Ο Λογαριασμός μου

Δωρεάν αποστολή για αγορές άνω των 30€ | Δωρεάν αντικαταβολή | Έως 24 άτοκες δόσεις | Έως -85% χαμηλότερες τιμές σε πάνω από 300.000 τίτλους

Ο ΧΡΗΣΤΟΣ ΜΑΝΤΙΔΗΣ ΑΝΑΒΙΩΝΕΙ ΤΟ ΣΕΡΡΑΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ // (ΝΤΟΠΙΑ,

Ο ΧΡΗΣΤΟΣ ΜΑΝΤΙΔΗΣ ΑΝΑΒΙΩΝΕΙ ΤΟ ΣΕΡΡΑΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

(ΝΤΟΠΙΑ, ΑΣΤΙΚΑ, ΠΡΟΣΦΥΓΙΚΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ)

ΜΑΝΤΙΔΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ
Κωδ. Πολιτείας: 6990-0019




Παρουσίαση

Οι πρώτες ύλες των χωριών σηματοδότησαν τη νόστιμη μαγειρική των ντόπιων, που χαρακτηρίζεται από απλότητα, ενώ η ανάγκη, σιωπηλός υποκινητής, επεξηγεί τη γευστική γκάμα της και τη μεταμόρφωση του απλού σε σημαντικό. Οι συνθήκες ζωής, η σκληρή αγροτική δουλειά, και η εξέλιξή τους δικαίωσαν την παραδοσιακή γεύση, που διατηρήθηκε αναλλοίωτη σχεδόν στο πέρασμα του καιρού. Μελετώντας τη σήμερα σε βάθος, μας ξαφνιάζει με το χαρακτήρα, την ένταση και τη συσχέτισή της με την επιβίωση, τις γιορτές, την πίστη...
Η αστική μαγειρική αποτελεί ένα ξέχωρο μωσαϊκό ομορφιάς και πρωτοτυπίας με άλλα χαρακτηριστικά και βαρύτητα.
"Φορώντας" μια κουλτούρα κόντρα στα ζόρια της ζωής, οι πρόσφυγες άφησαν αποτύπωμα. Η μαγειρική τους πιο σύνθετη τεχνικά, πιο τολμηρή, επηρέασε τους ντόπιους στο διάβα τους.
Στη Σερραϊκή γαστρονομική παράδοση, πάντως, η αξία βρίσκεται στη νοστιμιά της πρώτης ύλης, που σιγά σιγά ατονεί, στο νοιάξιμο για τη λεπτομέρεια, που μπορεί να καθοδηγήσει κάποιον στην εξαίσια αναβίωσή της, και στην τελική γεύση, με αποδέκτη την πείνα, άγνωστη πια...
Ο Χρήστος Μαντίδης μελετώντας το Σερραΐκό τραπέζι ενισχύει τη διαπίστωση πως το φαγητό καθρεφτίζει την αγωνία όλων των ανθρώπων ενός τόπου και έχει σκοπό να οριοθετήσει το τραπέζι τους ως σημείο συνάντησης χαράς και λύπης, ως άγραφο καθεστώς παντός καιρού... (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Ευχαριστίες
Ιστορική αναφορά
Περί γαστρονομίας
Ντόπια
Μαγειρέματα του χειμώνα
Ψαροφαγία
Δωδεκαήμερο
Τα γλυκά του Δωδεκαημέρου
Αποκριά
Τα φαγάκια της άνοιξης
Μαγειρική του καλοκαιριού
Τα πιάτα του φθινοπώρου
Παραδοσιακά μαγειρέματα στον κύκλο της ζωής
Γέννηση το παιδιού
Γάμος
Κηδεία
Τα αστικά
Το προσφυγικά
Μικρασιατικές συνταγές
Ποντιακές συνταγές
Θρακιώτικες συνταγές
Αρβανίτικες συνταγές
Τα άλλα
Βλάχικες συνταγές
Σαρακατσάνικες συνταγές
Ένθετο φωτογραφιών
Ονόματα γυναικών που έδωσαν συνταγές και αντρών που χάρισαν αφηγήσεις
Βιβλιογραφία
Λεπτομέρειες
ISBN139786185067700
ΕκδότηςΕΚΔΟΣΕΙΣ IWRITE
Σειρά
Χρονολογία ΈκδοσηςΑπρίλιος 2015
Αριθμός σελίδων200
Διαστάσεις22x16
ΕπιμέλειαΘΑΝΑΣΟΥΛΑΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Κωδικός Πολιτείας6990-0019
Θέμα
Θέση στο κατάστημαΕίσοδος Δ, Πατάρι

Κριτικές για το προϊόν

Δεν υπάρχουν κριτικές για αυτό το προϊόν.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.

Πλοήγηση

Θεματική ενότητα
Θεματική κατηγορία
Υποκατηγορία

Podcast – Βίος και Πολιτεία

Προσφορές ΒιβλίωνΠερισσότερα

Το μικρό βιβλίο των μυστικών
GIBRAN KAHLIL
€11.10 €5.55
(-50%)
Κερδίζετε €5.55
ΣΥΝΤΟΜΗ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗΣ
ΒΟΥΡΝΑΣ ΤΑΣΟΣ
€11.90 €5.95
(-50%)
Κερδίζετε €5.95

Βρείτε μας στο...

X
Verisign Eurobank EFG
Paypal IRIS