Ο Λογαριασμός μου

Δωρεάν αποστολή και αντικαταβολή για αγορές άνω των 30€ | Έως 24 άτοκες δόσεις | Έως -85% χαμηλότερες τιμές σε πάνω από 350.000 τίτλους

+
-
Η ΤΕΧΝΗ ΤΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ ΜΠΑΡΜΑΝ

Η ΤΕΧΝΗ ΤΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ ΜΠΑΡΜΑΝ

80 ΚΟΚΤΕΙΛΣ - ΓΙΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΕΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ

+
-
DEGEN BERND, JOBST JOACHIM, KESSLER THOMAS
Κωδ. Πολιτείας: 2130-0076
Τιμή Έκδοσης
€9.00
Τιμή Πολιτείας
€7.20
(-20%)
Κερδίζετε €1.80


- Διευκρινίσεις σχετικά με τις τιμές διάθεσης βιβλίων


Παρουσίαση

Η τέχνη της ανάμειξης και του σερβιρίσματος των κοκτέιλς γίνεται ολοένα και πιο σημαντικό κομμάτι της σύγχρονης ξενοδοχείας και επισιτιστικής επιχείρησης. Γι' αυτό το λόγο, έχει καταστεί αναγκαίο να γνωρίζουμε καλά τα διάφορα κοκτέιλς, αλλά και να διαθέτουμε τις απαραίτητες βασικές γνώσεις πάνω στα ποτά.
Αυτές οι γνώσεις αποτελούν και το στόχο αυτού του μικρού και συνεπώς εύχρηστου βιβλίου. Όλες οι διαδικασίες περιγράφονται βήμα-βήμα και υποβοηθούνται τόσο από το κείμενο, όσο και από τις εικόνες. Μ' αυτό τον τρόπο ακόμα και ένας αρχάριος στο μπαρ μπορεί να παρακολουθήσει με μεγάλη άνεση το κάθε στάδιο παρασκευής ενός κοκτέιλ.
Το βιβλίο αυτό θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο και για το σπίτι, μια και τα διάφορα κοκτέιλς, που περιγράφονται τόσο διεξοδικά, μπορεί πολλές φορές να χρειαστούν για μια οικογενειακή ή φιλική συγκέντρωση.
Όλες οι συνταγές είναι απλές και περιγράφονται τόσο ξεκάθαρα που ο αναγνώστης μπορεί να τις εφαρμόσει αμέσως στην πράξη. Έχει καταβληθεί προσπάθεια και οι φωτογραφίες των ποτών να μην είναι καλλιτεχνικές ή εξεζητημένες, φορτωμένες με περιττές διακοσμήσεις κλπ., για να μην αλλοιωθεί ο πρακτικός χαρακτήρας του βιβλίου. [...] (Από τον πρόλογο της έκδοσης)

Περιεχόμενα

-Η Ιστορική Εξέλιξη των Μπαρ
Τα Διάφορα Είδη των Μπαρ
Ο Μπάρμαν
Διοίκηση και Έλεγχος ενός Μπαρ
Κοκτέιλ: ιστορία και μύθοι
Τα είδη των κοκτέιλς
Ο Εξοπλισμός του Μπαρ
Τα ποτήρια του Μπαρ
Το στήσιμο (mise en place) του Μπαρ
Κανόνες παρασκευής των Κοκτέιλς
Γαρνιτούρες των κοκτέιλς
Η παρασκευή του κοκτέιλ
Συνταγές - Κοκτέιλς
-Μη αλκοολούχα κοκτέιλς
Διεθνείς Όροι του Μπαρ και η ερμηνεία τους
Σερβίρισμα ποτών στο μπουφέ
Ποτά χωρίς αλκοόλ
Νερά
Ποτά από φρούτα
Χυμοί και ποτά λαχανικών
Διαιτητικά αναψυκτικά
Σιρόπια φρούτων
Μιλκ - σέικς, Μιλκ Φραπέ
-Μη αλκοολούχα ροφήματα
Καφές
Πληροφορίες παραγωγής
Το σερβίρισμα του καφέ
Τσάι
Προϊόντα ομοειδή με το τσάι
Κακάο / σοκολάτα ρόφημα
-Αλκοολούχα ποτά - αφεψήματα
Ζεστά ποτά καφέ με αλκοόλ
Τσάι με οινοπνευματώδη
Κακάο με οινοπνευματώδη
Άλλα αλκοολούχα ζεστά ποτά
-Αλκοολούχα Ποτά
Η μπίρα
Κρασί
Αποθήκευση κρασιών σε μπουκάλια
Το σερβίρισμα του κρασιού
Το Αφρώδες Κρασί
Τα Κρασιά από Φρούτα και Άλλες Πρώτες Ύλες
Τα Απεριτίφ
Τα Χωνευτικά Ποτά (Digestifs)
Μπράντι Φρούτων - Λικέρ
Κατηγορίες Λικέρ
Το σερβίρισμα των λικέρ
-Το Σερβίρισμα των ποτών στο Εστιατόριο
Κανόνες Σερβιρίσματος για τα Ποτά
Το Άνοιγμα και το Σερβίρισμα των Κρασιών
Το Σερβίρισμα των Ποτών σε Δεξιώσεις
Λεπτομέρειες
Ξενόγλωσσος τίτλοςGETRANKESERVICE FUR HOTELBAR, BUFFET UND RESTAURANT
ISBN139789603312017
ΕκδότηςΙΩΝ
ΣειράΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑΣ
Χρονολογία ΈκδοσηςΔεκέμβριος 2006
Αριθμός σελίδων255
Διαστάσεις21x14
ΜετάφρασηΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ
Συγγραφέας/Δημιουργός (Ελληνικά)ΝΤΕΓΚΕΝ ΜΠΕΡΝΤ, ΓΙΟΜΠΣΤ ΓΙΟΑΧΙΜ, ΚΕΣΛΕΡ ΤΟΜΑΣ
Κωδικός Πολιτείας2130-0076
Θέμα
Θέση στο κατάστημαΕίσοδος Δ, Πατάρι

To βιβλίο αυτό προτείνουν οι:

asterioskourtis

Κριτικές για το προϊόν

Δεν υπάρχουν κριτικές για αυτό το προϊόν.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.

Πλοήγηση

Θεματική ενότητα
Θεματική κατηγορία
Υποκατηγορία

Podcast – Βίος και Πολιτεία

Προσφορές ΒιβλίωνΠερισσότερα

ΘΕΩΡΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ
SHANNON CLAUDE
€19.79 €8.91
(-55%)
Κερδίζετε €10.88
Ο ΠΥΡΟΣΒΕΣΤΗΣ
HILL JOE
€23.30 €11.65
(-50%)
Κερδίζετε €11.65

Βρείτε μας στο...

X
Verisign Eurobank EFG
Paypal IRIS