ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Παρουσίαση

Το βιβλίο αυτό είναι αποτέλεσμα της διαπίστωσης ότι τα προϊόντα διατροφής βρίσκονται στο επίκεντρο των ενεργειών του μάρκετινγκ, χωρίς ωστόσο να έχουν τη θέση που τους αξίζει στις βιβλιοθήκες.
Πράγματι, τα προϊόντα διατροφής αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο μέρος των προϊόντων συχνής αγοράς και μπορούμε εύκολα να διαπιστώσουμε ότι αποτελούν το κύριο πεδίο εφαρμογής του λεγόμενου μάρκετινγκ "μαζικής κατανάλωσης". Κατά συνέπεια, υπάρχουν πολλοί λόγοι για να γραφεί ένα βιβλίο αφιερωμένο αποκλειστικά σε αυτά.
Το βιβλίο αυτό επιδιώκει να είναι ταυτόχρονα:
-Γενικό, επειδή τα τρόφιμα αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο μέρος των προϊόντων καθημερινής κατανάλωσης.
-Εξειδικευμένο, επειδή παρουσιάζει το μάρκετινγκ σε έναν συγκεκριμένο τομέα: τον τομέα των αγροτικών προϊόντων διατροφής.
Υπό αυτή τη διττή οπτική, το εγχειρίδιο αυτό διαβάζεται ανεξάρτητα και δεν απαιτεί να έχει μελετήσει κάποιος προηγουμένως εισαγωγικά βιβλία. Σκοπός του δεν είναι η εξαντλητική παρουσίαση που συναντάμε στις θεωρητικές μελέτες, αλλά η έκθεση των δεδομένων με τρόπο που να ενθαρρύνει τη στρατηγική σκέψη και να συμβάλλει στη λήψη επιχειρησιακών αποφάσεων, καθώς το βιβλίο αντιμετωπίζει το μάρκετινγκ των αγροτικών προϊόντων διατροφής με συνολικό τρόπο, δίνοντας βαρύτητα στην πρακτική κατεύθυνση και την παρουσίαση παραδειγμάτων και περιορίζοντας την ανάλυση των θεωριών στα απολύτως απαραίτητα.
Ως εκ τούτου, απευθύνεται σε όλους τους φοιτητές και τους επαγγελματίες του κλάδου των αγροτικών προϊόντων διατροφής που ενδιαφέρονται για τα ζητήματα ένταξης των προϊόντων στην αγορά, για τη διαδικασία του μάρκετινγκ και για τον προσανατολισμό προς τον καταναλωτή/πελάτη. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

Ευχαριστίες
Εισαγωγή
Τα αγροτικά προϊόντα διατροφής ως βασικό πεδίο του μάρκετινγκ προϊόντων μαζικής κατανάλωσης
Η φιλοσοφία του βιβλίου
Το περιεχόμενο του βιβλίου
Συντομογραφίες
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. Ανακαλύπτοντας τη διατροφική κατανάλωση
1. Διατροφή: ταυτότητα, ιστορικές, πολιτισμικές και κοινωνικές διαστάσεις
Η διατροφή στην ιστορία
Οι πολιτισμικές και κοινωνικές διαστάσεις της διατροφής - η διάσταση της ταυτότητας
2. Η εξέλιξη της διατροφικής κατανάλωσης
Η εξέλιξη της σχέσης κατ' οίκον διατροφής και διατροφής εκτός οικίας
Ομογενοποίηση της κατανάλωσης ή αυξανόμενη ποικιλία;
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. Η κατανόηση των κινδύνων, της διατροφικής ποιότητας και της διατροφικής ασφάλειας
1. Η αντίληψη της ποιότητας και των διατροφικών κινδύνων από τους καταναλωτές
Τα προβλήματα ορισμού
Πώς αντιλαμβάνεται ο καταναλωτής την ποιότητα και τον κίνδυνο
Η σημασία που αποδίδεται στις διαφορετικές διαστάσεις της ποιότητας και του κινδύνου
Οι αντιδράσεις των καταναλωτών έναντι των κινδύνων
2. Ο ρόλος του μάρκετινγκ για τις εταιρείες
Οι περιστάσεις: το κανονιστικό πλαίσιο και η εξέλιξη των κινδύνων
Η αντιμετώπιση των κινδύνων και των προβλημάτων ποιότητας από τις επιχειρήσεις
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3. Η κατανόηση του καταναλωτή: επεξεργασία της πληροφορίας, αγορά και κατανάλωση [...]
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4. Η χρήση των ερευνητικών εργαλείων για τη διάγνωση και την παρακολούθηση των διατροφικών αγορών
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5. Η διαμόρφωση της στρατηγικής μάρκετινγκ στον τομέα των προϊόντων διατροφής
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6. Η διαχείριση του προϊόντος διατροφής, της μάρκας και η διαδικασία της καινοτομίας
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7. Προώθηση των προϊόντων διατροφής και επικοινωνία
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8. Η διανομή των αγροτικών προϊόντων διατροφής και η επέκταση στη διεθνή αγορά
Γλωσσάρι ψηφιακού μάρκετινγκ
Ευρετήριο

Επιστημονική επιμέλεια: Μαρία Αλεμπάκη, Γιώργος Θεοδοσίου
Φιλολογική επιμέλεια: Ροδάνθη Παπαδομιχελάκη