Ο Λογαριασμός μου

Δωρεάν αποστολή για αγορές πάνω από 30€ | Δωρεάν αντικαταβολή | Έως 24 άτοκες Δόσεις | Έως -85% χαμηλότερες τιμές σε πάνω από 150000 τίτλους

+
-
ΔΕΜ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ ΜΠΑΡΜΑΝ // ΜΠΑΡ, ΠΟΤΑ, ΚΟΚΤΕΙΛ

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ ΜΠΑΡΜΑΝ (ΒΙΒΛΙΟΔΕΤΗΜΕΝΗ ΕΚΔΟΣΗ)

SHAKE IT! - ΜΠΑΡ, ΠΟΤΑ, ΚΟΚΤΕΙΛ, ΣΝΑΚ

+
-
ARERA OTTO
Κωδ. Πολιτείας: 2130-0253
Τιμή Έκδοσης
€53.00
Τιμή Πολιτείας
€42.40
(-20%)
Κερδίζετε €10.60

Περιορισμένη διαθεσιμότητα. Αποστέλλεται κατά κανόνα σε 2-6 εργάσιμες μέρες.

- Διευκρινίσεις σχετικά με τις τιμές διάθεσης βιβλίων
- Διευκρινίσεις σχετικά με τους χρόνους αποστολής και παράδοσης.


Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook

Παρουσίαση

Το βιβλίο «Shake it! -Επάγγελμα Μπάρμαν» δεν είναι απλώς ένα βιβλίο που εξετάζει τη λειτουργία ενός μπαρ, αλλά βασικά ένα διδακτικό βιβλίο για τα μπαρ που βασίζεται σε μια νέα, πιο πρακτική αρχή: Με διεξοδικό τρόπο και με πολλές εικονογραφημένες περιγραφές βήμα προς βήμα παρουσιάζονται στις αναγνώστριες και τους αναγνώστες όλες οι εργασίες σε ένα μπαρ καθώς κι ο τρόπος παρασκευής διάφορων ποτών. [...] (Από την παρουσίαση της έκδοσης)

Περιεχόμενα

Διδακτικό Πεδίο 1
- Η Οργάνωση ενός Μπαρ
Άποψη ενός μπαρ
Το μπαρ ως μέρος ψυχαγωγίας
Διαρρύθμιση του μπαρ
Ο κατάλογος του μπαρ
Κατάλογος μπαρ για το ιδιωτικό μπαρ / το μπαρ του σπιτιού;
Νομικοί κανόνες
Πούρα και είδη καπνιστού στο εστιατόριο και το μπαρ
Ασκήσεις
- Ο Εξοπλισμός του Μπαρ
Μεγάλοι εξοπλισμοί μπαρ
Μικρότεροι εξοπλισμοί μπαρ
Ποτήρια
Μαχαίρια
Σουρωτήρια
Δοσομετρητές, μεζούρες και πρέζες
Παγάκια
Αρωματικά κι αρωματικές σος
Ασκήσεις
Διδακτικό Πεδίο 2
- Οργάνωση ενός Barstock
Τα βασικά ποτά
Βερμούτ
Επιδόρπια κρασιά
Μπίτερ
Αρωματικά μπίτερ
Ανιζέ
Μπράντι, οινοπνεύματα, οινοπνευματώδη
Οινοπνευματώδη ποτά από κρασί
Λικέρ
Αφρώδεις οίνοι
Μπίρες
Κρασιά
Σιρόπια
Διάφορα
Ασκήσεις
- Δεξιότητες στο Μπαρ
Βασικές αρχές της παρασκευής κοκτέιλ
Mise en place
Το ανακάτεμα
Ανάμιξη σε σέικερ
Ανάμιξη σε σέικερ τύπου Μπόστον
Ανάμιξη σε γυάλινο σέικερ ή στο mixing glass
Ανάμιξη απευθείας στο ποτήρι του πελάτη ή σε ποτήρι
Ανάμιξη με το χτυπητήρι (μπλέντερ ή Hamilton beach)
Ανάμιξη με μίξερ χειρός / ηλεκτρικό μίξερ
Άλλοι τρόποι παρασκευής ανάμικτων ποτών
Ό,τι πρέπει να γνωρίζει ένας μπάρμαν
Ασκήσεις
- Οικονομική Διαχείριση ενός Μπαρ
Διεύθυνση
Έλεγχος αποδείξεων και ποτών
Κατάρτιση λίστας καταναλωθέντων υλικών
Προσωπικό
Κατάρτιση λογαριασμών
Ασκήσεις
Διδακτικό Πεδίο 3
- Αλκοολούχα Ποτά
Απεριτίφς
Ανάμικτα ποτά με μπίρα
Bowls και Cups (Μπόουλς και Καπς)
Cobblers (Κόμπλερς)
Κοκτέιλς
Coladas (Κολάντες)
Collinses (Κόλινς)
Coolers (Κούλερς)
Daiquiris (Ντάκιουρις)
Daisies (Ντέιζις)
Pick-me-ups (ξεμεθυστικά ποτά)
Fancy Drinks (Φάνσι ντρινκς)
Fixes (Φίξις)
Fizzes (Φίτζις)
Flips και Egg-Nogs (Φλιπς και Έγκνογκς)
Floaters (Φλότερς)
Frappes (Φραπέ)
Highballs (Χάιμπολς)
Juleps (Τζιούλιπς)
Παστίζ, Ανιζέ κι Αψίνθιο
Rickeys (Ρίκις)
Rittmeister (Ρίτμαϊστερ)
Shrups (Σραπς)
Σιρόπια (με ή χωρίς αλκοόλ)
Slings (Σλινγκς)
Σόδες
Sours (Σάουρς)
Τροπικάνες, Εξωτικά ποτά
Ασκήσεις
Διδακτικό Πεδίο 4
- Μη Αλκοολούχα Ποτά
Μη αλκοολούχα ποτά (Soft Drinks)
Ποτά ανάμικτα με βουτυρόγαλο και κεφίρ
Ποτά με χυμούς φρούτων κι αναψυκτικά
Ποτά με φρούτα και κρέμα
Μπόουλς με φρούτα
Φρουτοποτά
Κοκτέιλς με χυμούς φρούτων
Ποτά με λαχανικά - Μια υγιεινή επιλογή
Ποτά με γιαούρτι
Ποτά με αναψυκτικά
Φραπέ ποτά με γάλα και παγωτό
Σέικς με γάλα και κρέμα γάλακτος
Δυναμωτικά και τονωτικά κοκτέιλς (Power και Wellness Cocktails)
Παντς
Slush και Snow-Cones (Σλας και Σνόουκονς)
Smoothies (Σμούθις)
Τροπικάνες, Κολάντες
Κοκτέιλς για ειδικές δίαιτες
Ποτά με μεταλλικό νερό
Μη αλκοολούχα σπέσιαλ κοκτέιλς
Ασκήσεις
- Σπέσιαλ Ποτά
[...]
- Συνταγές Κοκτέιλ που έχει φέρει ο Συγγραφέας από Ξένες Χώρες
Διδακτικό Πεδίο 5
- Κοκτέιλ Πάρτι
- Ποτά και Κοκτέιλς για Διαφορετικές Περιστάσεις και Εποχές
- Γαρνιτούρες
Διδακτικό Πεδίο 6
- Βασικές Γνώσεις για τις Διάφορες Κατηγορίες Ποτών
- Βασικοί Κανόνες Σερβιρίσματος
Διδακτικό Πεδίο 7
- Λαχταριστά Σνακς και Finger-food
Παραρτήματα
- Ειδική ορολογία του μπαρ
- Εξήγηση συμβόλων
- Ευρετήριο συνταγών
- Ευρετήριο όρων
Λεπτομέρειες
Ξενόγλωσσος τίτλοςSHAKE IT! DIE BARSCHULE
ISBN139789605081270
ΕκδότηςΙΩΝ
Χρονολογία ΈκδοσηςΔεκέμβριος 2004
Αριθμός σελίδων434
Διαστάσεις30x21
ΜετάφρασηΨΑΛΛΙΔΑ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ
Συγγραφέας/Δημιουργός (Ελληνικά)ΑΡΕΡΑ ΟΤΟ
Κωδικός Πολιτείας2130-0253
Θέμα
Θέση στο κατάστημαΕίσοδος Δ, Πατάρι

Κριτικές για το προϊόν

Δεν υπάρχουν κριτικές για αυτό το προϊόν.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.

Πλοήγηση

Θεματική ενότητα
Θεματική κατηγορία
Υποκατηγορία

ΠροσφορέςΠερισσότερα

ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΜΟΝΟΤΟΝΙΑ ΚΑΙ 11 ΑΚΟΜΑ ΙΣΤΟΡΙΕΣ
€18.90 €9.45
(-50%)
Κερδίζετε €9.45
ΑΝΑΤΟΜΙΑ
€33.00 €16.50
(-50%)
Κερδίζετε €16.50

ΣελιδοδείκτηςΠερισσότερα

Boris Pasternak: Η ομορφιά της ζωής Νομίζω πως δεν θα σε αγαπούσα τόσο πολύ αν δεν είχες κάτι για να παραπονεθείς και κάτι για να μετανιώσεις. Δεν μου αρέσουν εκείνοι που δεν έχουν πέσει...

Βρείτε μας στο...

Verisign Eurobank EFG
Paypal IRIS