Η ΑΝΘΡΩΠΟΣΟΦΙΚΗ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Παρουσίαση

Ο Rudolf Steiner είχε αναφερθεί σε πολλές διαλέξεις για το θέμα της διατροφής. Μέχρι σήμερα όμως τα αποσπάσματα αυτά δεν είχαν συγκεντρωθεί ποτέ μαζί σε ένα βιβλίο στην Ελληνική γλώσσα. Αυτή η περιεκτική συλλογή αποσπασμάτων περιλαμβάνει τις απόψεις του R. Steiner για όλες τις πτυχές της διατροφής (από το γάλα, τον καφέ και το τσάι, το αλκοόλ, τη νικοτίνη, το μέλι και τις πατάτες μέχρι τη χορτοφαγία, την πέψη, την ιδιοσυγκρασία, τη γεύση και το μεταβολισμό).
Η ενστικτώδης μας γνώση σχετικά με το ποια τρόφιμα είναι επιβλαβή και ποια όχι σταδιακά ξεθωριάζει. Βομβαρδιζόμαστε με συμβουλές, πληροφορίες και συνταγές σχετικά με το τι πρέπει να τρώμε και να πίνουμε, αλλά τα ζητήματα που αφορούν τη διατροφή (ζητήματα υγείας, γεύσης, οικολογίας, ακόμη και βιωσιμότητας) παραμένουν σε μεγάλο βαθμό ανεπίλυτα. Σε αντίθεση με τους περισσότερους σχολιαστές για το θέμα αυτό, ο R. Steiner αντιμετωπίζει το ζήτημα της διατροφής με ανοιχτό μυαλό, από μια αναζωογονητική οπτική γωνία. Σε καμία περίπτωση δεν προσπαθεί να μας κατευθύνει για το τι πρέπει να τρώμε ή τι να αποφεύγουμε. Ο ίδιος αναφέρει χαρακτηριστικά ότι η δουλειά ενός επιστήμονα είναι να εξηγήσει πώς λειτουργούν τα πράγματα και τι αποτέλεσμα έχουν. Τώρα το τι θα κάνουν οι άνθρωποι με τις πληροφορίες αυτές είναι δικό τους θέμα.
Σε αυτή την προσεκτικά καταγεγραμμένη ανθολογία ο R. Steiner εξετάζει τη διατροφή από την οπτική γωνία της πνευματικής επιστήμης. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Σχετικά με την έκδοση των διαλέξεων του R. Steiner
Σημείωμα των μεταφραστών
Σημείωμα του εκδότη
ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ
1. Γάλα για τα παιδιά
2. Καφές και τσάι
3. Γάλα για τα μωρά
4. Η διαδικασία της διατροφής
5. Η Επίδραση του αλκοόλ
6. Οι επιδράσεις της νικοτίνης - Χορτοφαγική δίαιτα και Κρεοφαγία - Άψινθος
7. Άψινθος - Μέλι
8. Παντζάρια
9. Πατάτες - Παντζάρια - Ραπανάκια - Διατροφή
10. Πρωτεΐνες - Λιπαρά - Υδατάνθρακες - Άλατα - Πατάτες και υλισμός - Υδροκεφαλία
ΜΕΡΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ
11. Μέλι
12. Γάλα
13. Μέλι - Διαμόρφωση
Περί διατροφής, πρωτεϊνών, λιπαρών, υδατανθράκων και πολυφαγίας
15. Αλκοόλ
16. Όπιο
17. Η σύνδεση μεταξύ της τροφής και του ανθρώπινου όντος: Ωμές τροφές και Χορτοφαγική δίαιτα
18. Διατροφή και παιδική διατροφή - Η πέψη της πρωτεΐνης - Αρτηριακή σκλήρυνση
19. Πατάτες
20. Τροφή από τον αέρα
ΜΕΡΟΣ ΤΡΙΤΟ
21. Πέψη και Σκέψη - Πέψη και χορτοφαγία
22. Χορτοφαγικές δίαιτες και κρεοφαγία - γάλα - αλκοόλ
23. Διατροφικά προβλήματα - χορτοφαγικές δίαιτες
24. Η επίδραση των διαφόρων τμημάτων ενός φυτού στον οργανισμό
25. Κρέας - φυτικές τροφές - αλκοόλ
26. Γάλα, φυτικές τροφές, κρέας, πρωτεΐνη, λιπαρά, ζάχαρη, καφές, τσάι και σοκολάτα
27. Μια πτυχή της διαδικασίας της πέψης
28. Γάλα και μέλι
29. Το έργο του Εγώ
30. Η επίδραση της μαγειρικής - Η τομάτα
31. Το υγιές ένστικτο απέναντι στην τροφή
32. Οι ιδιοσυγκρασίες
33. Η διατροφή και η εκμάθηση ανάγνωσης και γραφής
34. Διδάσκοντας τα παιδιά για τη διατροφή
35. Γεύση - Ιδιοσυγκρασίες - Απώλεια ενδιαφέροντος για το φαγητό
36. Παιδική διατροφή
37. Ορέξεις και αντιορέξεις
38. Μεταβολισμός
ΜΕΡΟΣ ΤΕΤΑΡΤΟ
Διαφορετικές μορφές θρέψης κατά τη διάρκεια της ανθρώπινης εξέλιξης
Παράρτημα Α
Άλεση και ψήσιμο
Παρασκευή ψωμιού με μέλι
Παράρτημα Β
Η διείσδυση του πνεύματος στην ουσία
Η διατροφή και το ανθρώπινο σώμα
Σύντομο βιογραφικό Ρούντολφ Στάινερ

Μετάφραση: Α. Στεργίου, Γ. Κατραμάδος