ΣΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
Η ΚΟΙΝΩΝΙΑ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΑΣ
RIBBAT CHRISTOPHΚωδ. Πολιτείας: 1710-2137
Τιμή Έκδοσης €21.00 | Τιμή Πολιτείας €14.70 | (-30%) |
Κερδίζετε €6.30 |
- Διευκρινίσεις σχετικά με τις τιμές διάθεσης βιβλίων
Παρουσίαση
Το φαγητό είναι πάντα το λιγότερο απ' όλα όσα συμβαίνουν σ' ένα εστιατόριο. Από την εποχή των πρώτων εστιατορίων στο Παρίσι του 18ου αιώνα, η έξοδος για φαγητό είχε να κάνει με το φαίνεσθαι, με την επίδειξη στυλ, με το συναίσθημα να νιώθεις ανοίκεια και οικεία, την ίδια στιγμή, ανάμεσα σε ξένους. Μπορεί οι ανυπόμονοι πελάτες να κρατούν το προσωπικό σε εγρήγορση, αλλά το προσωπικό και οι σεφ είναι αυτοί που ελέγχουν τα γεγονότα. Στην κουζίνα, στο μπαρ, στα τραπέζια, η πολυτέλεια και η σκληρή εργασία, η κομψότητα και η εκμετάλλευση, η πολιτιστική πολυμορφία και ο ρατσισμός συγκρούονται για να δημιουργήσουν τον καθρέφτη της κοινωνίας.Ο Κρίστοφ Ρίμπατ συλλέγει μοναδικές εμπειρίες από εργαζόμενους στην κουζίνα, από ιδιοφυείς σεφ, από σερβιτόρους, φιλοσόφους, καλοφαγάδες και κοινωνιολόγους, συνδέοντας τα πρώτα γκουρμέ εστιατόρια του Παρισιού με την άνοδο του φαστ-φουντ και τους πιο καινοτόμους σεφ της εποχής μας.
Με αναφορές στον Φεράν Αντριά, τη Σιμόν ντε Μποβουάρ, τον Τζορτζ Όργουελ, τον Έλβις Πρίσλεϊ, τον Μαρσέλ Προυστ και πολλούς άλλους, το βιβλίο μάς ξεναγεί στη γαστρονομική και κοινωνική ιστορία των εστιατορίων. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)
Περιεχόμενα
1. Ωράριο λειτουργίας2. Μεταπολεμική πείνα
3. Στο παρόν
4. Ερμηνεία των εστιατορίων
Σημειώσεις
Κριτικές για το προϊόν
[17/01/2024] storyteller. Δείτε όλα τα σχόλια του χρήστηΒαθμολογία:
Ένα από τα πιο αξιόλογα βιβλία που έχω διαβάσει. Θα ήθελα κι άλλα απ τον ίδιο συγγραφέα. Χορταστικό σε πληροφορίες, προσιτή και απλή προσέγγιση της εξέλιξης της εστίασης, δεν θες να τελειώσει.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.