ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ

Παρουσίαση

Θα μου έπαιρνε πάνω από έναν χρόνο και συνεχή ταξίδια για να μπορέσω να τα καταγράψω όλα τα τυριά της Ελλάδας. Σε αυτό το βιβλίο όμως θα βρείτε κάποια τυροκομεία και αρκετές προσπάθειες που έχουν ξεφύγει από την... περπατημένη και έχουν κάτι το ιδιαίτερο.
Θα βρείτε συγκεντρωμένα όλα τα μεγάλα τυριά της Ελλάδας, τα οποία θα δούμε αναλυτικά ένα προς ένα, αλλά και τυριά με περίεργα ονόματα και τυροκομήσεις μικρής παραγωγής.
Έκανα μια προσπάθεια να ξεκαθαρίσω τα πράγματα από τόπο σε τόπο καταγράφοντας όσο περισσότερα τυριά μπόρεσα. Το πιθανότερο είναι ότι δεν έχω βρει όλα τα τυριά της Ελλάδας, αλλά στην ήδη υπάρχουσα καταγραφή του προηγούμενου βιβλίου μου, έχουν προστεθεί τουλάχιστον 100 τυριά.
Πιθανότατα μετά από χρόνια ένα καινούργιο βιβλίο από έναν άλλο ερευνητή να μπορέσει να τα συγκεντρώσει όλα.
Για την ώρα απολαύστε αυτό το ταξίδι από άκρη σε άκρη της Ελλάδας από έναν άνθρωπο που λατρεύει το τυρί και πολύ αμερόληπτα καταγράφει ό,τι γνωρίζει και ό,τι μπορεί.
Μη διστάσετε ποτέ στα ταξίδια σας να αναζητήσετε το τοπικό τυρί και γυρίζοντας στα σπίτια σας να κρατάτε ένα κεφαλάκι που θα σας δώσει γευστική χαρά. (Ηλίας Μαμαλάκης - από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

ΠΡΟΛΟΓΟΣ
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΥΡΙ
ΤΟ ΤΥΡΙ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΑ
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΤΥΡΙΟΥ
ΑΠΟ ΤΑ ΛΙΒΑΔΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΒΑΤΑ ΣΤΟ ΤΥΡΙ
ΤΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙA
ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ
ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΕΣ ΕΠΙΡΡΟΕΣ
ΠΩΣ ΤΑΞΙΝΟΜΟΥΝΤΑΙ ΤΑ ΤΥΡΙΑ
ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΤΟΥ ΠΟΝΤΟΥ
ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΕΣ
ΑΝΑΖΗΤΩΝΤΑΣ ΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΤΥΡΙ
ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ
ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΤΗΣ ΗΠΕΙΡΟΥ
ΣΤΕΡΕΑ ΕΛΛΑΔΑ ΚΑΙ ΑΡΓΟΣΑΡΩΝΙΚΟΣ
ΤΥΡΙΑ ΤΩΝ ΚΥΚΛΑΔΩΝ
ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΚΑΙ ΘΡΑΚΗ
ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΤΗΣ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΥ
ΙΟΝΙΑ ΝΗΣΙΑ
ΒΟΡΕΙΟ ΑΙΓΑΙΟ
ΤΥΡΙΑ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ
ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΑ
ΚΥΠΡΟΣ
ΟΙΚΙΑΚΕΣ ΤΥΡΟΚΟΜΗΣΕΙΣ
ΤΑ ΤΥΡΙΑ Π.Ο.Π. ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
ΤΑ ΜΕΓΑΛΑ ΤΥΡΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
ΑΝΕΒΑΤΟ
ΑΝΘΟΤΥΡΟΣ
ΑΡΣΕΝΙΚΟ ΝΑΞΟΥ
ΓΑΛΟΤΥΡΙ
ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΑΓΡΑΦΩΝ
ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ
ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΝΑΞΟΥ
ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΤΗΝΟΥ
ΚΑΛΑΘΑΚΙ ΛΗΜΝΟΥ
ΚΑΣΕΡΙ
ΚΑΤΙΚΙ ΔΟΜΟΚΟΥ
ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ
ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ
ΚΟΠΑΝΙΣΤΗ ΚΥΚΛΑΔΩΝ
ΛΑΔΟΤΥΡΙ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ
ΜΑΝΟΥΡΙ
ΜΕΤΣΟΒΟΝΕ
ΜΠΑΤΖΟΣ
ΜΥΖΗΘΡΑ
ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ ΚΡΗΤΗΣ
ΞΥΓΑΛΟ ΣΗΤΕΙΑΣ
ΠΟΣΙΑΣ
ΠΗΧΤΟΓΑΛΟ ΧΑΝΙΩΝ
ΣΑΝ ΜΙΧΑΑΗ ΣΥΡΟΥ
ΣΦΕΛΑ ή ΦΕΤΑ ΤΗΣ ΦΩΤΙΑΣ
ΤΕΛΕΜΕΣ
ΦΕΤΑ
ΦΟΡΜΑΕΛΑ ΠΑΡΝΑΣΣΟΥ
ΤΡΩΓΟΝΤΑΣ ΤΥΡΙ
ΤΥΡΙΑ ΑΝΑ ΠΕΡΙΟΧΗ
ΕΠΙΛΟΓΟΣ
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ