ΤΡΩΜΕ ΚΑΙ ΟΜΟΡΦΑΙΝΟΥΜΕ

Παρουσίαση

Το βιβλίο αυτό έχει σκοπό να συμβάλει στην προσπάθεια να αποδείξουμε επιστημονικά την αξία των Ελληνικών τροφίμων και φυσικά να μάθουμε πράγματα ξεχασμένα που έχουν να κάνουν με την υγεία και τη δική μας αλλά και των παιδιών μας. (Δημήτρης Κουρέτας)
Η εξαιρετικά απλή πρόταση που κάνουμε είναι: ακολουθήστε την εποχικότητα στην μαγειρική και θα έχετε μεγάλο κέρδος, και οικονομικό, αλλά και υγείας και γεύσης. (Ηλίας Μαμαλάκης)
Τούτο το μικρό βιβλιαράκι έχει ως κύριο σκοπό να αναδείξει τα οργανοληπτικά των τροφών και να οδηγήσει την κουζίνα σ' ένα δρόμο απλότητας και νοστιμιάς. Απευθύνεται κυρίως σε εραστές της νοστιμιάς και της υγιεινής διατροφής και θα ξεδιαλύνει μικρά μυστικά αξιοποίησης των τροφών. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Αντί Προλόγου (Δημήτρης Κουρέτας)
Μαγειρεύοντας Ελληνικά (Ηλίας Μαμαλάκης)
ΑΜΥΓΔΑΛΟ
Παστελάκι με αμύγδαλο
Ajo bianco (αμυγδαλόσουπα με ελαιόλαδο και σκόρδο)
ΤΥΡΙΑ ΤΥΡΟΓΑΛΑΚΤΟΣ
Ζυμαρόπιτα
Μελιτζάνες με ανθότυρο
ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ
Ψητή καπνιστή μελιτζάνα με ελαιόλαδο και σκορδάκι
ΞΙΝΟΓΑΛΑ
Ρόφημα με μέλι και κουρκουμά
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Μπρουσκέτα με λάδι, πελτέ και ρίγανη
ΕΛΙΑ
Σουτζουκάκια με πράσινες ελιές
ΚΑΡΥΔΙ
Πράσινη σαλάτα με ζεστά καραμελωμένα καρύδια
ΚΡΕΜΜΥΔΙ
Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια
ΜΕΛΙ
Μελαλευριά με σουσάμι και καρύδια
ΜΗΛΟ
Μηλόπιτα με τρία διαφορετικά μήλα
ΝΤΟΜΑΤΑ
Ψητές ντομάτες στο φούρνο με κρεμμύδι και γαλέτα
ΣΑΡΔΕΛΑ, ΣΚΟΡΔΟ, ΡΙΓΑΝΗ
Σαρδέλες με φρέσκια ντομάτα
Σαρδέλες με σκορδαλιά
ΣΤΑΦΥΛΙΑ - ΚΡΑΣΙ
Κοτόπουλο κρασάτο με μέλι και ξηρούς καρπούς
ΣΥΚΟ
Κομπόστα σύκου με πράσινο τσάι, αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα
ΤΡΑΧΑΝΑΣ
Βελουτέ τραχανάς με κρασάτο χταπόδι
ΦΑΚΗ
Σαλάτα φακής
Φακές στιφάδο
ΧΑΡΟΥΠΙ
Χαρουπόψωμο
Κέικ χαρουπιού με σταφίδες
ΨΩΜΙ, ΣΤΑΦΙΔΑ
Σταφιδόψωμο