Η ΔΙΑΙΤΑ ΝΤΟΥΚΑΝ 2

Παρουσίαση

Η δίαιτα Ντουκάν 2 - Η νέα ήπια μέθοδος με βάση τη διατροφική κλίμακα.
Ο Δρ Πιέρ Ντουκάν δημιούργησε μια νέα, ήπια εκδοχή της διάσημης δίαιτάς του, η οποία -ενώ είναι εξίσου αποτελεσματική με την πρώτη, δραστική μέθοδο- απευθύνεται σε όσους προτιμούν να αδυνατίσουν με τον δικό τους ρυθμό, χωρίς να απαρνηθούν ένα ποτήρι κρασί, λίγο τυρί ή ένα κομμάτι σοκολάτας.
Με τη νέα ήπια μέθοδο της δίαιτας Ντουκάν -ή «δεύτερο μέτωπο», όπως το αποκαλεί ο Δρ Ντουκάν- αρκεί να ακολουθήσετε τα «7 σκαλοπάτια» της διατροφικής κλίμακας κάθε εβδομάδα, από τη Δευτέρα έως την Κυριακή, μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό Βάρος, και μετά να συνεχίσετε με τις φάσεις της Σταθεροποίησης και της οριστικής Συντήρησης του νέου σας βάρους.
Δευτέρα: Πρωτεΐνη
Τρίτη: Πρωτείνη + Λαχανικά
Τετάρτη: Πρωτεΐνη + Λαχανικά + Φρούτο
Πέμπτη: Πρωτεΐνη + Λαχανικά + Φρούτο + Ψωμί
Παρασκευή: Πρωτεΐνη + Λαχανικά + Φρούτο + Ψωμί + Τυρί
Σάββατο: Πρωτεΐνη + Λαχανικά + Φρούτο + Ψωμί + Τυρί + Άμυλο
Κυριακή: Εορταστικό γεύμα
Η νέα ήπια μέθοδος της δίαιτας Ντουκάν με βάση τη διατροφική κλίμακα είναι η πρώτη διδακτική δίαιτα -θα αλλάξει μια για πάντα τη σχέση σας με το φαγητό και τις διατροφικές σας συνήθειες, δημιουργώντας «αυτοματισμούς» που θα σας βοηθήσουν να μην ξαναπάρετε βάρος. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Εισαγωγή
Ι. Η δραστική μέθοδος ή το "Πρώτο Μέτωπο"
Η μάχη κατά του αυξημένου σωματικού βάρους
Ποια είναι τα σημεία-κλειδιά της αρχικής μεθόδου;
Πώς λειτουργεί το πρώτο "μέτωπο";
Ευχαρίστηση και σεροτονίνη
Οι δέκα πυλώνες της ευτυχίας
Τα δύο προφίλ
ΙΙ. Η ήπια μέθοδος ή το "Δεύτερο Μέτωπο"
Η κλίμακα κινδύνου ή το "αντανακλαστικό των υδατανθράκων"
Η διατροφική κλίμακα
-Η Δευτέρα
Οι δώδεκα κατηγορίες τροφών της Δευτέρας
Συνταγές με πρωτεΐνες για τη Δευτέρα
Γαλέτα από πίτουρο βρώμης
Αλμυρό κέικ με κοτόπουλο και κουρκουμά
Τραγανές λωρίδες γαλοπούλας με μπαχαρικά
Γάμπαρες σοτέ με καραμελωμένο τζίντζερ
Φιλέτα μαριναρισμένα σε ξίδι μπαλσάμικο και μουστάρδα
Μύδια από το Μαρόκο
Μοσχάρι ψιλοκομμένο με κρέμα τρούφας
-Η Τρίτη
Συνταγές με πρωτεΐνες και λαχανικά της Τρίτης
Σούπα βελουτέ με μανιτάρια πορτσίνι
Τορτίγια με δύο είδη ντομάτας
Ρολά από σπαράγγια με μπρεζάολα και σαλάτα μυρωδικών
Σιρατάκι από κόντζακ με σάλτσα Μπολονέζ
Καρμπονάρο με ταλιατέλες από κόντζακ
Ταρτάρ λαχανικών με λωρίδες καπνιστού σολομού
Πίτσα ναπολιτάνα Ντουκάν
Κομπόστα ραβέντι με μαρέγκα
-Η Τετάρτη
Συνταγές με πρωτεΐνες, λαχανικά και φρούτα της Τετάρτης
Χτένια Σεν Ζακ με πορτοκάλι και μπαχαρικά
Σορμπέ μέντας με κουλί φράουλας
Γλώσσα στη λαδόκολλα με μάνγκο και μαραθόριζα
Τσιζκέικ με βανίλια και κουλί σμέουρων
Κραμπλ με μήλο, αχλάδι και σμέουρα
Ελαφριά μους φράουλας
Σαμπαγιόν (γαλλική κρέμα) εσπεριδοειδών
Παγωτό κακάο με φρέσκα σμέουρα
-Η Πέμπτη
Συνταγές με πρωτεΐνες, λαχανικά, φρούτα και ψωμί της Πέμπτης
Κουαρτέτο σαλατικών με μυρωδικά και φρυγανισμένες φέτες ψωμί με τυρί διαίτης Saint-Pierrelin
Ανοιχτά σάντουιτς τύπου πισαλαντιέρ από τη Νότια Γαλλία
Κρέμα τόνου αλά προβενσάλ
Ανοιχτά σάντουιτς με 2 είδη σολομού
Κροστίνι με πεπόνι και μπρεζάολα
Μεσογειακά ανοιχτά σάντουιτς
-Η Παρασκευή
Συνταγές με πρωτεΐνες, λαχανικά, φρούτα, ψωμί και τυρί της Παρασκευής
Μπρουσκέτες με σαρδέλα
Κολοκυθάκια με τυρί έμενταλ
Καρπάτσιο βοδινού με παρμεζάνα
Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια, μπρεζάολα και τυρί γκούντα
Σαλάτα του βουνού με τυρί tomme de Savoie
Καρπάτσιο σολομού με φρέσκο κατσικίσιο τυρί
Σπανάκι ογκρατέν με κατσικίσιο τυρί
Σαλάτα με σικορέ και παλαιωμένο τυρί τσένταρ
-Το Σάββατο
Συνταγές με πρωτεΐνες, λαχανικά, φρούτα, ψωμί, τυρί και αμυλούχες τροφές του Σαββάτου
Ριζότο με συκωτάκια πουλερικών
"Κοχύλια" ολικής άλεσης, με σκόρδο, μπρεζάολα και τσένταρ
Πράσινες ταλιατέλες από κόντζακ με κουκιά
Ταρτάρ με 2 είδη σολομού και κόκκινη κινόα
Τιμπάλ κινόας με μπρεζάολα
Κοτόπουλο ταντούρι και ινδικό νταλ από κόκκινες φακές
Καρπάτσιο βοδινού με ρεβίθια
Ρακλέτ αλά Ντουκάν
-Η Κυριακή
Συνταγές της Κυριακής (αποκλειστικά για το εορταστικό γεύμα)
Γαστριμαργικό πιάτο με φουαγκρά
Ρολό από αρνίσιο κιμά
Τουρνεντό Ροσίνι
Φοντάν σοκολάτας αλά ιαπωνικά
Μους σοκολάτας με τζίντζερ κονφί και ζαχαρωμένα μπαστουνάκια πορτοκαλιού
-Ιδέες για Μενού
Χειμωνιάτικο μενού
Ανοιξιάτικο μενού
Καλοκαιρινό μενού
Φθινοπωρινό μενού
Μενού μεταξύ γυναικών
Ρομαντικό μενού
Η φάση της σταθεροποίησης
Η φάση της συντήρησης
ΙΙΙ. Ο αγώνας μου στο πλευρό σας
Αναδρομή
Δικαίωμα απάντησης
Ζάχαρη = ο εχθρός
Το επιστέγασμα της σταδιοδρομίας μου: η έρευνα ObEpi
Συμπέρασμα
Πώς καταναλώνονται τα προϊόντα Dukan
Παράρτημα ελληνικών συνταγών