ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ

Παρουσίαση

Οι συνταγές του ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ έχουν γραφτεί με τέτοιον τρόπο ώστε να μπορεί να τις μαγειρέψει και ο πιο αρχάριος. Τα υλικά είναι εύκολα προσβάσιμα και οικονομικά - ακόμα και αν κάποια δεν τα έχεις χρησιμοποιήσει ποτέ ξανά, δεν θα δυσκολευτείς καθόλου, καθώς είναι όλα εύκολα στη διαχείρισή τους. Θα πρότεινα, πριν ξεκινήσεις τις μαγειρικές και τους πειραματισμούς, να διαβάσεις προσεκτικά το κείμενο του διαιτολόγου-διατροφολόγου Μιχάλη Κάβδα, που θα βρεις στις επόμενες σελίδες, καθώς και τα χρήσιμα κείμενα που θα βρεις στο τελευταίο κεφάλαιο του βιβλίου. Δύο οδηγοί που αφορούν σε μία λίστα βασικών υλικών που θα πρέπει να έχεις στην κουζίνα σου, τα σκεύη που θα χρειαστείς, καθώς και την επεξήγηση των σημάνσεων που θα βρεις με χρωματιστά κυκλάκια σε κάθε συνταγή.
Στο ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ θα βρεις συνταγές γρήγορες για τις μέρες που δεν έχεις χρόνο, αλλά και συνταγές που θα φτιάξεις τις Κυριακές και θα περάσεις καλά. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι μπορείς να συνδυάσεις τις συνταγές του βιβλίου για να φτιάξεις δικά σου πιάτα, όπως, για παράδειγμα, ένα βρετανικό sheperd's pie σε vegan εκδοχή αν συνδυάσεις τον πουρέ πατάτας με τον κιμά μανιταριών ή φανταστικά ice-cream σάντουιτς αν φτιάξεις τα μπισκότα και το παγωτό στρατσιατέλα. Βάλε τον καγιανά με τόφου μέσα σε bagels για να πάρεις στο γραφείο, φτιάξε την τηγανιά μανιταριών χωρίς τη ζύμη τάρτας και συνόδευσέ την με έναν πουρέ γλυκοπατάτας μία κρύα χειμωνιάτικη μέρα ή φτιάξε αλμυρά σαντουιτσάκια με φέτες κέικ κολοκυθιού αντί για ψωμί. Κι αν χρειάζεσαι λίγη παραπάνω έμπνευση για ένα τραπέζι που θα κάνεις, μπορείς να ανατρέξεις στο τέλος του βιβλίου όπου θα βρεις τις προτάσεις μου για τα πιάτα που μπορείς να μαγειρέψεις ανάλογα με την περίσταση!
Το πιο σημαντικό είναι το βιβλίο αυτό να πάρει τη θέση του στην κουζίνα σου και όχι σε κάποιο ράφι βιβλιοθήκης. [...] (Από την παρουσίαση της έκδοσης)

Περιεχόμενα

Εισαγωγή
Τα συστατικά ενός Διατροφολόγου
Merch Alert
Follow us
ΟΙ ΒΑΣΙΚΕΣ
Ψωμί ολικής χωρίς μαγιά και φούσκωμα
Ρύζι κουνουπιδιού
Φυτική τσένταρ σος
Καπνιστό και τραγανό μπέικον καρύδας
Φυτική παρμεζάνα από κάσιους
Πιρουνάτος πουρές πατάτας
Βελούδινος πουρές γλυκοπατάτας
Κιμάς φακής, χορταστικός και θρεπτικός
Κρασάτος κιμάς μανιταριών
Κοκκινιστός κιμάς σόγιας
Ελαφριά μπεσαμέλ χωρίς βούτυρο και αυγά
Μπεσαμέλ κουνουπιδιού αφράτη και τυρένια
Μπεσαμέλ με ψητή κολοκύθα
Φαγητό ντουλαπιού
ΕΛΛΗΝΙΚΟ COMFORT FOOD
New age καγιανάς με τόφου
Η νέα πολίτικη σαλάτα
Ρεβιθοσαλάτα σαν τονοσαλάτα
Πανεύκολη πίτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και ταχίνι
Τάρτα με τηγανιά μανιταριών, χωρίς ταρτιέρα
Αφράτα και αρωματικά κεφτεδάκια από φασόλια
Κουνουπίδι αλά πολίτα με ταχινολέμονο
Φρικασέ με τρία μανιτάρια
Αφράτα σουτζουκάκια μελιτζάνας με την τέλεια σάλτσα
Μελιτζανόρυζο με ντομάτα: ένα πιάτο καλοκαίρι
Γύρος μανιταριών: σπιτικό junk food χωρίς τύψεις
Παπουτσάκια με κιμά φακής
Θεϊκό παστίτσιο με κιμά μανιταριών και ελαφριά μπεσαμέλ
COOK LIKE A LOCAL
Πέστο ψητής κίτρινης πιπεριάς με ηλιόσπορο
Πέστο με ψητά παντζάρια και αμύγδαλα [...]
ΓΛΥΚΑ MUNCHIES
ΧΡΗΣΙΜΑ
Έγραψαν για το βιβλίο
Τα Ευχαριστώ μου

Επιμέλεια συνταγών: Άννα Χαλκιά
Εκδοτική επιμέλεια: Αθηνά Λυρώνη
Διορθώσεις: Αγγελική Παπαγεωργίου, Δέσποινα Δανιήλ