Ο Λογαριασμός μου

Δωρεάν αποστολή για αγορές άνω των 30€ | Δωρεάν αντικαταβολή | Έως 24 άτοκες δόσεις | Έως -85% χαμηλότερες τιμές σε πάνω από 300.000 τίτλους

ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΣΤΕΦΑΝΑΚΗΣ Ζ. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ
Κωδ. Πολιτείας: 3930-0065




Παρουσίαση

Το θέμα μανιτάρι και σήμερα συγκινεί πάρα πολλούς για διαφορετικό λόγο τον καθένα. Άλλο τον συγκινεί σαν καλοφαγά που ψάχνει να το βρει άγριο ή ακόμα και καλλιεργημένο, μαγειρευμένο με χίλιους-δυο τρόπους.
Άλλο γιατί στο μανιτάρι κρύβεται κάτι άγνωστο και μυστηριακό. Δεν είναι λίγοι εκείνοι που σκέφτονται να καλλιεργήσουν μανιτάρι, σαν μια απασχόληση που θα τους φέρει πολλά χρήματα. Άλλοι πάλι μαζεύουν άγρια μανιτάρια και τα εμπορεύονται νωπά ή ξηρά. Είναι τέλος και αυτοί που είτε σαν παραγωγοί, είτε σαν επιστήμονες ερευνητές ασχολούνται με το μανιτάρι μια και το είδος αυτό του πλανήτη μας κρύβει κατά την άποψη πολλών μια συναρπαστική παρουσία, αλλά και μια αξιόλογη επιχειρηματική προοπτική.
Είναι η τέταρτη φορά που καταπιάνομαι με το γράψιμο, γι' αυτό το είδος που δεν είναι ούτε φυτό, ούτε ζώο ή μάλλον είναι και φυτό και ζώο.
Αν και τα μανιτάρια είναι αρκετές δεκάδες χιλιάδες στη φύση, είναι λίγα εκείνα που τρώγονται και ακόμα λιγότερα εκείνα που καλλιεργούνται. Ιδιαίτερα θα μας απασχολήσουν εκείνα που καλλιεργούνται. Είναι λοιπόν φυσικό σήμερα να παρουσιάσουμε τη σύγχρονη διαδικασία παραγωγής τους μια και αυτή απαιτεί προηγμένη τεχνολογία. Εκτός από την επαγγελματική ενασχόληση, θα παρουσιάσουμε κάθε τι καινούριο για όσους θέλουν ν' ασχοληθούν ερασιτεχνικά, που δεν είναι και λίγοι.
Για όλα τα παραπάνω νοιώθω μεγάλη την ευχαρίστηση που αφήνω τις επόμενες σελίδες στη διάθεση και κρίση του αναγνώστη. (Από τον πρόλογο του συγγραφέα)

Περιεχόμενα

ΠΡΟΛΟΓΟΣ
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
Γενικά
Το καλλιεργημένο μανιτάρι
Το άγριο μανιτάρι
Θρεπτική αξία των μανιταριών
Η κατάσταση στη χώρα μας
ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ
ΤΕΧΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΩΝ
Τόπος εγκατάστασης
Χώρος και χαρακτηριστικά κατασκευής
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ
Καλλιεργητικά συστήματα
Σπόρος του μανιταριού
Κομποστοποίηση
Παστερίωση
Μαζική παστερίωση
Σπορά - επώαση
Μαζική επώαση
Επιχωμάτωση
Κύρια καλλιέργεια
Κοπή - ταξινόμηση - πακετάρισμα και συντήρηση μανιταριών
Αγορά και προώθηση μανιταριών
ΕΧΘΡΟΙ ΚΑΙ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ
ΦΑΡΜΑΚΑ - ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΨΕΚΑΣΜΩΝ
Περιγραφή
Πρόγραμμα ψεκασμών
ΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙ PLEUROTUS
Μορφολογικοί κ.α. χαρακτήρες
Περιβάλλον
Καλλιέργεια
ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΣΗ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
ΕΡΑΣΙΤΕΧΝΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ
ΤΟ ΑΣΠΡΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙ (AGARICUS)
Γενικά
Μίγματα, προετοιμασία, καλλιέργεια
Άλλος τρόπος ερασιτεχνικής καλλιέργειας
ΤΟ ΣΚΟΥΡΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙ (PLEUROTUS)
ΑΛΛΑ ΕΙΔΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΜΕΝΩΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
Το μανιτάρι VOLVARIELA VOLCACEA
Το μανιτάρι STROPHARIA RUGOSO-ANULATA
Το μανιτάρι AURICULARIA SPP
Το μανιτάρι LENTINUS EDODES (SHI TAKE)
ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΤΟ ΚΟΣΤΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙ
Γενικά
Το άγριο μανιτάρι
Το καλλιεργημένο μανιτάρι
Το μανιτάρι για ερασιτέχνες
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΧΡΗΣΗ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
Γενικά
Συνταγές μαγειρικής
Πιάτα με μανιτάρια
Σάλτσες με μανιτάρια
Μανιτάρια με ψάρια ή θαλασσινά
Μανιτάρια με κρέας
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Λεπτομέρειες
ISBN139789603510307
ΕκδότηςΣΤΑΜΟΥΛΗΣ
Σειρά
Χρονολογία ΈκδοσηςΔεκέμβριος 1995
Αριθμός σελίδων192
Διαστάσεις24x17
Κωδικός Πολιτείας3930-0065
Θέμα
Θέση στο κατάστημαΕίσοδος Δ, Πατάρι

Κριτικές για το προϊόν

Δεν υπάρχουν κριτικές για αυτό το προϊόν.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.

Πλοήγηση

Θεματική ενότητα
Θεματική κατηγορία
Υποκατηγορία

Podcast – Βίος και Πολιτεία

Προσφορές ΒιβλίωνΠερισσότερα

ΜΥΣΤΑΓΩΓΙΑ ΤΗΣ ΜΕΓΑΛΗΣ ΤΕΣΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ
ΙΕΡΟΜΟΝΑΧΟΣ ΜΑΚΑΡΙΟΣ (ΣΙΜΩΝΟΠΕΤΡΙΤΗΣ)
€40.00 €20.00
(-50%)
Κερδίζετε €20.00
ΣΧΕΔΙΑΣΜΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΑΥΤΟΑΝΑΛΥΣΗ
BOURDIEU PIERRE
€12.64 €4.42
(-65%)
Κερδίζετε €8.22

Βρείτε μας στο...

X
Verisign Eurobank EFG
Paypal IRIS