ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΓΩΓΗ ΥΓΕΙΑΣ

Παρουσίαση

Ως επιστήμονες - εκπαιδευτικοί και παιδαγωγοί δεν θα μπορούσαμε να μην ανταποκριθούμε σε δράσεις που αντλούνται από τη θεματική και μεθοδολογική σχέση υγείας, διατροφής, αγωγής και παιδείας.
Και μάλιστα, έχοντας ήδη συμμετάσχει -θεσμικά, ερευνητικά και επιμορφωτικά- στη σχεδίαση, οργάνωση, εφαρμογή και αξιολόγηση προγραμμάτων διατροφικής αγωγής υγείας και στις τρεις βαθμίδες εκπαίδευσης.
Ωστόσο, τα προγράμματα διατροφικής αγωγής και παιδείας δεν περιορίζονται, μόνο, στα ιατρικο-βιολογικά τους χαρακτηριστικά, αλλά επικεντρώνονται, μέσω των πολυεπιστημονικών τους συνδέσμων, στη διαμόρφωση ευνοϊκών ηθών, συνηθειών, στάσεων, συμπεριφορών και αξιών, που ανταποκρίνονται στις διατροφικές ανάγκες και επιδιώξεις της ελληνικής και πλανητικής κοινωνίας.
Γι' αυτό, στηριγμένοι στις παραπάνω πολυεπιστημονικές λογικές, δεν ακολουθούμε τη συνήθη ακαδημαϊκή - μονοθεματική γραφή, αλλά διασυνδέουμε, συστημικά, απόψεις, θέσεις και προτάσεις διακεκριμένων επιστημόνων και ερευνητών που επισταμένως ασχολούνται με θέματα διατροφής και υγείας. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Αντί προλόγου
Προλογικά
1. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
Περιβάλλον - Υγεία και εκπαίδευση
Περιβαλλοντική αγωγή υγείας
Οικο-φιλοσοφική αγωγή υγείας και συμβουλευτική
Η διατροφή
Η διατροφική εκπαίδευση, αγωγή και παιδεία
2. Η ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Η υγιεινή διατροφή
Ελέγχοντας το βάρος μας
3. Η ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΩΣ ΠΡΟΤΥΠΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ
Η μεσογειακή διατροφή
Η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής
4. ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΚΗ, ΘΕΜΑΤΙΚΗ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
Το επίπεδο υγείας
Η αγωγή υγείας
Οι μέθοδοι
Σχεδίαση, ανάπτυξη και εφαρμογή σχολικού προγράμματος διατροφικής υγείας
5. ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΚΑΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΣΤΟ ΟΛΟΗΜΕΡΟ ΣΧΟΛΕΙΟ
Η διατροφική αγωγή στο ολοήμερο σχολείο
Η διατροφή στην παιδική ηλικία
Η ταυτότητα του διατροφικού προγράμματος
Η εφαρμογή και η αξιολόγηση προγράμματος διατροφής στο ολοήμερο σχολείο
6. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟΤΗΤΑ, ΕΠΙΛΟΓΗ ΚΑΙ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ
Διαβητο-παχυσαρκία
Διατροφή - χοληστερίνη και υγεία
Σχολικό κυλικείο: μια πρόταση αυτοδιαχείρισής του από γονείς και μαθητές
Διαβάζοντας τις ετικέτες των τροφίμων
Διαφήμιση τροφίμων και τηλεοπτική αγωγή του καταναλωτή
7. ΤΑ ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΑ
Οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί, ως οικολογικό, κοινωνικό και πολιτικό πρόβλημα
Μεταλλαγμένα: λύση στο διατροφικό πρόβλημα ή διατροφικός εφιάλτης;
Τα μεταλλαγμένα είναι τοξικά και βλαπτικά και για τον άνθρωπο;
8. ΑΠΟΨΕΙΣ, ΑΝΤΙΛΗΨΕΙΣ, ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ, ΕΡΜΗΝΕΙΕΣ, ΜΗΝΥΜΑΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΧΕΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΖΩΗΣ
Διατροφή, βιοποικιλότητα, παράδοση και ποιότητα ζωής
Τυποποιημένη σ-τροφή
Τα φυτοφάρμακα στο πιάτο μας
Το τρόφιμα light μπορεί και να παχαίνουν
Έρημοι τροφής
Διπλή διατροφική γενοκτονία
Coolfood teens: η εφηβική ιστοσελίδα για τη διατροφική υγεία
Η ψυχική υγεία εξαρτάται από τη διατροφή μας
Γιατί η ψυχή μοιάζει με το στομάχι;
Είμαστε ό,τι τρώμε
Βιβλιογραφικές πηγές και αναφορές επιστημονικής εγκυρότητας και αξιοπιστίας των περιεχομένων