85 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΑΛΤΣΕΣ ΚΑΙ ΝΤΡΕΣΙΓΚ

Παρουσίαση

Οι σάλτσες αποτελούν ένα από τα βασικά κεφάλαια της μαγειρικής τέχνης. Στις σελίδες του βιβλίου αυτού θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από κλασικές και νέες συνταγές για σάλτσες, γλυκές και αλμυρές, που ταιριάζουν σε κάθε περίσταση. Υπάρχουν ακόμη συνταγές για ντρέσιγκ, τσάντεϊ, πέστο κ.ά. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Αϊόλι (Μαγιονέζα Σκόρδου)
Άσπρη Σάλτσα με Μπράντι
Βινεγκρέτ Βασική Συνταγή
(Γαλλικό Ντρέσιγκ)
Βινεγκρέτ με Αρωματικά Χόρτα
Βινεγκρέτ με Μπαλσάμικο
Βινεγκρέτ με Σκόρδο και Λεμόνι
Βούτυρο Αντσούγιας
Βούτυρο με Κάρι
Βούτυρο με Σκόρδο
και Αρωματικά Χόρτα
Βούτυρο Μουστάρδας
Γιαπωνέζικη Σάλτσα
Γλυκόξινη Σάλτσα
Γρήγορη Σάλτσα Φιστικιού
Δροσιστική Κρέμα Μέντας
Ζεστή Σάλτσα Σοκολάτας
Ζεστό Ντρέσιγκ με Μπέικον
Η Αγαπημένη Σάλτσα του Πατέρα
Καυτερή Μαρμελάδα
Καυτερή Σάλτσα Καρύδας
Κινέζικη Σάλτσα Λεμονιού
Κλασική Άσπρη Σάλτσα
(Μπεσαμέλ)
Κλασική Σάλτσα για Σουβλάκια
Κρεμ Αγκλέζ
Κρέμα Μοσχάτου
Κρέμα Μπλε Τυριού
Κρέμα Χορσράντις
Κρεμώδης Σάλτσα Μανιταριών
Μαγιονέζα Βασική Συνταγή
Μεσογειακό Ντρέσιγκ Λεμονιού
Μπανάνες με Καρύδα
Μπέρι Κούλις
Ντρέσιγκ με Μπλε Τυρί
Ντρέσιγκ Πράσινη Θεά
Ντρέσιγκ Σουσαμιού με Πορτοκάλι
Ντρέσιγκ του Καίσαρα
Ντρέσιγκ των Χιλίων Νησιών
Ξίδι με Αρωματικά Χόρτα
Ολλαντέζ Πορτοκαλιού (Μαλτέζικη)
Ολλαντέζ Σαντιγί
Παραδοσιακή Σάλτσα
Πέστο Βασιλικού
Πέστο Κορίανδρου
Πέστο Μαϊντανού
Πέστο με Λιαστές Ντομάτες
Πέστο Ρόκας
Ραίτα Αγγουριού
Ρελίς Καλαμποκιού
Ρελίς Μελιτζάνας
Ρελίς με Ωμές Ντομάτες
Ρελίς Ντομάτας
Σάλτσα Αγγέλου
Σάλτσα Αγγουριού
Σάλτσα Άνηθου
Σάλτσα για Τάκος
Σάλτσα Κάρι
Σάλτσα Κόκκινου Κρασιού
Σάλτσα Κοκτέιλ για Θαλασσινά
Σάλτσα Μαϊντανού
Σάλτσα με Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Σάλτσα με Κόκκινες Πιπεριές
Σάλτσα με Μάγκο και Μέντα
Σάλτσα με Μανιτάρια Σιιτάκε
Σάλτσα Μέντας
Σάλτσα με Ροδάκινα
Σάλτσα με Ψητές Ντομάτες
Σάλτσα Μήλου
Σάλτσα Μόκα
Σάλτσα Μουστάρδας
Σάλτσα Μπάρμπεκιου
Σάλτσα Μπάτερσκοτς
Σάλτσα Μπεαρνές
Σάλτσα Μπολονέζ
Σάλτσα Μύρτιλλου με Μπαχαρικά
Σάλτσα Ντομάτας για Ζυμαρικά
Σάλτσα Ολλαντέζ
Σάλτσα Πράσινου Πιπεριού
Σάλτσα Σόγιας με Σουσάμι
Σάλτσα Ταρτάρ
Σάλτσα Τζίντζερ
Σάλτσα Τυριού (Μορνέ)
Σάλτσα Ψωμιού
Ταϊλανδέζικη Πικάντικη Σάλτσα
Τσάτνεϊ Κορίανδρου
Τσάτνεϊ Μάγκο
Τσάτνεϊ Φρούτων
Χαρίσα