Ελλήνων Διατροφή, Μέτρον Άριστον (δίτομο, σκληρόδετη έκδοση)

Παρουσίαση

«Η ασύγκριτη πνευματική κληρονομιά των προγόνων μας, με κορυφαία περίοδο εκείνη του «Χρυσού Αιώνα» του Περικλή (5ος π.χ. αιώνας) στην Αθήνα, οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη λιτή διατροφή και διαβίωσή τους. Το γνωστό ρητό "Νους υγιής εν σώματι υγιεί" δηλώνει με τον πλέον κατηγορηματικό τρόπο την απαραίτητη ισορροπία που χρειαζόμαστε όλοι μας. Ως σκεπτόμενοι άνθρωποι διαπιστώνουμε ότι η δυτική κοινωνία του 20ού αιώνα ναι μεν εξελίχθηκε και προόδευσε τεχνολογικά, λύνοντας πολλά καθημερινά προβλήματα, ταυτόχρονα όμως επέφερε σημαντικές επιβαρύνσεις στη σωματική ψυχική και πνευματική ζωή του ανθρώπου. Βαδίζοντας προς τον 21ο αιώνα, με την εμπειρία και τη γνώση που αποκτήσαμε οφείλουμε να δημιουργήσουμε έναν κόσμο καλύτερο. Έναν κόσμο όπου θα κυριαρχεί το μέτρο, η αρμονία, το κάλλος. Με γνώμονα, λοιπόν, το δελφικό ρητό του θεού Απόλλωνα "Γνώθι σαυτόν" καθοδηγούμαστε στην αυτογνωσία και μέσα από τη μελέτη της μακραίωνης ιστορίας των προγόνων μας. Ειδικά η διατροφική σοφία των αρχαίων Ελλήνων διδάσκει ακόμη και σήμερα πώς να αποκαταστήσουμε την πνευματική και ψυχική μας ισορροπία. Σκοπός του βιβλίου αυτού είναι να βοηθήσει ώστε να επανασυνδέσουμε τη σοφία του χθες με τις ανάγκες του σήμερα και να διαμορφώσουμε υγιείς διατροφικές συνήθειες». [...] (Από τον πρόλογο της συγγραφέως)

Περιεχόμενα

ΠΡΩΤΟΣ ΤΟΜΟΣ
Πρόλογος
Εισαγωγή
Αρχαιότητα
Ι. Στα χρόνια του Ομήρου
ΙΙ. Διατροφικές συμβουλές των σοφών της αρχαιότητας
ΙΙΙ. Ιπποκράτης - Ύμνος προς την Υγεία
IV. Το διαιτολόγιο στην Αρχαιότητα
V. Τι περιελάμβανε η διατροφή των αρχαίων
VI. Η μαγειρική και τα σκεύη της
Βυζάντιο
I. Διαμόρφωση της Βυζαντινής παράδοσης ως συνέχεια της αρχαιοελληνικής
II. Βυζαντινή διατροφή - Διαιτολόγιο
III. Τρόποι και συνήθειες στα γεύματα των βυζαντινών
IV. Οδοιπορικό στο «Περιβόλι της Παναγιάς»
Νεότεροι χρόνοι
Οι απαρχές της λαϊκής μας παράδοσης
Ι. Πρωτοχρονιά
ΙΙ. Απόκριες
ΙΙΙ. Πάσχα
IV. Πανηγύρια
V. Γαμήλια ήθη και έθιμα
Επίλογος
Βιογραφικό βιβλιογραφία
Περιεχόμενα
ΔΕΥΤΕΡΟΣ ΤΟΜΟΣ
Πρόλογος
Εισαγωγή
Γευστικές αποκαλύψεις - εποχικά καλέσματα
- Φθινόπωρο
Ι. Κάλεσμα της Αρτέμιδος
Πλιγουροσαλάτα
Καλαμποκόπιτα με πιπεριά
Ορτύκια γεμιστά
Ρύζι με κουκουνάρι και σταφίδα
Κυδώνια φουρνιστά με μαυροδάφνη
ΙΙ. Κάλεσμα του Προμηθέως
Σαλάτα πράσινη με ρόδι
Ρολλάκια πιπεριάς με ανθότυρο
Συκώτι γεμιστό
Τυρένιες πατατούλες
Αχλαδόπιτα
ΙΙΙ. Κάλεσμα της Ήρας [...]
IV. Κάλεσμα του Διός
V. Κάλεσμα της Αθηνάς
VI. Κάλεσμα του Ερμή
VII. Γλυκοκάλεσμα Φθινοπωρινό
- Χειμώνας
I. Κάλεσμα του Πλούτωνα
II. Κάλεσμα της Δήμητρας
III. Κάλεσμα του Διονύσου
IV. Κάλεσμα της Λητούς
V. Κάλεσμα Χριστουγέννων
VI. Κάλεσμα Πρωτοχρονιάς
VII. Γλυκοκάλεσμα Χειμερινό
- Έαρ
I. Κάλεσμα του Άδωνη
II. Κάλεσμα της Περσεφώνης
III. Κάλεσμα του Ορφέα
IV. Κάλεσμα των Μουσσών
V. Κάλεσμα Αγιορίτικο
VI. Κάλεσμα της Πασχαλιάς
VII. Γλυκοκάλεσμα Εαρινό
- Θέρος
I. Κάλεσμα του Ποσειδώνα
II. Κάλεσμα της Αφροδίτης
III. Κάλεσμα του Απόλλωνα
IV. Κάλεσμα των Σειρήνων
V. Κάλεσμα του Αιγαία
VI. Κάλεσμα της Ναυσικάς
VII. Γλυκοκάλεσμα θερινό
ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ

Επιμέλεια: Δημήτρης Λούκας
Διορθώσεις κειμένων: Στέλλα Τσάμου