ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΟΛΙΚΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Παρουσίαση

Ο τουρισμός αποτελεί σημαντική οικονομική δραστηριότητα στην Ελλάδα και βοηθά στην ευημερία και την ανάπτυξη της χώρας. Ως σύστημα οργανωμένων υπηρεσιών φιλοξενίας επισκεπτών, ο ελληνικός τουρισμός συνδέεται άμεσα με την έννοια της επιχειρηματικότητας. Η επιτυχία της επιχείρησης εξαρτάται από την ικανότητα συνδυασμού της δημιουργικότητας και της καινοτομίας, με την άσκηση σωστής διαχείρισης και την ικανότητα προσαρμογής της επιχειρηματικής δράσης σε όλες τις φάσεις του κύκλου ζωής της.
Η Διοίκηση Ολικής Ποιότητας εκφράζει ένα νέο τρόπο Management, που επιδιώκει τη βελτίωση των αποφάσεων για την ποιότητα σε όλες τις λειτουργίες της επιχείρησης, μέσω της συλλογικής εργασίας για την επίτευξη των στόχων του οργανισμού κατά τρόπο αποτελεσματικό και αποδοτικό, δημιουργώντας ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά. Η έννοια της διοίκησης ολικής ποιότητας και η εφαρμογή της στον τουριστικό κλάδο, περιμένουμε να εμπνεύσουν και να κινητοποιήσουν το παραγωγικό δυναμικό της χώρας και να δημιουργήσουν το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα που θα δώσει ώθηση, τόσο στην ίδια την επιχείρηση, όσο και σε όλο τον τουριστικό κλάδο. (Από την παρουσίαση της έκδοσης)

Περιεχόμενα

1 Εισαγωγή
2 Η Έννοια της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας
3 Αντικειμενικοί Σκοποί της Δ.Ο.Π.
4 Δημιουργία Σχεδίων (Project) και Συνεχής Διαδικασία Βελτίωσης (Project-by-Project Improvement)
5 Στοιχεία Ολικής Ποιότητας
6 Η Ποιότητα στις Υπηρεσίες
7 Δομικά Στοιχεία της Δ.Ο.Π. στις Ξενοδοχειακές Επιχειρήσεις
8 Στρατηγικές Σχεδιασμού Ποιότητας
9 Υλοποίηση του Μάνατζμεντ Ποιότητας
10 Ολική Ποιότητα στους Ανθρώπινους Πόρους (Total Quality Human Resource Management TQHRM)
11 Η Διοίκηση Ολικής Ποιότητας στους Ανθρώπινους Πόρους ως Εργασιακό Σύστημα Υψηλής Απόδοσης
12 Διαδικασίες της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας στους Ανθρώπινους Πόρους (Processes)
13 Θεωρίες παρακίνησης και Διοίκηση Ολικής Ποιότητας στους Ανθρώπινους Πόρους
14 Οι Λειτουργίες του Μάνατζμεντ Ποιότητας
15 Τυποποίηση και Πρότυπα Διασφάλισης Ποιότητας
16 Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης
17 Το Σύστημα Διασφάλισης Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων (HACCP)
18 Πιστοποίηση Ποιότητας στον Κλάδο του Τουρισμού
Παράρτημα: Η Εφαρμογή ISO: 9001 στις Ξενοδοχειακές Επιχειρήσεις
Βιβλιογραφία