Ο Λογαριασμός μου

Δωρεάν αποστολή για αγορές άνω των 30€ | Δωρεάν αντικαταβολή | Έως 24 άτοκες δόσεις | Έως -85% χαμηλότερες τιμές σε πάνω από 300.000 τίτλους

+
-
(3η ΕΚΔ) ΤΟ ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΤΟΥ ΚΑΦΕ // ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ BARISTA

ΤΟ ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΤΟΥ ΚΑΦΕ

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ BARISTA (3η ΕΚΔΟΣΗ)

+
-
ΜΑΝΟΥΣΙΔΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ
Κωδ. Πολιτείας: 4570-0227
Τιμή Έκδοσης
€25.00
Τιμή Πολιτείας
€17.50
(-30%)
Κερδίζετε €7.50

Περιορισμένη διαθεσιμότητα. Αποστέλλεται κατά κανόνα σε 2-6 εργάσιμες μέρες.

- Διευκρινίσεις σχετικά με τις τιμές διάθεσης βιβλίων
- Διευκρινίσεις σχετικά με τους χρόνους αποστολής και παράδοσης.


Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook

Παρουσίαση

Μια ιστορία που ξεκινάει από ένα τροπικό δέντρο και καταλήγει στα φλιτζάνια όλου του κόσμου με πρωταγωνιστή τον καφέ, το πιο διάσημο ρόφημα με τους πιο φανατικούς καταναλωτές. Στο "Εγχειρίδιο του καφέ" θα μάθετε ό,τι πιθανόν θα θέλατε να γνωρίζετε γύρω από το αγαπημένο σας προϊόν. Ο συγγραφέας μοιράζεται με τους αναγνώστες την πολυετή εμπειρία και τις γνώσεις του, καλύπτοντας τη διαδρομή του καφέ από τη φυτεία ως το σερβίρισμά του, αλλά και δίνοντας συμβουλές για τη σωστή διαμόρφωση ενός σύγχρονου cafe. Είτε είστε ένας απαιτητικός καταναλωτής είτε ένας ανήσυχος επαγγελματίας, το μόνο σίγουρο είναι ότι θα ενθουσιαστείτε με αυτό το βιβλίο! (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Σημείωμα του συγγραφέα
-Ιστορικά:
Ιστορία του καφέ
Τσάι - Camelia Sinensis
Σοκολάτα - Quetzalcoatl
Ζάχαρη
Υποκατάστατα ζάχαρης
Ιστορία των μηχανών Espresso
Μια ιστορία σαν όλες τις άλλες...
Ελληνικά καφενεία
Coffehouses - Καφενεία
Διάσημα cafe
-Ο καφές:
Χώρες παραγωγής καφέ
Βοτανική
Πολλαπλασιασμός
Ποικιλίες
Υβρίδια
Χώρες προέλευσης ποικιλιών
Πιστοποιήσεις στα single origins
Καφέδες γεωγραφικής προέλευσης
Τεχνικές αναπαραγωγής
Συγκομιδή
Τομή και ανάλυση του καρπού
Επεξεργασία
Χαρακτηριστικά γεύσης που καθορίζονται από την επεξεργασία
Ξήρανση
Ασθένειες, εντομολογικές προσβολές και ελαττωματικά σπυριά (defects)
Ταξινόμηση πυκνότητας
Ταξινόμηση χρώματος
Decaffenation
Ο καφές ως λίπασμα
-Barista
Barista
Τρόποι παρασκευής καφέ
Gold Cup
Ορισμός του Espresso
Πώς ξεχωρίζουμε έναν σωστό Espresso
Γεύση
Οξύτητα
Άρωμα
Σώμα
Επίγευση
Αποθήκευση καφέ
Άλεσμα και δοσολογία
Το σωστό πάτημα
Το σωστό γέμισμα και πάτημα
Σταθεροποίηση θερμοκρασίας
Καθαριότητα
Νερό
Αποσκληρυντής νερού
Αποσκληρυντής νερού (regular)
Αποσκληρυντής νερού με μονό διακόπτη (by pass)
Latte art
Espresso και βασικές παραλλαγές
Καφεΐνη
Θερμοκρασία ροφημάτων
Irish coffee
Δουλεύοντας με γρανιτομηχανή
Δουλεύοντας με σοκολατιέρα
Κρέμα γάλακτος
Κάνοντας σαντιγί
Είδη μηχανών ψησίματος καφέ
Το καβούρντισμα
Roasting Coffee
Ανάμιξη (Blending)
Γευσιγνωσία
Διαδικασία γευσιγνωσίας καφέ σύμφωνα με το πρωτόκολλο SCAA
"Cup of excellence"
"Specialty coffee"
Δίκαιο Εμπόριο
Διαγωνισμοί Barista
-Χρήσιμα:
Τα υπέρ και τα κατά της κατανάλωσης καφέ
Ανοίγοντας ένα cafe
Δημιουργώντας ένα bar
Επίλογος
Ευχαριστίες
Links - Βιβλιογραφία
Λεπτομέρειες
ISBN139786185049416
ΕκδότηςΨΥΧΑΛΟΣ
Χρονολογία ΈκδοσηςΜάρτιος 2016
Αριθμός σελίδων318
Διαστάσεις24x15
ΕπιμέλειαΨΥΧΑΛΟΥ ΜΑΡΙΑΝΝΑ
Κωδικός Πολιτείας4570-0227
Θέμα
Θέση στο κατάστημαΕίσοδος Δ, Πατάρι

To βιβλίο αυτό προτείνουν οι:

ΠΑΝΤΕΛΗΣ06

Κριτικές για το προϊόν

Δεν υπάρχουν κριτικές για αυτό το προϊόν.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.

Πλοήγηση

Θεματική ενότητα
Θεματική κατηγορία
Υποκατηγορία

ΠροσφορέςΠερισσότερα

Η ΘΑΛΑΣΣΙΑ ΧΕΛΩΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΖΩΑ ΤΩΝ ΩΚΕΑΝΩΝ
€9.90 €2.97
(-70%)
Κερδίζετε €6.93
ΜΕΤΑΚΑΠΙΤΑΛΙΣΜΟΣ
MASON PAUL
€19.08 €9.54
(-50%)
Κερδίζετε €9.54

ΣελιδοδείκτηςΠερισσότερα

Walter Benjamin: Ημερολογιακές Σημειώσεις του 1938 6 Μαρτίου. Στο δωμάτιό μου υπέφερα πολύ από τους θορύβους. Το όνειρό μου, χτες βράδυ, κατέγραψε αυτή την ενόχληση. Βρισκόμουν μπροστά σ’ έναν χάρτη κα...

Βρείτε μας στο...

Verisign Eurobank EFG
Paypal IRIS