ΑΡΧΑΙΩΝ ΔΕΙΠΝΟΝ

Παρουσίαση

Ελάτε μια βόλτα στην κουζίνα μου. Το ταξίδι ξεκινά από κει για να καταλήξει στη δική σας κουζίνα. Μαζί με τον Μόσχο, τον Κλέανδρο, τον Αθηναίο και τους «Δειπνοσοφιστές» του, μαζί με τους αρχαίους αλλά και με όσους από τους σύγχρονους Έλληνες έσκυψαν με αγάπη σ' αυτό το πολύτιμο αρχείο αρχαίων συγγραμμάτων για να ανακαλύψουν έναν κόσμο που δεν ξέρουν. Και που δεν ξέρουμε και εμείς. Ελάτε να τον μάθουμε... (Από την παρουσίαση της έκδοσης)

Περιεχόμενα

Λίγα λόγια από τη συγγραφέα
Η ζωή τους
Τα Συμπόσια
Κεκραμμένος και άκρατος οίνος
Ρόκα... "μα τα κράμβας"!
Σησαμίτης και λάγανον
Κατσίκι από τη Μήλο και μαρίδα από το Φάληρο
Κρυμμένα της γης μυστικά
Αρχαίων αλχημείες
ΑΡΤΟΣ
Το πολύσπορο των αρχαίων
Άρτος ο μακωνίδης
Άρτος ο σικαλένιος
Σουσαμόψωμο
Λάγανον
ΣΑΛΑΤΕΣ - ΟΡΕΚΤΙΚΑ
Φάβα με λαχανικά
Παντζάρι με ρόκα
Σαλάτα με παντζάρια και μήλα
Πουρές ελιάς με πορτοκάλι
Πολτός ελιάς με τυρί
Ταραμοσαλάτα
Τηγανίτες με ταραμά
Αγκιναροσαλάτα
Λαδόξιδο με κάπαρη και σκόρδο
Αχινοσαλάτα
Πλιγούρι με λαχανικά
Σαλάτα ρόκα
Γάρος
Ελιές τσακιστές
Θρίον... ομελέτα με σπαράγγια
Κάπαρη τουρσί
Μανιτάρια ψητά
Τυρόπιτα κυκλική
Όσπρια μελωμένα
Φασολάκια με σκόρδο
Σαλιγκάρια
ΚΡΕΑΣ - ΚΥΝΗΓΙ
Μυστικά για το κυνήγι
Λαγός με αφροδίσια σάλτσα
Λαγός ο μεθυσμένος
Αγριογούρουνο με μέλι
Πέρδικες κρασάτες
Ορτύκια μεθυσμένα
Χήνα ψητή με καραμελωμένα κυδώνια
Κουνέλι με σάλτσα σιναπιού
Αρνάκι με χόρτα και σάλτσα αυγού (φρικασέ)
Αρνάκι το... συμποσιακό
Αρνί γεμιστό με ανθότυρο
Αρνί στα κλήματα
Αρνάκι... μπολιασμένο με πάνα
Κρέας με κυδώνια
Μοσχάρι κρασάτο
Χοιρινό με καραμελωμένα κρεμμύδια
Σουβλάκια από χοιρινό με λουκάνικα
Χοιρινό φιλέτο πιπεράτο
Χοιρινό με δαμάσκηνα
Χοιρινό με πορτοκάλι
Χοιρινό με λάχανο
ΨΑΡΙΚΑ
Ψάρια: νέο και παλαιό όνομα
Γαρίδες σκορδάτες
Γαρίδες με κατσικίσια φέτα
Γαρίδες με μέλι
Γαρίδες ψητές με χοιρινό καπνιστό
Μύδια με σπανάκι
Μύδια αμυγδαλωτά
Μύδια με κρόκο Κοζάνης
Σαλάτα θαλασσινών με πλιγούρι
Χταπόδι του Αντιφάνη
Χταπόδι με μάραθο
Μεθυσμένο χταπόδι
Οι σαρδέλες του Αρχέστρατου
Τσιπούρα κεραμιδάτη
Μαριναρισμένος γαύρος
Γαυράκι
Αμπελοφιλοσοφίες με μπαρμπούνια
Καλαμαράκια με κάπαρη
Τόνος... ο αρχαίος
Σουπιές του Εύπολι
Γλώσσες με πορτοκάλι
Τσιπούρες με σέλινο
Πετάλι
ΓΛΥΚΑ
Γάστριν
Ο χαλβάς του Χιώτη
Χαλβάς ο μελωμένος
Μελαλευριά
Αρχαίων τηγανίτες με μέλι και σουσάμι
Γαλατόπιτα
Αμυγδαλωτό
Παστελαρίες
Ο σησαμούς του γάμου
Οι πίτες του Αριστοφάνη
Ανθότυρο με μέλι
Κυδώνι ή κυδωνέα
Καραμελωμένα αμύγδαλα
Αμβροσίας σαλάτα φρούτων
Βιβλιογραφία