ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ

Παρουσίαση

Ένα μικρό, μα πολύ "νόστιμο" βιβλίο που είναι χρήσιμο τόσο στον επαγγελματία όσο και στον ερασιτέχνη ψήστη.
Είκοσι ξεχωριστές συνταγές και πολλές χρήσιμες πληροφορίες για τις τεχνικές και τα εργαλεία ψησίματος στα κάρβουνα, γραμμένες από τους ειδικούς στο είδος Γιώργο Καραγιάννη και Γιώργο Μαλλιώρα. Από σουβλιστό αρνί και κοκορέτσι μέχρι κεμπάπ, χοιρινό γύρο, μαριναρισμένα σουβλάκια κοτόπουλου και χειροποίητα λουκάνικα. Όλα φτιαγμένα με αγνά υλικά από τα δικά μας χέρια!
Ας αφήσουμε, λοιπόν, τα περιττά λόγια και ας μπούμε κατευθείαν "στο ψητό". (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Πρόλογος Γ. Μαλλιώρα
Από το χτες στο σήμερα
Μπαχαρικά & αρτύματα
Η σύγχρονη ψησταριά
Κάρβουνα
Συνταγές
Κεμπάπ
Μπιφτέκια με παρμεζάνα και κρέμα γάλακτος
Πανσέτα
Μπριζόλα χοιρινή από λαιμό
Λουκάνικο καρδιτσιώτικο
Χοντρολουκάνικο σπέσιαλ
Χοιρινό σουβλάκι μαριναρισμένο (μικρό)
Κοτόπουλο σουβλάκι μαριναρισμένο (μικρό)
Σουβλάκι χοιρινό μερίδα
Πρόβειο σουβλάκι μερίδα
Σουβλάκι κοτόπουλου μερίδα
Φτερούγες κοτόπουλου
Φρυγαδέλι
Χοιρινό κοντοσούβλι (ιδιαίτερο)
Κοντοσούβλι εξοχικό
Κοκορέτσι
Αρνί στη σούβλα (διαφορετικό από το κλασικό)
Γουρουνόπουλο στη σούβλα
Κοτόπουλο στη σούβλα
Γύρος χοιρινός