Ο Λογαριασμός μου

Δωρεάν αποστολή και αντικαταβολή για αγορές άνω των 30€ | Έως 24 άτοκες δόσεις | Έως -85% χαμηλότερες τιμές σε πάνω από 350.000 τίτλους

ΟΙΝΟΣ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ - ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΝΑΛΥΣΗΣ

ΟΙΝΟΣ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΝΑΛΥΣΗΣ - ΓΛΕΥΚΟΣ ΟΙΝΟΣ - ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ - ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΗ ΕΞΕΤΑΣΗ - ΕΛΕΓΧΟΣ ΝΟΘΕΙΑΣ

ΣΟΥΦΛΕΡΟΣ ΗΡ. ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ
Κωδ. Πολιτείας: 1925-0057




Παρουσίαση

«Το "Οίνος και αποστάγματα", αν και δεν αποτελεί φορέα αποκλειστικά των επίσημων μεθόδων ανάλυσης, προσπαθεί να ανταποκριθεί σ' αυτήν την πραγματικότητα. Για το λόγο αυτό, στις μεθόδους που αναπτύσσουμε, περιλαμβάνουμε και αρκετές από τις επίσημες του Ο.Ι.V. και της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Ε.Ε.). Λαμβάνοντας, ταυτόχρονα, υπόψη τις ανάγκες της οινολογικής πρακτικής αλλά και τον εκπαιδευτικό χαρακτήρα του παρόντος, προσπαθήσαμε να περιλάβουμε αφενός μεθόδους γρήγορες, αποτελεσματικές, εύκολες στην εφαρμογή τους για την καθημερινή χρήση στο οινοποιείο ή στο εργαστήριο αναλύσεων και χωρίς πολυδάπανους εξοπλισμούς, και αφετέρου μεθόδους που εξυπηρετούν διδακτικούς σκοπούς».
(ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΡΟΛΟΓΟ ΤΗΣ ΕΚΔΟΣΗΣ)

Περιεχόμενα

Πρόλογος
Πίνακας περιεχομένων
Αλφαβητικός πίνακας περιεχομένων
ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ
ΓΛΕΥΚΟΣ ΚΑΙ ΟΙΝΟΣ
Γλευκοζάχαρο
Αιθυλική αλκοόλη
Οξύτητα γλευκών και οίνων
Πτητική οξύτητα
Τρυγικό οξύ
Μηλικό οξύ
Αναγωγικά ζάχαρα
Ζαχαρόζη
Στερεό υπόλειμμα
Ανυδρίτης του θειώδους οξέως
Σορβικό οξύ
Ανόργανα συστατικά
Θειικά άλατα
Σίδηρος
Αποσιδήρωση
Κάλιο
Νάτριο
Οι φαινολικές ενώσεις
Ανθοκυάνες
Ταννίνες
Εκτίμηση του χρώματος των οίνων
Συνθετικές χρωστικές
Μικροβιολογικός έλεγχος των οίνων
Τα συστατικά στους οίνους
Η διαύγεια των οίνων και τα ατυχήματα αυτής
ΜΕΡΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ
ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
Αιθυλική αλκοόλη
Στερεό ή ξηρό υπόλειμμα των αποσταγμάτων
Οξύτητα των αποσταγμάτων
Αλδεύδες
Φουρφουράλη
Ανώτερες αλκοόλες
Ανώτεροι εστέρες
ΜΕΡΟΣ ΤΡΙΤΟ
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΗ ΕΞΕΤΑΣΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ (DEGUSTATION)
ΜΕΡΟΣ ΤETAΡΤΟ
ΕΛΕΓΧΟΣ ΝΟΘΕΙΑΣ ΤΟΥ ΟΙΝΟΥ
Λεπτομέρειες
ΕκδότηςΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Σειρά
Χρονολογία ΈκδοσηςΔεκέμβριος 2009
Αριθμός σελίδων304
Διαστάσεις24x17
Κωδικός Πολιτείας1925-0057
Θέμα
Θέση στο κατάστημαΕίσοδος Δ, Πατάρι

Κριτικές για το προϊόν

Δεν υπάρχουν κριτικές για αυτό το προϊόν.
Παρακαλούμε συνδεθείτε για να γράψετε μία κριτική.

Πλοήγηση

Θεματική ενότητα
Θεματική κατηγορία
Υποκατηγορία

Podcast – Βίος και Πολιτεία

Βιβλία σε εξαιρετικές τιμέςΠερισσότερα

Βεντέτα
DIBDIN MICHAEL
€7.99 €4.00
Σύγκριση με την τιμή Έκδοσης: -50%
Σταυροφορία χωρίς σταυρό
KOESTLER ARTHUR
€7.42 €3.71
Σύγκριση με την τιμή Έκδοσης: -50%

Βρείτε μας στο...

X
Verisign Eurobank EFG
Paypal IRIS