ΓΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΣ

Παρουσίαση

Ένα βιβλίο-οδηγός για ζαχαροπλάστες, επαγγελματίες, σπουδαστές και ερασιτέχνες που θα συμβάλλει ουσιαστικά στην εξέλιξη των τεχνικών και των παρασκευασμάτων τους, ενώ παράλληλα θα τους βοηθήσει να διακρίνουν την πραγματική απόλαυση του να είναι κανείς ζαχαροπλάστης.
Αποτελούμενο από δύο μέρη, στο πρώτο παρουσιάζονται οι βασικές πρώτες ύλες, ο επαγγελματικός εξοπλισμός και οι κυριότερες τεχνικές ζαχαροπλαστικής και στο δεύτερο προτείνονται κλασικές και πρωτότυπες συνταγές με επιδόρπια υψηλής αισθητικής.
Οι συγγραφείς του, δύο έμπειροι, σύγχρονοι και ταλαντούχοι ζαχαροπλάστες, μάς αποδεικνύουν ότι η ζαχαροπλαστική δεν είναι δύσκολη υπόθεση. Η ζαχαροπλαστική είναι απλή, είναι δημιουργία, είναι έμπνευση.
Ένα βιβλίο που φιλοδοξεί να αποδείξει ότι η ζαχαροπλαστική είναι για όλους. Καλή ανάγνωση! (Από τον εκδότη)

Περιεχόμενα

Θεωρία
Πρώτες ύλες - εξοπλισμός
Βασικός εξοπλισμός ζαχαροπλαστικής
Τεχνικές
Κρέμες
Ζύμες
Παράρτημα τεχνικών
Εφαρμογές
Τάρτες
Τούρτες
Κλασικά γλυκά
Cakes
Σοκολατάκια
Κεράσματα
Σιροπιαστά
Εθιμοτυπικά
Pastry chefs
Γλωσσάριο - Ευρετήριο
Βιβλιογραφία
Εκδόσεις
Ευχαριστήριο σημείωμα του εκδότη