ΕΝΑΣΧΟΛΗΣΕΙΣ > ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ - ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΤΟ ΑΛΦΑΒΗΤΑΡΙ ΤΗΣ ΓΕΥΣΗΣ
Η εξέλιξη της μαγειρικής αλλά και η. . . άνοδος του βιοτικού επιπέδου έφεραν νέους όρους, κατά το πλείστον ξενικούς, στον καθημερινό μας λόγο. Το κενό της ερμηνείας αυτών των όρων καλύπτει το παρόν αλφαβητάρι ξεκαθαρίζοντας οποιαδήποτε αμφιβολία μπορεί να χαλάσει τη συνταγή ή την όρεξή σας. Πρόκειται για ένα μικρό κώδικα μαγειρικής, υπό μορφή λεξικού, που κάλλιστα μπορεί να γίνει εργαλείο στα χέρια κάθε καλοφαγά ή επίδοξου γευσιγνώστη. (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΤΟ ΟΠΙΣΘΟΦΥΛΛΟ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΤΙ ΕΙΠΕ Ο ΑΙΝΣΤΑΙΝ ΣΤΟ ΜΑΓΕΙΡΑ ΤΟΥ;
Αν και δεν συμπαθώ καθόλου την εισαγωγή της χημείας σε μια ζεστή κουζίνα ενός εμπνευσμένου μάγειρα, όπου ο χημικός με τη στεγνή γνώση της επιστήμης του θα θελήσει να τεκμηριώσει και -γιατί όχι- να βελτιώσει τις τεχνικές του ευφάνταστου μάγειρα, διάβασα με ενδιαφέρον το βιβλίο του Robert Wolke. Για μένα η μαγειρική δεν είναι επιστήμη, είναι τέχνη και η τέχνη δεν έχει φόρμουλες, ούτε κανόνες, έχει φαντασία, δημιουργικότητα, ταλέντο, που όλα αυτά μαζί τυλίγονται από την πείρα. Παρά ταύτα, όταν η συνάντηση του μάγειρα με τον επιστήμονα έχει έν...
Διαβάστε περισσότερα...

ΨΥΧΟ-ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Αν η διατροφή σας σάς προκαλεί σύγχυση και άγχος, αν οι ενοχές δεν σας αφήνουν να απολαύσετε το φαγητό, η Ψυχο-γαστρονομία θα σας μάθει να τρέφεστε σωστά και να κάνετε τη μαγειρική αγαπημένη θεραπευτική συνήθεια! Ακολουθώντας αυτόν τον πρακτικό οδηγό, θα αφήσετε το ντοσιέ με τις αποτυχημένες δίαιτες και θα προσεγγίσετε τη διατροφή με διαφορετικό τρόπο: ήρθε η ώρα να χτίσετε συνειδητή και ποιοτική σχέση με τη διαδικασία της προετοιμασίας και της πρόσληψης της τροφής, μια σχέση που θα βασίζεται στην αποδοχή του εαυτού, την απελευθέρωση από τ...
Διαβάστε περισσότερα...

Η ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Οι νοστιμότερες ελληνικές συνταγές για μεζέδες, φαγητά και γλυκίσματα! Μια επιλογή από 500 συνταγές της Σοφίας Σκούρα που παρουσιάζονται με εντελώς νέο τρόπο, αφού έχουν προσαρμοστεί στις σύγχρονες ανάγκες της μαγειρικής και διατροφής. Συνταγές απλές αλλά και σύνθετες, με 80 έγχρωμες εικόνες, που θα σας εντυπωσιάσουν, θα σας διευκολύνουν και βήμα βήμα, θα σας οδηγήσουν να ετοιμάσετε τα πιο νόστιμα φαγητά και τα πιο επιτυχημένα γλυκά. (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΤΟ ΟΠΙΣΘΟΦΥΛΛΟ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ)...
Διαβάστε περισσότερα...

MY GREEK TAVERNA
"My Greek Taverna" is a book featuring all the dishes you will come across in an authentic Greek taverna and on any family's Sunday table. In its pages you will find 65 recipes divided into categories, listing all the ingredients along with step-by-step instructions to help you bring a traditional Greek dish to life in your own kitchen, tasting exactly as it would in a small taverna by the Aegean Sea. This book has been prepared with the same "ingredients" that each Greek dish contains: love, enthusiasm and respect for tradition. It aspire...
Διαβάστε περισσότερα...

Η ΜΕΓΑΛΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ένα από τα πρωταρχικά καθήκοντα της γυναίκας ήταν, ανέκαθεν, η διατροφή της οικογένειας. Η σωστή κατάρτιση, όμως, και ο προγραμματισμός του καθημερινού διαιτολογίου είναι πολύ δυσκολότερη υπόθεση σήμερα, καθώς η σύγχρονη ζωή έχει επιβάλει νέους ρυθμούς και νέες ανάγκες. Έτσι, για τον προγραμματισμό του καθημερινού διαιτολογίου μιας οικογένειας απαιτείται να λάβουμε υπόψη όχι μόνο την ηλικία αλλά και το επάγγελμα που ασκεί το κάθε μέλος της, καθώς και γενικότερα τις δραστηριότητές του. Η απασχόληση της γυναίκας έξω από το σπίτι έχει διαμορφ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗ
Ένας οδηγός για την καταπολέμηση της πολυφαγίας, με οδηγίες και προτάσεις για την αποφυγή των βουλιμικών επεισοδίων, για να παραμείνει κανείς πιστός στο διατροφικό του πρόγραμμα. Βασισμένος σε πραγματικές εμπειρίες και αληθινά περιστατικά, ο συγγραφέας εξηγεί με άμεσο και κατανοητό τρόπο όλα όσα πρέπει να γνωρίζει κανείς πριν και κατά τη διάρκεια της δίαιτας, ώστε να καταφέρει, αν έχει διαταραγμένη σχέση με το φαγητό, να αποκτήσει ξανά τη χαμένη ικανότητα να πει «τέλος» και να βρει τη δύναμη να παραμείνει σταθερός και πιστός στη δίαιτα. Μι...
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΓΩ ΚΑΙ Η ΑΝΑΓΚΗ ΜΟΥ ΓΙΑ ΤΡΟΦΗ
Στο βιβλίο αυτό αναλύεται ένα διατροφικό σύστημα το οποίο πρωτοτυπεί σε ουσιώδη ζητήματα, κι αυτό γιατί: αποδέχεται τις βουλιμικές κρίσεις, απαξιώνει τις στερητικές δίαιτες ως μακροπρόθεσμα αναποτελεσματικές, προτείνει ως βάση τον συνδυασμό μεσογειακής και μακροβιοτικής διατροφής, εισάγει τέσσερις χαρακτηρότυπους παχυσαρκίας, αναφέρει περιπτώσεις θεραπευομένων, αλλά και όρια, κανόνες, δεδομένα, ενώ παράλληλα μιλά λεπτομερώς για τα τέσσερα στάδια αδυνατίσματος. Επίσης μας υπενθυμίζει πόσο συνδεδεμένες με την τροφή μας ως ανάγκη είναι η απόλ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΩΜΗ ΤΡΟΦΗ, ΑΝΤΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΗ
Αμαγείρευτη -όχι ανακατεμένη- χωρίς καρυκεύματα . . .έτσι θα πρέπει να είναι η ιδανική, φυσική τροφή του ανθρώπου, σύμφωνα με τον ειδικό της ωμής διατροφής Helmut Wandmaker. Κάθε άλλο είδος διατροφής οδηγεί στις τυπικές αρρώστιες του πολιτισμένου ανθρώπου. Αν όμως κάποιος διατρέφεται με ωμή τροφή, είναι εξοπλισμένος με τα απαραίτητα για την προφύλαξή του από κάθε ενόχληση, επειδή η διατροφή αυτή του προσφέρει αρίστης ποιότητας πηγή ενέργειας, την οποία αξιοποιεί εύκολα το σώμα του, για μια ζωτική και υγιεινή διαβίωση. (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Σ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΓΕΥΣΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ (ΤΡΙΤΟΣ ΤΟΜΟΣ)
Μεζέδες και φαγάκια με "Γεύση ελληνική" είναι από τις πιο καλές πλευρές της λαϊκής μας γαστρονομίας. Οι μεζέδες της θάλασσας και της στεριάς, που συνοδεύουν κάθε γιορτή και πανηγύρι, αλλά και τις μικρές καθημερινές στιγμές της χαλάρωσης και της ηρεμίας, όταν κάθεται κανείς να «πιει ένα ουζάκι», να μιλήσει με τους γύρω του, να επικοινωνήσει με τον εαυτό του. Χταποδάκι λιαστό, λυκουρίνος ή σπληνάντερο ή φρυγαδέλι, η λειτουργία του είναι η ίδια: να φτιάξει μια μικρή δική μας στιγμή γαλήνια και γεμάτη, να δοξάσει τη γεύση του κρασιού και του ο...
Διαβάστε περισσότερα...

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΤΟΥ ΜΟΝΤΑΛΜΠΑΝΟ
Μια έρευνα για τον γαστρονομικό κόσμο του Αντρέα Καμιλλέρι, όπως παρουσιάζεται από τον διάσημο χαρακτήρα των μυθιστορημάτων του, τον αστυνόμο Σάλβο Μονταλμπάνο, έναν περίφημο καλοφαγά με αστείρευτη όρεξη. Προέκυψε έτσι μια γευστική ανθολογία σαν καλοστρωμένο τραπέζι, με αναφορές σε πιάτα και συνταγές από την παιδική του ηλικία στη Σικελία. Το φαγητό γίνεται πρωταγωνιστής όλων των ιστοριών του Μονταλμπάνο, και αποκτά έντονη συναισθηματική αξία ως συνώνυμο της μητρικής αγάπης. Από εκεί προκύπτει η σημασία που έχει για τον αστυνόμο το πάθος α...
Διαβάστε περισσότερα...

ΤΡΩΤΕ ΣΩΣΤΑ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟΝ ΤΥΠΟ ΤΟΥ ΑΙΜΑΤΟΣ ΣΑΣ
Ένα εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής ώοτε να παραμείνετε υγιείς, να ζήσετε περισσότερο και να πετύχετε το ιδανικό μαρος. 4 ΤΥΠΟΙ ΑΙΜΑΤΟΣ 4 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 4 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΑΣΚΗΣΗΣ 4 ΠΛΑΝΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΥΓΙΗ ΖΩΗ Αν υποψιάζεστε ότι δεν θα έπρεπε να τρώμε όλοι τα ίδια πράγματα και να ασκούμαστε με τον ίδιο τρόπο, τότε έχετε απόλυτο δίκιο! Ο τύπος του αίματός σας αντανακλά την εσωτερική σας χημεία. Για την ακρίβεια, προσδιορίζει τον τρόπο που απορροφάτε τα θρεπτικά συστατικά. Ποιες τροφές απορροφάτε σωστά και πώς το σώμα σας διαχειρίζεται το στ...
Διαβάστε περισσότερα...

Και έφαγον πάντες και ηυφράνθησαν...
Στα 175 διηγήματα του Παπαδιαμάντη, η Σκιάθος ξετυλίγεται με όλες τις ομορφιές του τοπίου της και το μωσαϊκό των ανθρώπων της. Στα «ρόδινα ακρογιάλια» της, τα λιμανάκια, τα βουνά και τα λαγκάδια, τις ρεματιές και τους ελαιώνες, οι ταπεινοί πρωταγωνιστές περιποιούνται τ' αμπέλια τους για να βγάλουν το κρασί τους, μαζεύουν τις ελιές και φτιάχνουν το λάδι τους, παρασκευάζουν τυριά, ζυμώνουν ψωμιά, μαγειρεύουν, συντρώγουν και γλεντούν. Αγρότες, ψαράδες, βοσκοί, γυναίκες αγρότισσες, μανάδες και νοικοκυρές, ζουν μια λιτή ζωή με τα λίγα που τους ...
Διαβάστε περισσότερα...

RISOTTI
Επιθυμία μου δεν είναι να προτείνω ακόμα ένα βιβλίο συνταγών. Μέσα σε αυτό το βιβλίο θα βρείτε μεν τις συνταγές μου και κάποιες από τις ιδέες μου, αλλά κυρίως θα βρείτε την έμπνευση και τον δρόμο για να δημιουργήσετε εσείς το δικό σας ριζότο. Στις σελίδες του παρουσιάζω, με βάση την εμπειρία και τις γνώσεις μου, τις τεχνικές που απαιτεί ένα ριζότο, καθώς και τις συμβουλές, τα βήματα που θα σας οδηγήσουν στο ριζότο που εκφράζει εσάς. Σε αυτό το βιβλίο εγώ θα σας δείξω τον τρόπο και θα σας εξηγήσω τη φιλοσοφία, αλλά την προσωπικότητα στη γεύ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΙΝΔΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Η Ινδία φημίζεται για το πλούσιο και γεμάτο νόστιμες εναλλαγές γευστικό της ρεπερτόριο, αποτέλεσμα εξαίσιων, εξωτικών συνταγών. Ακολουθήστε μας σε ένα υπέροχο γαστριμαργικό ταξίδι. Περπατήστε στην παραλία Τσόουπατι και κοντοσταθείτε στους υπαίθριους πάγκους με τις διάφορες λιχουδιές για να γευθείτε σαμόσα, ίντλι και βάντα. Στη Βομβάη δοκιμάστε πιάτα με ψάρια αλιευμένα στο ξεκίνημα της μέρας. Περιηγηθείτε στις φυτείες μπαχαρικών απολαμβάνοντας αλού γκοστ, κίμα μάταρ και πουλάο. Μπάρφι, λαντού και ροσογκόλα είναι τα φημισμένα γλυκά της Ινδία...
Διαβάστε περισσότερα...

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΕ 30'
Σε αυτό το βιβλίο παρουσιάζουμε μια συλλογή από νόστιμες συνταγές, που ανταποκρίνονται στη σύγχρονη ανάγκη για εξοικονόμηση χρόνου. Προετοιμάζονται και μαγειρεύονται σε 30 λεπτά, χωρίς να υστερούν σε ποιότητα και νοστιμιά. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΤΑΙΛΑΝΔΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Η ταϊλανδική κουζίνα αποκτά ολοένα και περισσότερους θαυμαστές παγκοσμίως, με κάποια πιάτα της να είναι εξαιρετικά δημοφιλή, όπως οι σούπες και τα κάρι, καθώς και μερικά πικάντικα με θαλασσινά ή νουντλ. Το ρύζι αντικαθιστά το δικό μας ψωμί, ενώ εξωτικά φρούτα, όπως το λίτσι, η παπάγια και το πράσινο μάνγκο, γίνονται συχνά ο καλύτερος επίλογος σε ένα γεύμα με άφθονες γευστικές εντάσεις. Ακολουθήστε το γαστριμαργικό ταξίδι που ξεκινά από τα σνακ των πλανόδιων μικροπωλητών της Μπανγκόκ και καταλήγει στα φρέσκα θαλασσινά που αλιεύονται από το...
Διαβάστε περισσότερα...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ
Η διατροφή αποτελεί ένα από τα κυριότερα καθημερινά έξοδα ενός νοικοκυριού και για το λόγο αυτό, θα πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη το οικονομικό κόστος της. Στα βιβλία της σειράς "30 οικονομικές συνταγές" προσπαθήσαμε να συμπεριλάβουμε νόστιμες, παραδοσιακές και δοκιμασμένες συνταγές, μα προπαντός οικονομικές. Με το σκεπτικό αυτό, σας παρουσιάζουμε 30 συνταγές που είναι πολύ οικονομικές, αλλά ταυτόχρονα, εξαιρετικής ποιότητας. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΠΑΤΑΤΕΣ - ΟΣΠΡΙΑ - ΡΥΖΙΑ - ΣΟΥΠΕΣ
Η διατροφή αποτελεί ένα από τα κυριότερα καθημερινά έξοδα ενός νοικοκυριού και για το λόγο αυτό, θα πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη το οικονομικό κόστος της. Στα βιβλία της σειράς "30 οικονομικές συνταγές" προσπαθήσαμε να συμπεριλάβουμε νόστιμες, παραδοσιακές και δοκιμασμένες συνταγές, μα προπαντός οικονομικές. Με το σκεπτικό αυτό, σας παρουσιάζουμε 30 συνταγές που είναι πολύ οικονομικές, αλλά ταυτόχρονα, εξαιρετικής ποιότητας. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΓΙΑ ΒΑΣΙΛΙΑΔΕΣ
(. . .) Ο Αντονέν Καρέμ υπήρξε από τους ελάχιστους εκείνους ανθρώπους που διαμόρφωσαν την ιστορία της μαγειρικής. Είναι ο άνθρωπος που δημιούργησε αυτό που γνωρίζουμε σήμερα ως «υψηλή γαλλική κουζίνα». Οι δημιουργίες του τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική, άφησαν εποχή, τέρποντας τους ουρανίσκους των βασιλιάδων της Ευρώπης, από τον Ναπολέοντα Βοναπάρτη έως τον τσάρο της Ρωσίας. (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΤΟ ΟΠΙΣΘΟΦΥΛΛΟ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ)...
Διαβάστε περισσότερα...