ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ (ΣΚΛΗΡΟΔΕΤΗ ΕΚΔΟΣΗ)

Παρουσίαση

Μάθετε τα πάντα γύρω από τον καφέ, πειραματιστείτε με διαφορετικούς κόκκους, μεθόδους και αρώματα, και γίνετε επαγγελματίας barista στο σπίτι με το βιβλίο Τα μυστικά του καφέ και τις 70 γευστικές, υπέροχες συνταγές του.
Μάθετε για την προέλευση του καφέ και τις 40 χώρες παραγωγής του και ανακαλύψτε την εκπληκτική ποικιλία κόκκων που καλλιεργούνται ανά την υφήλιο.
Εκτιμήστε τις λεπτές διαφορές του αρώματος χρησιμοποιώντας τον γευστικό πίνακα και κατανοήστε ποιες νότες συμπληρώνουν ιδανικά η μία την άλλη.
Γίνετε ειδικός σε διαφορετικές τεχνικές ψησίματος, αλέσματος και προετοιμασίας με τον απαιτούμενο εξοπλισμό.
Πειραματιστείτε με τις 70 συνταγές, χρησιμοποιώντας γάλα ή φυτικά γάλατα, και δημιουργήστε κλασικούς καφέδες, όπως ο Americano, έως πιο τολμηρούς συνδυασμούς, όπως ο Almond Fig Latte ή ο Hazelnut Frappe.
Ένα βιβλίο όπου ο καφές αποκαλύπτει όλα τα μυστικά του! (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

ΕΙΣΑΓΩΓΗ
Η κουλτούρα του καφέ
Το ταξίδι του καφέ
Είδη και ποικιλίες
Το γενεαλογικό δέντρο
Καλλιέργεια και συγκομιδή
Επεξεργασία
Γευστική δοκιμή
Εκτίμηση της γεύσης
Η ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
Δείκτες ποιότητας
Επιλογή και αποθήκευση
Καβούρντισμα στο σπίτι
Άλεση
Καφές Ε & Α
Δοκιμάζοντας το νερό
Φτιάχνοντας espresso
Το γάλα παίζει ρόλο
Η τέχνη του latte
καφές χωρίς καφεΐνη (ντεκαφεϊνέ)
ΟΙ ΚΑΦΕΔΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
Αφρική
Ινδονησία, Ασία και Ωκεανία
Νότια και Κεντρική Αμερική
Καραϊβική και Βόρεια Αμερική
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
Μηχανή espresso
Καφετιέρα french press με έμβολο
Καφετιέρα drip
Απόσταξη με υφασμάτινο φίλτρο
Aeropress
Συσκευή απόσταξης καφέ syphon
Ιταλική καφετιέρα
Καφετιέρα κρύας εκχύλισης
Ηλεκτρική καφετιέρα φίλτρου
Phin
Μπρίκι
Ναπολιτάνα
Karlsbader
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κλασικοί
Ζεστοί μαύροι καφέδες
Ζεστοί καφέδες με γάλα
Κρύοι μαύροι καφέδες
Κρύοι καφέδες με γάλα
Παγωμένοι συνδυασμοί
Ζεστοί καφέδες με αλκοόλ
Κρύοι καφέδες με αλκοόλ
Γλωσσάρι
Ευρετήριο
Συγγραφέας
Ευχαριστίες