ΚΕΦΑΛΟΝΙΤΙΚΕΣ ΡΕΤΣΕΤΕΣ

Παρουσίαση

Στο βιβλίο αυτό υπάρχει κάτι πολύτιμο, κάτι ακριβό, θύμησες όμορφες, γεύσεις αυθεντικές. Παρουσιάζονται παραδοσιακές συνταγές, πολλές από τις οποίες προέρχονται από τα χειρόγραφα τετράδια μαγειρικής των νοικοκυρών, που παλιά ονομάζονταν "Τετράδια Γλυκισμάτων και Φαγητών" ρετσέτες ξεθωριασμένες από τον χρόνο, γεμάτες όμως παράδοση, αρχοντιά και μεράκι για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Ό, τι ακριβώς χαρακτηρίζει την αυθεντική κεφαλονίτικη κουζίνα.
Εκτός από τις επιλεγμένες συνταγές, στη συγκεκριμένη έκδοση παρατίθενται σημαντικές πληροφορίες για τα ήθη, τα έθιμα και τις διατροφικές συνήθειες των Κεφαλονιτών, όπως και για τα φημισμένα τοπικά προϊόντα. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

- "Η συγγραφέας έχει κάνει μια θαυμάσια δουλειά με στόχο τη διαφύλαξη της γαστρονομικής αλλά και πολιτιστικής κληρονομιάς του νησιού. Γεύσεις που συνοδεύονται από τα ονόματα των νοικοκυρών και μέσω του βιβλίου δικαιώνονται για τη δημιουργικότητα και τη φαντασία τους". (GOURMET - ΕΛΕΥΘΕΡΟΤΥΠΙΑ)
- "Ένα πλούσιο και σημαντικό λεύκωμα για τις διατροφικές συνήθειες των Κεφαλονιτών" (ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ)
- "Καλοφτιαγμένο, προσεγμένο και με εξαιρετικά χαμηλή τιμή εκπλήσσει ευχάριστα και ικανοποιεί ακόμη περισσότερο χάρη στο καλογραμμένο και πλήθος πληροφορίες κείμενο". (TIME OUT)

Περιεχόμενα

Προλεγόμενα
- Γεύσεις και εικόνες απ' το καντζέλο της παράδοσης
- Κεφαλονίτικα παραδοσιακά πανηγύρια
- Τοπικά προϊόντα
- Αρτοσκευάσματα
- Ορεκτικά και μεζέδες
- Σαλάτες
- Πίτες
- Λαδερά
- Ψάρια και θαλασσινά
- Κρεατικά
- Γλυκά
- Αντιπροσωπευτικά εδέσματα
- Ποτά
- Οι αμπελώνες και το κρασί της Κεφαλονιάς
Γλωσσάρι
Ευρετήριο συνταγών