Ο Λογαριασμός μου

Δωρεάν αποστολή για αγορές άνω των 30€ | Δωρεάν αντικαταβολή | Έως 24 άτοκες δόσεις | Έως -85% χαμηλότερες τιμές σε πάνω από 300.000 τίτλους

ΤΥΡΙ - ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ΤΥΡΟΚΟΜΙΑ, ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΥΡΙΩΝ

ΤΥΡΙ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ΤΥΡΟΚΟΜΙΑ, ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΥΡΙΩΝ

ΜΠΙΝΤΣΗΣ ΘΩΜΑΣ, ΠΑΠΑΔΗΜΑΣ ΦΩΤΗΣ
Κωδ. Πολιτείας: 4570-0167




Παρουσίαση

Είναι πραγματικά «μαγικό» πώς, προσθέτοντας στο γάλα πυτιά, καλλιέργεια και αλάτι, και ακολουθώντας μια συγκεκριμένη αντίδραση (τη διάσπαση της καζεΐνης) μπορούμε να παραγάγουμε, ακολουθώντας διάφορα «μονοπάτια» βιοχημικών αντιδράσεων, πάνω από 2000 διαφορετικά τυριά! Στο βιβλίο αυτό γίνεται μια «εκλαΐκευση» της επιστήμης του τυριού και περιγράφονται, με απλά λόγια, οι ιδιότητες του γάλακτος, που αποτελεί την ψυχή του τυριού, και η επιστήμη του τυριού και της γαλακτοκομίας γενικότερα, έτσι ώστε να γίνει κατανοητό από τον αναγνώστη πόσο πολύπλοκο αλλά και απλό φαινόμενο είναι, αλλά και πού οφείλονται και πώς προκύπτουν οι διαφορές ανάμεσα στα τυριά. (. . .) (ΑΠΌ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΤΟ ΟΠΙΣΘΟΦΥΛΛΟ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ)
Λεπτομέρειες
ISBN139789608455634
ΕκδότηςΨΥΧΑΛΟΣ
Σειρά
Χρονολογία ΈκδοσηςΙούνιος 2009
Αριθμός σελίδων498
Διαστάσεις25x18
ΕπιμέλειαΨΥΧΑΛΟΥ ΜΑΡΙΑΝΝΑ
Κωδικός Πολιτείας4570-0167
Θέμα
Θέση στο κατάστημαΕίσοδος Δ, Πατάρι

Κριτικές για το προϊόν

Δεν υπάρχουν κριτικές για αυτό το προϊόν.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.

Πλοήγηση

Θεματική ενότητα
Θεματική κατηγορία
Υποκατηγορία

Podcast – Βίος και Πολιτεία

Προσφορές ΒιβλίωνΠερισσότερα

Υπόθεση πατρίδα
KUTSCHER VOLKER
€19.90 €9.95
(-50%)
Κερδίζετε €9.95
ΠΡΟΣΦΥΓΕΣ
KOLFER EOIN
€11.10 €4.44
(-60%)
Κερδίζετε €6.66

Βρείτε μας στο...

X
Verisign Eurobank EFG
Paypal IRIS