Ο Λογαριασμός μου

Από τα πιο δημοφιλή βιβλία σε τιμές -50% έως -85% https://www.politeianet.gr/protaseis-prosforwn/ta-pio-dimofili-biblia-se-times-50-eos-85-739

-20%, -25%, -30% έως -85% χαμηλότερες τιμές σε 150.000 τίτλους - Δωρεάν αποστολή και αντικαταβολή για αγορές πάνω από 30 € - 24 άτοκες δόσεις (με πιστωτική κάρτα)

Παρουσίαση

Το βιβλίο αυτό, που αναφέρεται στη ζακυθινή κουζίνα στην ουσία αποτελεί μια προσπάθεια... ακουσίως συλλογική. Έχει γραφτεί από "ένα σωρό" Ζακυθινούς. Όσο κι αν κάτι τέτοιο φαίνεται περίεργο για Ζακυθινούς, των οποίων το στοιχείο της συλλογικότητας εξαντλείται στην αναγκαστική, λόγω παραδόσεως, τραγουδιστική απόδοση μιας καντάδας ή ενός χορωδιακού τραγουδιού. Εννοείται πως αυτή τους η συλλογικότητα κρατάει όσο και το τραγούδι, για να μην αναφερθούμε στα κάθε άλλο παρά συλλογικά παρατράγουδα πριν και μετά.
Ίσως αυτή η συλλογικότητα προέκυψε επειδή οι περισσότεροι από τους συντελεστές της δεν είναι πια ανάμεσά μας. Μα ελάτε, δεν υπάρχει τώρα λόγος για μακάβρια σύγκρυα! Απλώς παραφράζοντας τα γνωστά λόγια του Γιώργου Σεφέρη θα μπορούσαμε κάλλιστα να πούμε και για την περίπτωσή μας αυτό που λέει για τα λόγια μας. Δηλαδή ότι "είναι πολλών ανθρώπων τα φαγιά μας". Ιδίως σε μέρη περάσματα της Ιστορίας, όπως η Ζάκυνθος.
Όταν επιχειρείς μια κάποια αποτύπωση της γευστικής παράδοσης ενός τόπου στην ουσία κάνεις ένα προσκλητήριο νεκρών -ή μάλλον ένα ουσιαστικό μνημόσυνο- όλων όσοι έχουν συνεισφέρει στη γευστικότητα των φαγητών που παραθέτεις, αλλά και όλων όσοι έχουν ζήσει όλη τη ζωή τους σε καθημερινή ηδονιστική επαφή με αυτές τις συγκεκριμένες γεύσεις. Μπορεί να μην ακούγεται και τόσο ευχάριστο να ξεκινά μια συλλογή συνταγών με τέτοιου είδους αναφορές. Αν δεν τις κάνουμε όμως θα κάνουμε κάτι χειρότερο. Θα κάνουμε κλοπή πνευματικής ιδιοκτησίας και μάλιστα σε πεθαμένους ανθρώπους. Δηλαδή τυμβωρυχία. Η ζακυνθινή ιδιοσυγκρασία το έχει άλλωστε κατανοήσει αυτό και το έχει εντάξει μέσα στην παράδοσή της: Κάθε ζακυνθινή οικογένεια οφείλει να αφήσει το βράδυ της Κυριακής της Τυρινής το τραπέζι αμάζευτο για να έλθουν τη νύχτα να φάνε οι νεκροί από ό, τι έχει πάνω. Κι έχει τα πάντα εκείνη την ημέρα. [...] (Από τον πρόλογο της έκδοσης)

Περιεχόμενα

Πρόλογος
Ημεροδείκτης γαστρονομικών εορτών κατά τα ζακυνθινά έθιμα
- Διονυσίου Ρώμα, Η κουριοζιτά του βουτούρου
- Τα "καλά" φαγιά
Σούπα (μανέστρα) αβγολέμονο από γαλοπούλα
Στουφάδο χωριάτικο
Σάρτσα
Κοτόπουλο παραγιομιστό στο φούρνο
Χωριάτικο κοτόπουλο από τον Αγαλά
Ραγού μοσχάρι
Ραγού με μακαρούνια
Ραγού με λαγό ή κουνέλι
Παντσέττα παραγιομιστή στο φούρνο
Σκορδαλιά ή αλιάδα
- Τα "καθημερινά" φαγιά
Φάβας
Ντοματόσουπα για τη Σαρακοστή
Αγκινάρες παραγιομιστές
Ντομάτες παραγιομιστές
Φασουλάδα
Φακή σούπα
Αβγά σκορδοστούμπι
Μακαρόνια ψευτοραγού (δηλαδή με "ψεύτικη" σάλτσα)
Πολπέτες (κεφτέδες)
Μελιτζανοσαλάτα
Ταραμοσαλάτα (ταραμοαλιάδα)
Μανιτάρια μαρινάτα
- Οι σπεσιαλιτέ
Χοιρομέρι
Σγατζέττο
Μελιτζάνες σκορδοστούμπι
Σέσκλα γιαχνί
Πατάτες γιαχνί
Μπουτρίδια
Μπροκολίνες
- Ντίνος Κονόμος, Χριστούγεννα-Πρωτοχρονιά στην αλλοτινή Ζάκυνθο
Τα ψωμιά
Χωριάτικο ψωμί
Φτάζυμο (εφτάζυμο)
Χριστόψωμο και κουλούρα
Τα γλυκίσματα
Μπομπότα
Παξιμάδια γλυκά
Μελαχρινό (φτωχό)
Κόκκινη κολοκυθόπιτα
- Δημ. Σ. Κοριατοπούλου (Εγώ), Απ' όσα θυμούμαι
Τηγανίτες ή λουκουμάδες
Δίπλες
Φιτούρες (φριτούρες)
Άγριες φράουλες
Παστέλι
Τρούφες από καρύδια
Γλυκά του κουταλιού
Σουλτανίνα γλυκό
Μουστάρδα
Μαντολάτο
- Νίκια Λούντζη, Μενού με νότες
Λεπτομέρειες
ISBN139789604381913
ΕκδότηςΠΕΡΙΠΛΟΥΣ
ΣειράΔΙΑΤΡΟΦΗ/ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
Χρονολογία ΈκδοσηςΔεκέμβριος 2016
Αριθμός σελίδων114
Διαστάσεις21x19
Κωδικός Πολιτείας3440-0155
Θέμα

Οι αναγνώστες του βιβλίου έγραψαν

Δεν υπάρχουν κριτικές γι' αυτόν τον τίτλο.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.

Πλοήγηση

Θεματική ενότητα
Θεματική κατηγορία
Υποκατηγορία

ΠροσφορέςΠερισσότερα

ΗΜΩΝ ΤΩΝ ΙΔΙΩΝ
ΧΑΡΙΤΟΠΟΥΛΟΣ ΔΙΟΝΥΣΗΣ
€15.90 €7.95
(-50%)
Κερδίζετε €7.95
ΜΙΑ ΓΛΥΚΙΑ ΓΥΝΑΙΚΑ
DOSTOYEVSKY FYODOR
€8.48 €3.39
(-60%)
Κερδίζετε €5.09

Βίος και ΠολιτείαΠερισσότερα

Κυριάκος Μαργαρίτης: Υπόγειο Τρικούβερτο Γλέντι Τα βιβλία του Κυριάκου Μαργαρίτη: Όταν θα βγαίνουν τα λιοντάρια φίλησέ με, Στον ίσκιο των σκοτωμένων κοριτσιών, Τα τρύπια τείχη, Η ερωμένη και η σκιά ...

Κατά τ’ άλλα ...Περισσότερα

Ο Lewis Caroll διαβάζοντας

ΣελιδοδείκτηςΠερισσότερα

Γιώργος Σεφερης; Φυγή Δεν ήταν άλλη η αγάπη μας έφευγε ξαναγύριζε και μας έφερνε ένα χαμηλωμένο βλέφαρο πολύ μακρινό ένα χαμόγελο μαρμαρωμένο, χαμένο μέσα στο πρωινό χορτάρ...

Βρείτε μας στο...

Ασφαλείς Συναλλαγές

Verisign Eurobank EFG
Paypal
MyBank