino; - Έχετε δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα ή μήπως ψάχνετε ένα παγωτό κατάλληλο για διαβητικούς; Ότι και να ζητήσετε, το σίγουρο είναι ότι θα το βρείτε στις απίθανες συνταγές αυτού του βιβλίου. Ο Γιώργος Καραγιάννης μετά από μακρόχρονη ενασχόληση με το σπιτικό παγωτό, αποκαλύπτει τα μυστικά του σε περισσότερες από 200 συνταγές και σας εγγυά...
Διαβάστε περισσότερα...

ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ Ε΄ ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ (ΠΡΩΤΟΣ ΤΟΜΟΣ)
Αγαπητές φίλες, αγαπητοί φίλοι, Το παρόν βοήθημα αποτελεί μια πρωτότυπη και μεθοδική εργασία η οποία έχει ως στόχο, μέσα από ένα σύνολο δημιουργικών ενεργειών, να βοηθήσει τον μαθητή να οικοδομήσει σωστά και απλά τις σημαντικότερες μαθηματικές έννοιες και τεχνικές που ορίζονται από τα νέα αναλυτικά προγράμματα. Είναι οργανωμένο και δομημένο σύμφωνα με τη δομή των νέων σχολικών βιβλίων. Περιέχει: - Βασικά σημεία θεωρίας κάθε κεφαλαίου, με παραδείγματα για πληρέστερη κατανόησή τους. - Ασκήσεις εμπέδωσης και προβλήματα, που έχουν κλιμακούμενη...
Διαβάστε περισσότερα...

ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ Ε΄ ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ (ΔΕΥΤΕΡΟΣ ΤΟΜΟΣ)
Αγαπητές φίλες, αγαπητοί φίλοι, Το παρόν βοήθημα αποτελεί μια πρωτότυπη και μεθοδική εργασία η οποία έχει ως στόχο, μέσα από ένα σύνολο δημιουργικών ενεργειών, να βοηθήσει τον μαθητή να οικοδομήσει σωστά και απλά τις σημαντικότερες μαθηματικές έννοιες και τεχνικές που ορίζονται από τα νέα αναλυτικά προγράμματα. Είναι οργανωμένο και δομημένο σύμφωνα με τη δομή των νέων σχολικών βιβλίων. Περιέχει: - Βασικά σημεία θεωρίας κάθε κεφαλαίου, με παραδείγματα για πληρέστερη κατανόησή τους. - Ασκήσεις εμπέδωσης και προβλήματα, που έχουν κλιμακούμενη...
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΝΑ ΚΑΡΑΒΙ ΟΝΕΙΡΑ
Ένα καράβι όνειρα Τα όνειρα είναι τα χρωματιστά πανιά της σκέψης που της δίνουν το χρώμα και την ομορφιά που της χρειάζεται για ν' αποκτήσει σάρκα και οστά και να μπει σ' ένα καράβι όμορφο, που θα ξεγλιστρά μέσα από δύσκολες κι επικίνδυνες θάλασσες. (Από την έκδοση)...
Διαβάστε περισσότερα...