ΜΟΝΟΣ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ

Παρουσίαση

-Πώς να φτιάξω ένα λαχταριστό μπέργκερ;
-Ποια μπαχαρικά πρέπει να έχει το ντουλάπι μου;
-Τι συνταγές μπορώ να φτιάξω με μια κονσέρβα;
-Πώς θα ετοιμάσω ψητό κοτόπουλο στον φούρνο, σαν της μαμάς;
-Πώς θα φτιάξω μια πεντανόστιμη καρμπονάρα σε 5 μόνο λεπτά;
-Τιραμισού στο πι και φι: γίνεται;
Ένα βιβλίο μαγειρικής που απευθύνεται σε ανθρώπους που μένουν μόνοι τους, σε φοιτητές που ζουν μακριά από το πατρικό τους, στους εργένηδες, σε όλους εκείνους που τα καταφέρνουν δύσκολα οικονομικά, αλλά και σε όσους κάνουν τα πρώτα τους βήματα στη μαγειρική.
Έξυπνες ιδέες και λύσεις για οικονομικό αλλά πεντανόστιμο φαγητό με την υπογραφή της γνωστής σεφ Ντίνας Νικολάου. Πληροφορίες για τη σωστή αγορά και συντήρηση των τροφών, ώστε κάθε νέος μάγειρας να δημιουργήσει χορταστικά και οικονομικά γεύματα. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

πρόλογος
οργάνωση κουζίνας νέου σπιτιού
οργάνωση εργένικης κουζίνας
μυρωδικά και μπαχαρικά το μεγάλο σου όπλο
ψυγείο: ο σύμμαχός σου
κατάψυξη: πώς την αξιοποιείς
βόλτα στη λαϊκή
λαχανικά: έτσι κι αλλιώς!
τέλειο καλοκαιρινό τουρλού
νοστιμότατο χειμωνιάτικο τουρλού
ενισχυμένα τουρλού
κλασικός πουρές πατάτας
πουρές καρότου με πορτοκάλι
κατεψυγμένα λαχανικά: αρακάς
βελούδινη σούπα με αρακά
τέλειος πουρές αρακά
πιλάφι με αρακά
λαδερό φαγάκι με αρακά
κατεψυγμένα λαχανικά: φασολάκια
φασολάκια με ζαμπόν και φέτα
φασολάκια stir-fry (σαν κινέζικα)
σαλάτα με φασολάκια και κρεμμύδια
ποικιλία λαχανικών: ποικιλία συνταγών
πιλάφι αρωματικό με ποικιλία λαχανικών
λαδερό φαγάκι με κατεψυγμένα λαχανικά
αρωματικά πιτάκια με κατεψυγμένα λαχανικά
όλα σαλάτα!
πράσινη σαλάτα με ντρέσινγκ πετιμεζιού
κατακόκκινες ντοματοσαλάτες
ντοματοσαλάτα ζεστή με φέτα και μυρωδικά
διπλή ντοματοσαλάτα με δυόσμο
σαλάτες με ζυμαρικά
πένες με λιαστές ντομάτες, κάππαρη και γαύρο μαρινάτο
σαλάτες με όσπρια
σαλάτα με φακές και φέτα
σαλάτες ψητές και βραστές
σαλάτα με βραστό μπρόκολο και σάλτσα φέτας
παντζαροσαλάτα με βινεγκρέτ πορτοκαλιού
πατατοσαλάτα μουσταρδένια
μακαρόνια
μακαρονάδα με κλασικό πέστο
σάλτσα ντομάτας χωρίς μαγείρεμα!
σάλτσα μπολονέζ
κλασική σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνα)
μακαρονάδα 4 τυριά, σε 5 λεπτά!
καρμπονάρα σε 5 λεπτά!
βράσε ρύζι!
αν θέλεις να φτιάξεις σπυρωτό πιλάφι: Parboiled και Μπόνετ
πιλάφι ανατολίτικο και αρωματικό
αν θέλεις να φτιάξεις σπυρωτό πιλάφι: Μπασμάτι και Jasmine
αρωματική ρυζοσαλάτα
αν θέλεις να φτιάξεις χυλωμένο πιλάφι: Καρολίνα και Νυχάκι
σκορδάτο ντοματόρυζο
αν θέλεις να φτιάξεις ριζότο: Αρμπόριο, Καρναρόλι, Βιαλόνε Νάνο
απλό και πεντανόστιμο ριζότο
αν θέλεις να φτιάξεις σούπα: Γλασέ
αν θέλεις να φτιάξεις σούσι: γιαπωνέζικο ή ασιατικό ρύζι
ασιατικό ρύζι στον ατμό
τηγανητό ρύζι
ρυζοκροκέτες
αυγό: τροφή με χίλια πρόσωπα!
αυγά μάτια
αυγά ποσέ
ομελέτα
στραπατσάδα με ντομάτες και φέτα
τα πάντα για το κοτόπουλο!
μπαστουνάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
κινέζικο κοτόπουλο με λαχανικά
κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας
τέλειος γύρος κοτόπουλου!
μαρινάδα-γλάσο με κέτσαπ, μουστάρδα και πορτοκάλι
γλασάρισμα με μέλι και σουσάμι
μαρινάδα-γλάσο με κόλιανδρο
πανάρισμα με σουσάμι
τέλειο ψητό κοτόπουλο στον φούρνο
κοτομπιφτέκια πολύ αφράτα με λαχανικά
κοτομπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο
κοτόσουπα με τραχανά και λαχανικά
μοσχαράκι: νόστιμο και εύκολο
μοσχαράκι στο γουόκ, κινέζικου στιλ
μοσχαράκι λεμονάτο στην κατσαρόλα
ωραία κρεατόσουπα για τον χειμώνα
μπριζόλες στο τηγάνι: τα κόλπα τους!
εύκολο gravy ή, αλλιώς, η τέλεια σάλτσα ψητού!