MASTER BAKER
ΑΠΟ ΤΟ Α ΣΤΟ Ω ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΗ ΘΕΩΡΙΑ ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣ ΝΙΚΟΛΑΣΚωδ. Πολιτείας: 1985-4295
Τιμή Έκδοσης €60.00 | Τιμή Πολιτείας €48.00 | (-20%) |
Κερδίζετε €12.00 |
- Διευκρινίσεις σχετικά με τις τιμές διάθεσης βιβλίων
Παρουσίαση
Συνέντευξη για δουλειά σε εργοστάσιο παραγωγής αρτοσκευασμάτων το 1996:«Έχεις πτυχίο πανεπιστημίου Τεχνολογίας Τροφίμων, γνωρίζεις Αγγλικά, γνωρίζεις υπολογιστές. Να ζυμώνεις ξέρεις;»
Όχι δεν ήξερα. Τελικά αποδείχτηκε ότι δεν ήξερα ούτε θεωρία, ούτε και πράξη. Άπειρες ώρες σκληρής νυχτερινής δουλειάς, μελέτης και έρευνας σε συνδυασμό με θέληση και πάθος, με αποζημίωσαν με γνώσεις.
Αυτές μεταφέρθηκαν σε αυτό το βιβλίο με την βεβαιότητα ότι ο άνθρωπος που τις έχει κάνει κτήμα του και τις έχει εφαρμόσει στην πράξη, είναι ο Master Baker του μέλλοντος.
Ένα βιβλίο αφιερωμένο στα προϊόντα που γίνονται με την πιο μαγική σκόνη του κόσμου... το αλεύρι (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)
Περιεχόμενα
1: ΟΙ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ ΚΑΙ ΤΩΝ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ2: ΑΠΟΘΗΚΗ ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
3: ΖΥΜΩΜΑ
4: ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΜΟΡΦΟΠΟΙΗΣΗ - ΩΡΙΜΑΝΣΗ
5: ΨΗΣΙΜΟ
6: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ
7: ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
8: ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ
9: ΤΜΗΜΑ ΕΡΕΥΝΑΣ ΚΑΙ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ
10: ΤΟ ΑΡΤΟΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ ΣΑΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Κριτικές για το προϊόν
Δεν υπάρχουν κριτικές για αυτό το προϊόν.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.