ΜΑΡΟΚΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Παρουσίαση

Έχετε περάσει ποτέ έξω από ένα εστιατόριο μαροκινής κουζίνας; Τα αρώματα μεθυστικά, η ατμόσφαιρα εξωτική κι από την έκφραση των θαμώνων, καταλαβαίνει κανείς πως οι καινούριες γεύσεις που δοκιμάζουν πρέπει να είναι τουλάχιστον νόστιμες... Ροδόνερο, κύμινο, σαφράν, λεμόνι, πάπρικα και μαϊντανός αποτελούν μερικά μόνο από τα συστατικά που βασιλεύουν στη μαροκινή κουζίνα, ενώ οι ελιές, το καρότο, το ψάρι, τα ρεβίθια, το αρνάκι, το κουσκούς, ακόμη και τα δαμάσκηνα προσφέρονται με ποικίλους πρωτότυπους τρόπους. Αγοράστε ένα ταζίν, αυτό το παραδοσιακό μαροκινό σκεύος μαγειρικής που μοιάζει με την ελληνική γάστρα, και ξεκινήστε τους πειραματισμούς! Δοκιμάστε ένα από τα «πιάτα του παλατιού», όπως, για παράδειγμα, σούπα χαρίρα ή μετσχάλντι κρεμμυδιών με μελιτζάνα, και για επιδόρπιο, απολαύστε μερικούς γλυκούς χουρμάδες. Τελικά, οι δημιουργικοί και ευφάνταστοι συνδυασμοί είναι αυτοί που κάνουν τη μαροκινή κουζίνα τόσο ξεχωριστή, εξωτική και, κυρίως, πολύ πρακτική! (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Μεθυστικά αρώματα και γεύσεις
Ορεκτικά
Απολαύστε μια υπέροχη ποικιλία από ορεκτικά, όπως νόστιμες ελιές, πολύχρωμες σαλάτες, κεμπάπ ψημένα στο γκριλ, τραγανά πιτάκια και ψωμιά, που θα σας ανοίξουν την όρεξη
Κυρίως πιάτα
Ανακαλύψτε τα αρωματικά πιάτα που αποτελούν σημαντικό μέρος της καθημερινής ζωής στο Μαρόκο - από τα σνακ που πωλούν οι πλανόδιοι στους δρόμους μέχρι τα οικογενειακά γεύματα που σερβίρονται στα σπίτια
Πιάτα του παλατιού
Τα πλούσια γιορταστικά γεύματα του Μαρόκου καταδεικνύουν ότι ο λαός του λατρεύει την αφθονία και τις γιορτές, με συνταγές που προέρχονται από τις κουζίνες των παλατιών
Γλυκά και ροφήματα
Εδώ κυριαρχεί η απλότητα και η φινέτσα, από τα γλυκά με βάση τα φρέσκα φρούτα μέχρι τα πιτάκια με πλούσια γέμιση αμυγδάλου. Τα αναζωογονητικά ροφήματα περιλαμβάνουν εξαίσια σάρμπατ και τσάι μέντας, το κλασικό μαροκινό ρόφημα
Ευρετήριο