ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ... ΙΣΤΟΡΙΑ (ΧΑΡΤΟΔΕΤΗ ΕΚΔΟΣΗ)

Παρουσίαση

Η Μαρίκα Μητσοτάκη μαγειρεύει και θυμάται: την κουζίνα της μητέρας της, η οποία ήταν εξαιρετική μαγείρισσα, την ανατροπή που ήρθε για την υγεία της όταν, παιδί ακόμη, προσβλήθηκε από τον ιό της πολιομυελίτιδας, τη γνωριμία με τον Κωνσταντίνο Μητσοτάκη, τον έρωτα, τον γάμο, τον ερχομό των παιδιών, τα δύσκολα χρόνια της δικτατορίας, την εξορία, την επιστροφή και το σπιτικό στην Κρήτη. Αναμνήσεις και στιγμιότυπα από μια ζωή πολυτάραχη και ταυτόχρονα συναρπαστική, άμεσα συνδεδεμένη με την πρόσφατη Ιστορία του τόπου μας. Και μαζί, σε αυτό το ξεχωριστό βιβλίο, οι παραδοσιακές συνταγές της «κυρίας Μαρίκας», που αποτελούσαν πάντα μια ακαταμάχητη, γευστική αφορμή για να παραμένει ενωμένη η οικογένεια γύρω από το τραπέζι. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Πρόλογος
Γύρω από το τραπέζι
Στην κουζίνα της γιαγιάς Νονίκας
Η φροντίδα
Ο έρωτας, η Κρήτη και η... μεγαλοπρεπής συναγρίδα!
Από τη «Γαλαρία» ως τη Γλυφάδα
Δύσκολα χρόνια
Η «Σωτηρία»
Το ταξίδι της λαχτάρας
Παρίσι
Το σπίτι στην Κρήτη
Στιγμιότυπα και αναμνήσεις
Η αξία του «μαζί»
Ευχαριστούμε
-Συνταγές - αλμυρά
Μουσακάς
Μπιφτεκάκια
Παστίτσιο με φύλλο
Ταραμοσαλάτα
Σουτζουκάκια
Γουρουνόπουλο με πατάτες στον φούρνο
Βιλερουά με πουρέ σπανάκι
Χουνκιάρ μπεγιεντί (Hunkar Begendi) - (Κοκκινιστό κρέας με πουρέ μελιτζάνας)
Φασολάκια με γαρίδες
Κεφτέδες
Πουρές πατάτας
Ντομάτες γεμιστές με καπάκια μπεσαμέλ
Ροζμπίφ με μακαρόνια
Γιουβέτσι
Κολοκυθάκια γεμιστά
Ντολμαδάκια
Ρολό κιμά
Κοτόπουλο με ρύζι (Poulet au riz / Κοιόπουλο Μιλανέζα)
Μπισκοτάκια παρμεζάνας
Καλτσούνια με τυρί
Χορτοκάλτσουνα
Μπακαλιάρος σκορδαλιά
Ψάρι αλά σπετσιώτα
Ψάρι βραστό με σούπα, μαγιονέζα και αθηναϊκή σαλάτα
Στιφάδο
Γαλοπούλα με γέμιση και πατάτες
Μαγειρίτσα
Κρέας λεμονάτο με πατάτες τηγανητές
Σπανάκι με γλώσσες και γαρίδες
Μακαρόνια με γαρίδες και πράσα
Κρέπες με σολομό
Φρικασέ με σταμναγκάθι ή αγκινάρες
Μελιτζάνες τεμπάλ
Τουρλού τουρλού
Φάβα
Γεμιστά
Αγκινάρες αλά πολίτα
Τυρόπιτα
Κοτόπουλο με μπάμιες
Πρακτικές συμβουλές
Συνταγές - γλυκά
Μπαμπάς με ρούμι
10 λεπτά
Κορμός
Βασιλόπιτα
Μουστοκούλουρα
Πάστα φλώρα
Σου αλά κρεμ
Κουραμπιέδες
Κρέμα πιάτου
Γαλακτομπούρεκο
Κέικ δίχρωμο (της γιαγιάς Νονίκας)
Τούρτα γενεθλίων
Ροδάκινα Μελμπά (Peches Melba)

Γλωσσική επιμέλεια: Μαρία Μπανούση
Επιμέλεια συνταγών: Κατερίνα Μητσοτάκη