ΤΑΒΕΡΝΑ

Παρουσίαση

Η ταβέρνα, άλλοτε ένα θορυβώδες μέρος σε λιμανάκι με καΐκια ή το μοναδικό εστιατόριο στην κεντρική πλατεία ενός κάτασπρου χωριού ή ίσως ένα στέκι σε κάποιο δρομάκι μιας μεγαλούπολης, είναι ένας χώρος ο οποίος στην πατρίδα μας έχει ταυτιστεί με το καλό, εύκολο και φτηνό φαγητό σε ένα φιλικό, πρόσχαρο περιβάλλον. (. . .) Για τους σκοπούς αυτού του βιβλίου, το όνομα δεν θα σημαίνει μόνο τον σεβαστό ελληνικό θεσμό τον οποίο κατονομάζει, αλλά και τα άλλα εστιατόρια μεσογειακών χωρών, που μοιάζουν με ταβέρνα - την τουρκική λοκάντα, την πορτογαλική τάσκα και την ισπανική ταμπέρνα ή τάπας. Στις σελίδες αυτού του βιβλίου θα εξερευνήσουμε την ελληνική κουζίνα και τις αντίστοιχές της σε τρεις άλλες μεσογειακές χώρες - κουζίνες, που προσφέρουν μια πανδαισία από νόστιμα και εύκολα πιάτα σε ένα άνετο περιβάλλον στο οποίο οι θαμώνες χαίρονται τα παραδοσιακά, ευλογημένα από τον ήλιο αγαθά της Μεσογείου. (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΤΟ ΟΠΙΣΘΟΦΥΛΛΟ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ)