Ο Λογαριασμός μου

Δωρεάν αποστολή για αγορές άνω των 30€ | Δωρεάν αντικαταβολή | Έως 24 άτοκες δόσεις | Έως -85% χαμηλότερες τιμές σε πάνω από 300.000 τίτλους

+
-
ΤΙ ΕΙΠΕ Ο ΑΙΝΣΤΑΙΝ ΣΤΟ ΜΑΓΕΙΡΑ ΤΟΥ; ΕΞΗΓΗΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ

ΤΙ ΕΙΠΕ Ο ΑΙΝΣΤΑΙΝ ΣΤΟ ΜΑΓΕΙΡΑ ΤΟΥ;

ΕΞΗΓΗΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

+
-
WOLKE L. ROBERT
Κωδ. Πολιτείας: 3240-0027
Τιμή Έκδοσης
€16.00
Τιμή Πολιτείας
€12.80
(-20%)
Κερδίζετε €3.20

Εφιστούμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι στις τρέχουσες συνθήκες, υπάρχει περίπτωση σημαντικής καθυστέρησης στην εκτέλεση και την παράδοση της παραγγελίας σας καθώς α/πολλοί εκδότες υπολειτουργούν και επίσης πολλοί έχουν κλείσει χωρίς να μας ενημερώσουν, β/παρά τις δεκάδες έκτακτες προσλήψεις και εμείς οι ίδιοι υπάρχουν μέρες που δυσκολευόμαστε να ανταποκριθούμε στον όγκο εργασίας, γ/ οι εταιρείες ταχυμεταφορών (courier) δεν είναι σε θέση να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις της περιόδου και εμφανίζουν μεγάλη δυσλειτουργία. Παρακαλούμε να έχετε υπόψη σας τα παραπάνω πριν δημιουργήσετε μία παραγγελία.

- Διευκρινίσεις σχετικά με τις τιμές διάθεσης βιβλίων


Παρουσίαση

Αν και δεν συμπαθώ καθόλου την εισαγωγή της χημείας σε μια ζεστή κουζίνα ενός εμπνευσμένου μάγειρα, όπου ο χημικός με τη στεγνή γνώση της επιστήμης του θα θελήσει να τεκμηριώσει και -γιατί όχι- να βελτιώσει τις τεχνικές του ευφάνταστου μάγειρα, διάβασα με ενδιαφέρον το βιβλίο του Robert Wolke.
Για μένα η μαγειρική δεν είναι επιστήμη, είναι τέχνη και η τέχνη δεν έχει φόρμουλες, ούτε κανόνες, έχει φαντασία, δημιουργικότητα, ταλέντο, που όλα αυτά μαζί τυλίγονται από την πείρα.
Παρά ταύτα, όταν η συνάντηση του μάγειρα με τον επιστήμονα έχει ένα περιτύλιγμα απλότητας και χιούμορ, τότε τα πράγματα αρχίζουν και ισορροπούν και -γιατί όχι- να συμμαχούν.
Δεν είναι μόνο ότι τα κεφάλαια του βιβλίου είναι χωρισμένα σε ορισμένα βασικά υλικά της κουζίνας και θέτουν ερωτήματα που ήδη αιωρούνται στο μυαλό μας. Είναι και το ότι όλα αυτά έχουν και μεγάλη δόση χιούμορ. Χιούμορ έχουν και οι συνταγές, όπως, π.χ., το κέικ με μελάσα και τζίντζερ ή το βελούδινο μους σοκολάτας, το φαγητό του διαβόλου δοσμένο με πολλά τρικ μαγειρικής. Ή τα ελληνικά αρνίσια ποδαράκια, μια συνταγή που δεν έγινε ποτέ στην Ελλάδα και που ισχυρίζεται ότι τα λεπτά κόκαλα του αρνιού μπορεί να έχουν και μεδούλι.
Μου αρέσουν όλα αυτά γιατί, όσες γνώσεις κι αν έχω μαζέψει, με πάνε ένα βήμα μπροστά. Αφήστε που κοντεύω να γίνω και κολλητός με τον Αϊνστάιν, μια και τον ψάχνω συνέχεια στις σελίδες του βιβλίου, αλλά στιγμή δεν τον αντάμωσα.
Αν έχετε μια τόση δα ροπή στη μαγειρική, τότε κρατάτε το σωστό βιβλίο στα χέρια σας. (Ηλίας Μαμαλάκης, από την έκδοση)

Περιεχόμενα

ΕΙΣΑΓΩΓΗ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ
ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΤΗΣ ΓΗΣ
ΤΑ ΛΙΠΗ
Η ΧΗΜΕΙΑ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΧΛΟΗ ΚΑΙ ΚΥΜΑ
ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΑΓΟΣ
ΥΓΡΗ ΑΝΑΖΩΟΓΟΝΗΣΗ
ΤΑ ΜΥΣΤΗΡΙΩΔΗ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΑ
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
ΕΠΙΛΟΓΟΣ
ΓΛΩΣΣΑΡΙ
Λεπτομέρειες
ISBN139789604911172
ΕκδότηςΠΑΠΑΣΩΤΗΡΙΟΥ
Χρονολογία ΈκδοσηςΑύγουστος 2018
Αριθμός σελίδων336
Διαστάσεις24x17
ΜετάφρασηΓΑΒΡΑΣ ΚΩΣΤΑΣ
Συγγραφέας/Δημιουργός (Ελληνικά)ΓΟΥΟΛΚΙ Λ. ΡΟΜΠΕΡΤ
Κωδικός Πολιτείας3240-0027
Θέμα
Θέση στο κατάστημαΕίσοδος Δ, Πατάρι

Toν συγγραφέα αυτόν προτείνουν οι:

Giotap

Κριτικές για το προϊόν

Δεν υπάρχουν κριτικές για αυτό το προϊόν.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.

Πλοήγηση

Θεματική ενότητα
Θεματική κατηγορία
Υποκατηγορία

Προσφορές ΒιβλίωνΠερισσότερα

ΣΕ ΤΙ ΧΡΗΣΙΜΕΥΕΙ Η ΑΙΣΘΗΤΙΚΗ;
ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΘΕΟΔΩΡΟΣ
€10.00 €4.50
(-55%)
Κερδίζετε €5.50
MODIGLIANI
BELLONI FABIO
€10.00 €5.00
(-50%)
Κερδίζετε €5.00

ΣελιδοδείκτηςΠερισσότερα

Νίκος Καρούζος: Διάλογος πρῶτος Σὰ νὰ μὴν ὑπήρξαμε ποτὲ κι ὅμως πονέσαμε ἀπ᾿ τὰ βάθη. Οὔτε ποὺ μᾶς δόθηκε μία ἐξήγηση γιὰ τὸ ἄρωμα τῶν λουλουδιῶν τουλάχιστον.Ἡ ἄλλη μισή μας ἡλικ...

Βρείτε μας στο...

Verisign Eurobank EFG
Paypal IRIS