Ο Λογαριασμός μου

Δωρεάν αποστολή για αγορές άνω των 30€ | Δωρεάν αντικαταβολή | Έως 24 άτοκες δόσεις | Έως -85% χαμηλότερες τιμές σε πάνω από 300.000 τίτλους

+
-
΄Ο ΑΡΤΟΣ ΗΜΩΝ ΄ ΑΠΟ ΤΟ ΣΤΑΡΙ ΣΤΟ ΨΩΜΙ

«Ο ΑΡΤΟΣ ΗΜΩΝ» - ΑΠΟ ΤΟ ΣΤΑΡΙ ΣΤΟ ΨΩΜΙ

+
-
-
Κωδ. Πολιτείας: 3545-0009
Τιμή Έκδοσης
€16.96
Τιμή Πολιτείας
€13.57
(-20%)
Κερδίζετε €3.39


- Διευκρινίσεις σχετικά με τις τιμές διάθεσης βιβλίων


Παρουσίαση

Ο τόμος αυτός παρουσιάζει τις εισηγήσεις και συζητήσεις του Γ' Τριημέρου Εργασίας, που οργάνωσε το Πολιτιστικό Τεχνολογικό Ίδρυμα της ΕΤΒΑ στο Πήλιο τον Απρίλιο του 1992 με χορηγία της Εταιρείας "Κυλινδρόμυλος Λούλη" Α.Ε. Θέμα του ήταν "ο άρτος ημών", η ιστορία της διαδικασίας που αρχίζει με το σιτάρι και καταλήγει στο ψωμί. Τριάντα τέσσερις ειδικοί συμμετείχαν στην πολυεπιστημονική αυτή προσπάθεια μελέτης του άρτου, την πρώτη στη χώρα μας. Αρχαιολόγοι, εθνολόγοι, αρχιτέκτονες, ιστορικοί, οικονομολόγοι κ.ά. ανακοίνωσαν τα πορίσματα των μελετών τους και τεκμηρίωσαν τη σημασία του θέματος και το πολυδιάστατο μιας έρευνας, που, αν συνεχισθεί συστηματικά, θα είναι πλούσια σε καρπούς. (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΤΟ ΟΠΙΣΘΟΦΥΛΛΟ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ)

Περιεχόμενα

Το πρόγραμμα του Τριημέρου
Οργανωτική Επιτροπή
Προϊστορική περίοδος
Οι σιτοβολώνες στην προϊστορία: Μία χωροταξική και κοινωνική προσέγγιση
Τεχνικές και τεχνολογία αποθήκευσης και επεξεργασίας των δημητριακών στους νεολιθικούς οικισμούς της Θεσσαλίας
Η επεξεργασία και η αποθήκευση του σιταριού μέσα από αρχαιοβοτανικά δεδομένα: Μία εισαγωγή
Μεταποίηση των σιτηρών κατά τη Νεολιθική περίοδο και την Εποχή του Χαλκού: Πειραματικές προσεγγίσεις
Ρωμαϊκή - Βυζαντινή περίοδος
Παρασκευή και πώληση ψωμιού σε ρωμαϊκά ανάγλυφα
Ο σίτος στη μεσαιωνική Χαλκιδική
Το σιτάρι, το ψωμί και ο βυζαντινός στρατός
Νερόμυλοι στην ευρύτερη περιοχή της πόλης της Θεσσαλονίκης
Οι υδροκίνητοι μύλοι
Οι υδροκίνητοι μύλοι του Γραδεμπορίου
Ο νερόμυλος της Μονής Σίμωνος Πέτρας Αγίου Όρους
Τα υδροκίνητα εργαστήρια του Βελεστίνου. Αρχιτεκτονική τεκμηρίωση. Πρώτη προσέγγιση
Ιχνηλάτηση τεχνικών στοιχείων και κατασκευαστικών επιλογών στο μηχανισμό του παραδοσιακού ανεμόμυλου
Η προστασία των μύλων στην Ελλάδα. Επισκευές ανεμόμυλων από ΥΠ.ΠΟ.-ΕΟΤ
Οι υδροκίνητοι αλευρόμυλοι της περιοχής Δημητσάνας. Πρώτη προσέγγιση
Παραδοσιακοί τρόποι παραγωγής και εξοπλισμοί
Η παραγωγή του άρτου στη Μονή Αγίας Αικατερίνης Όρους Σινά
Για το "Fontego" της Ζακύνθου (16ος - 17ος αι.), το πρόβλημα του επισιτισμού
Κατασκευή και χρήση της μπόντζας στη Θεσσαλία
Τα αμπάρια του Λαογραφικού Μουσείου Λάρισας
Σιτάρι και ψωμί στη νεότερη εποχή
Το ψωμί στον ελλαδικό χώρο κατά την οθωμανική περίοδο
Ο σίτος στο μοναστικό βίο
Αγορά αλεύρων και σιτεμπόριο στην Ελλάδα: Οικονομικές σχέσεις και κρατική παρέμβαση (19ος αι.) .Τιμή και ποιότητες του ψωμιού: Κρατική παρέμβαση και δημοτική πολιτική στα ελληνικά αστικά κέντρα (1835-1900)
Προβλήματα παραγωγής και κατανάλωσης σίτου και άρτου κατά την κρίσιμη δεκαετία 1925-1935
Μηχανοκίνητοι μύλοι
Τεχνικές εξελίξεις στη θεσσαλική αλευροβιομηχανία, 1880-1920
Οι μηχανοκίνητοι αλευρόμυλοι της Θεσσαλονίκης, 1854-1924
Ο κυλινδρόμυλος Ματθαίου στη Νάουσα
Οι φούρνοι
Κοινόχρηστοι φούρνοι στην Όλυμπο Καρπάθου Οι παραδοσιακοί φούρνοι της Πρέβεζας
Οι φούρνοι του Νυμφαίου
Τα αρτοποιεία στη Φλώρινα την περίοδο του μεσοπολέμου Συμπεράσματα
Περιλήψεις
Λεπτομέρειες
ISBN139789602440292
ΕκδότηςΕΤΒΑ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ
Σειρά
Χρονολογία ΈκδοσηςΔεκέμβριος 1994
Αριθμός σελίδων448
Διαστάσεις24x17
Κωδικός Πολιτείας3545-0009
Θέμα
Θέση στο κατάστημαΕίσοδος Δ, Πατάρι

To βιβλίο αυτό προτείνουν οι:

leukokrino

Κριτικές για το προϊόν

Δεν υπάρχουν κριτικές για αυτό το προϊόν.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.

Πλοήγηση

Θεματική ενότητα
Θεματική κατηγορία
Υποκατηγορία

Προσφορές ΒιβλίωνΠερισσότερα

ΤΡΕΞΕ, ΑΛΕΞ ΚΡΟΣ
PATTERSON JAMES
€7.00 €2.80
(-60%)
Κερδίζετε €4.20
ΣΤΟΝ ΟΙΚΟ ΤΟΥ ΣΚΟΥΛΗΚΙΟΥ
MARTIN R.R. GEORGE
€8.80 €3.08
(-65%)
Κερδίζετε €5.72

Βρείτε μας στο...

Verisign Eurobank EFG
Paypal IRIS