ΛΕΞΙΚΟ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ

Παρουσίαση

Ακόμα και οι επιστήμονες δεν συμφωνούν για τη διαφορά που υπάρχει μεταξύ μπαχαρικών και μυρωδικών. Τα μυρωδικά είναι φυτά που καλλιεργούνται από σπόρους κατά τη διάρκεια ενός ή δύο χρόνων, ή και περισσότερο, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην ιατρική και στη μαγειρική. Τα μπαχαρικά, αντιθέτως, είναι φυτά ξυλώδη που καλλιεργούνται από σπόρους. (. . .) Η επιλογή που παρουσιάζεται σε αυτό το βιβλίο έγινε σύμφωνα με τις συνηθισμένες μαγειρικές πρακτικές και κατά συνέπεια μπαχαρικά και μυρωδικά συνυπάρχουν αρμονικά. Η χρήση των μυρωδικών ή των μπαχαρικών επιτρέπει να βελτιώσουμε ή να κάνουμε πιο έντονη τη γεύση των εδεσμάτων και των ποτών. Παράλληλα, κάθε φυτό ασκεί μια επιρροή στον ανθρώπινο οργανισμό. Υπάρχει ένα βότανο ή μπαχαρικό σχεδόν για όλα ή για να είμαστε ακριβείς για όλα απολύτως. (. . .) (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΤΟ ΟΠΙΣΘΟΦΥΛΛΟ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ)

Περιεχόμενα

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΑΠΟ ΤΟ Α ΩΣ ΤΟ Ω
ΜΙΓΜΑΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ