INTERBOOKS

ΝΑΥΤΙΛΙΑΚΗ ΘΕΩΡΙΑ ΚΑΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ
Σκοπός αυτού του βιβλίου είναι να περιγράψει και να εξηγήσει, ως ένα βαθμό, πώς λειτουργεί μια ναυτιλιακή επιχείρηση μέσα στα πλαίσια των θεσμών. Πιο συγκεκριμένα, αναφερόμαστε κυρίως στη φορτηγό ναυτιλιακή επιχείρηση και λιγότερο σ' αυτή που ασχολείται με την επιβατηγό ναυτιλία. Η ναυτιλιακή επιχείρηση δεν διοικείται μόνο με επίδειξη επιχειρηματικού πνεύματος. Η ναυτιλιακή επιχείρηση λειτουργεί μέσα σε πλαίσια που έχουν δημιουργηθεί από διεθνείς και τοπικές ρυθμίσεις, πολλές φορές διαφορετικές από χώρα σε χώρα. Η γνώση αυτών των πλαισίων ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ
Πρόλογος Σκοπός του Βιβλίου Μέρος Α: Κοστολόγηση και Στοιχεία του Κόστους Κοστολόγηση Το πλαίσιο της Κοστολόγησης Υλικά: Προμήθεια Υλικών, Έλεγχος Αποθεμάτων, Αποτίμηση Εργασία Γενικά Βιομηχανικά Έξοδα (ΓΒΕ) Μέρος Β: Κοστολόγηση Φορέα Κόστους (Έργο, Παραγγελία, Προϊόν, Υπηρεσία) Μέθοδοι Κοστολόγησης Μέρος Γ: Χρήση Πληροφοριών στη Λήψη Αποφάσεων Ανάλυση Κόστους - Ποσότητας - Κέρδους Διαδικασία Λήψης Αποφάσεων / Διαφορική Ανάλυση Μέρος Δ: Σχεδιασμός και Έλεγχος Προϋπολογισμοί Προγράμματα Επενδύσεων Βιβλιογραφία...
Διαβάστε περισσότερα...

ΤΟ ΠΑΓΟΒΟΥΝΟ ΜΑΣ ΛΙΩΝΕΙ
"Το Παγόβουνο μας Λιώνει" είναι ένα απλό παραμύθι που σε μαθαίνει πώς να αντεπεξέρχεσαι τις προκλήσεις σε έναν κόσμο που μεταβάλλεται συνεχώς. Η ιστορία του βασίστηκε στο βραβευμένο έργο του συγγραφέα της Harvard Business School John Kotter και γράφτηκε για να βοηθήσει χιλιάδες άτομα και οργανισμούς. Το παραμύθι εκτυλίσσεται στην Ανταρκτική. Μια αποικία πανέμορφων Αυτοκρατορικών Πιγκουίνων ζει αδιατάρακτα τη ζωή της εδώ και πολλά χρόνια, ώσπου κάποιο περίεργο πουλί ανακαλύπτει μια απειλή για την παγωμένη κατοικία τους. Αν και τους προειδοπ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ
Οι επισιτιστικές επιχειρήσεις ως ανεξάρτητες μονάδες και τα επισιτιστικά τμήματα ξενοδοχειακών επιχειρήσεων αποτελούν, σήμερα, σημαντικό οικονομικό κλάδο της τουριστικής βιομηχανίας. Οι επισιτιστικές, όπως και οι λοιπές τουριστικές επιχειρήσεις, είναι επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών με σημαντικές ιδιαιτερότητες και η επιτυχία τους εξαρτάται από το πόσο αποτελεσματικά διοικούνται. Ιδιαίτερα σήμερα, με τον εντεινόμενο ανταγωνισμό και τις νέες τάσεις και εξελίξεις που παρατηρούνται σε διεθνές επίπεδο, η ανάγκη για στελέχη που έχουν σπουδάσει δ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΒΑΣΙΚΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ
Στις δεκαετίες του 1970-1980 και στις αρχές του 1990 ο τουρισμός μας σημείωσε σημαντική ανάπτυξη, γεγονός που απορρέει κυρίως από τη συμπίεση των τιμών. Η οργάνωση και οι τεχνικές λειτουργίας των χώρων επισιτισμού και ψυχαγωγίας, που είχαν γνωρίσει μεγάλη ανάπτυξη κατά την περίοδο του μεσοπολέμου στη Δυτική Ευρώπη και την Αμερική, άρχισαν να φθίνουν εξ αιτίας της ανάγκης προσαρμογής στα δεδομένα του μαζικού τουρισμού. Ο τουρισμός όμως αυτός έγινε -ανάγκη ζωής- για τον εργαζόμενο μετά το Β' Παγκόσμιο πόλεμο. Παράλληλα, έγινε επιτακτική η αν...
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΟΝ ΤΟΥΡΙΣΜΟ
Ο τουρισμός αποτελεί χωρίς άλλο έναν κλάδο οικονομικής δραστηριότητας η σημασία του οποίου σε ορισμένες χώρες υποδοχής και φιλοξενίας τουριστών δεν μπορεί να υποβαθμιστεί και πολύ περισσότερο να αγνοηθεί. Η ανάπτυξη του τουρισμού από το τέλος των εχθροπραξιών του Β' Παγκόσμιου Πολέμου και μετά υπήρξε κυριολεκτικά θεαματική, με αποτέλεσμα να συγκροτεί σήμερα τη μεγαλύτερη βιομηχανία στον κόσμο, την τουριστική βιομηχανία, η συμβολή της οποίας στην ανάπτυξη ή μεγέθυνση των οικονομιών πολλών χωρών δεν επιδέχεται αμφισβητήσεις. Παρ' όλα αυτά όμ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΤΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ
Ο εκδημοκρατισμός του τουρισμού δίνει το στίγμα της σπουδαιότητας του θεσμού στη νέα χιλιετηρίδα, μιας και είμαστε πολύ κοντά πλέον στα 600.000.000 τουρίστες ετησίως σε παγκόσμια κλίμακα. Ο αριθμός αυτός δεν μπορεί πλέον ν' αγνοηθεί ούτε από τις εθνικές κυβερνήσεις ούτε από τους άλλους -πέραν του τουρισμού- διεθνείς διακρατικούς οργανισμούς ούτε καν από τους πολέμιους της τουριστικής διαδικασίας, που έχουν ελαχιστοποιηθεί πλέον. (Από τον πρόλογο του συγγραφέα)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ
Το μικρό αυτό πόνημα, αναφέρεται στον Τομέα Οικονομίας και Διοίκησης, και συγκεκριμένα στην ειδικότητα των "Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων", αφορά το γνωστικό πεδίο της Κοινωνιολογίας και της Ψυχολογίας Τουρισμού. Ο γενικός σκοπός της συγγραφής αυτής της ενότητας είναι: -Η ανάπτυξη γνώσεων και η κριτική αντιμετώπιση των κλάδων τόσο της τουριστικής κοινωνιολογίας όσο και της τουριστικής ψυχολογίας. -Η κατανόηση της σημαντικότητας του ατόμου ως κοινωνικού και ατομικού όντος μέσα στη σύγχρονη πολύπλοκη και πολυσύνθετη κοινωνία. -Η αναγνώριση των ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ Η/Υ ΣΤΟΝ ΤΟΥΡΙΣΜΟ
Σκοπός του βιβλίου είναι να αποτελέσει βοήθημα τόσο των σπουδαστών όσο και των σύγχρονων υπαλλήλων της Υποδοχής των ξενοδοχείων, ώστε να ξεφύγουν από τις χρονοβόρες χειρόγραφες διαδικασίες. Το βιβλίο αυτό συμπυκνώνει την πολυετή εμπειρία από τη διδασκαλία και καταβλήθηκε προσπάθεια να διατυπωθεί κατά τέτοιο τρόπο, ώστε να χρησιμοποιηθεί από κάθε ενδιαφερόμενο, χωρίς να απαιτούνται ειδικότερες προηγούμενες γνώσεις. Δεν χρειάζεται προηγούμενη εμπειρία στους ηλεκτρονικούς υπολογιστές, αφού η απαραίτητη ορολογία και οι βασικές διαδικασίες επεξ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ
Ο Τουρισμός είναι μία δραστηριότητα με σημαντικό οικονομικό ενδιαφέρον, τόσο από πλευράς επιχειρηματικότητας όσο και σε Εθνικό επίπεδο. Σήμερα υπάρχει σημαντικός ανταγωνισμός, τόσο ανάμεσα στις διάφορες ομοειδείς Τουριστικές επιχειρήσεις όσο και μεταξύ διαφόρων Τουριστικών περιοχών. Με βάση το σκεπτικό ότι το σημαντικότερο κεφάλαιο της κάθε Τουριστικής Επιχείρησης είναι οι εργαζόμενοι σ' αυτήν, η επιστημονική "Διοίκηση του Προσωπικού των Τουριστικών Επιχειρήσεων", είναι το πλέον σημαντικό στοιχείο για την επιβίωσή τους μέσα σε μία αγορά πο...
Διαβάστε περισσότερα...

ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΙ ΜΕΘΟΔΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΙΔΕΩΝ
Η γνώση των Μηχανισμών των Μεθόδων Παραγωγής Ιδεών είναι ένα σημαντικό εργαλείο για τα άτομα και τις ομάδες, γιατί επιτρέπει την εξερεύνηση νέων ιδεών για την αντιμετώπιση διαφόρων καταστάσεων ή τη λύση ποικίλων προβλημάτων. (. . .) (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΤΟ ΟΠΙΣΘΟΦΥΛΛΟ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΨΥΧΟΜΕΤΡΙΑ
Σκοπός του συγκεκριμένου βιβλίου είναι η παροχή πρόσφατης και κατάλληλα τεκμηριωμένης γνώσης ψυχομετρίας, χρήσιμης για όλους τους επιστήμονες των κοινωνικών και παιδαγωγικών επιστημών. Το βιβλίο αυτό, όπως μπορεί να διαπιστώσει ο αναγνώστης μέσα από μια εκτενή έρευνα αναζήτησης ελληνικών εγχειριδίων ψυχομετρίας, συγκαταλέγεται ανάμεσα στα λιγοστά βιβλία ψυχομετρίας, που έχουν εκδοθεί στον ελληνικό χώρο. Αυτή η δυσάρεστη πραγματικότητα δρα ανασταλτικά, ιδιαίτερα προς τους κοινωνικούς και παιδαγωγικούς τομείς της τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, επ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΟΓΝΩΣΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΕΣ
Οποιαδήποτε οικονομική δραστηριότητα στη σημερινή μας εποχή για να επιβιώσει πρέπει να έχει χαμηλό κόστος παραγωγής, με παράλληλη υψηλή ποιότητα προϊόντων. Από τον κανόνα αυτόν δεν μπορεί να εξαιρεθούν οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και κάθε μορφής επιχειρήσεις επισιτισμού. Είναι γνωστό σε όλους μας ότι οι ξενοδοχειακές ή επισιτιστικές επιχειρήσεις δαπανούν μεγάλα χρηματικά ποσά για την αγορά: (α) Τροφίμων και ποτών για την κουζίνα, εστιατόριο και μπαρ. (β) Εξοπλισμού και αναλωσίμων για την κουζίνα, εστιατόριο, μπαρ, ορόφους, κ.λπ. Οι παραπ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΑΝΕΞΟΔΟ ΑΝΤΑΡΤΙΚΟ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ
Ο γκουρού της σειράς των βιβλίων με θέμα το Αντάρτικο Μάρκετινγκ διδάσκει τους επιχειρηματίες πώς να ασκήσουν τολμηρή επιχειρηματική δραστηριότητα χωρίς να ξοδέψουν χρήματα. (. . .) Ο Levinson, αυτή η αυθεντία σε θέματα μάρκετινγκ μεγάλων επιχειρήσεων με προϋπολογισμό μικρής επιχείρησης, προωθεί αυτή την έννοια ένα βήμα παραπέρα, προσφέροντας 100 ιδέες μάρκετινγκ που είναι απολύτως ανέξοδες. Αποδεικνύει ότι το τολμηρό μάρκετινγκ δεν χρειάζεται να είναι ακριβό, αν χρησιμοποιούνται εφευρετικά και αντισυμβατικά μέσα. (. . .) (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑ...
Διαβάστε περισσότερα...

Η ΚΑΡΔΙΑ ΤΗΣ ΑΛΛΑΓΗΣ
Η ουσία του πράγματος είναι πάντα η αλλαγή της ανθρώπινης συμπεριφοράς. Η αλλαγή συμπεριφοράς συμβαίνει σε πολύ επιτυχημένες περιστάσεις, κυρίως, αγγίζοντας τα ανθρώπινα συναισθήματα. Αυτό είναι αληθές ακόμα και σε οργανισμούς που έχουν έντονα εστιασμένη την προσοχή τους στην ανάλυση και στην ποσοτική μέτρηση, ακόμα και ανάμεσα σε άτομα που θεωρούν τους εαυτούς τους σπουδαίους επειδή είναι κάτοχοι πτυχίου ΜΒΑ. Στις πολύ πετυχημένες προσπάθειες αλλαγής, τα στελέχη βρίσκουν τρόπους να βοηθούν τους άλλους να δουν τα προβλήματα ή τις λύσεις κα...
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΗ ΤΕΧΝΙΚΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ
Ανάμεσα στα τεχνικά μαθήματα που διδάσκονται στις Σχολές Τουριστικών Επαγγελμάτων, πρωτεύουσα θέση κατέχει το μάθημα της Εστιατορικής Τέχνης. Η εστιατορική τέχνη προέκυψε από την εξέλιξη των εγκαταστάσεων στους χώρους εστιάσεως, από τη χρήση σκευών που χρησιμοποιούνται για εστίαση, και από την τάση των ανθρώπων να ικανοποιούν το αίσθημα της πείνας τους, κάτω από ορισμένους κανόνες τεχνικής. Εύκολα έτσι βγαίνει ο ορισμός της εστιατορικής. Εστιατορική είναι η τέχνη κατά την οποία βάσει ορισμένων κανόνων και κατά τρόπο επιδέξιο γίνεται η παρά...
Διαβάστε περισσότερα...

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ
Το βιβλίο αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο και διαφωτιστικό όχι μόνο στους σπουδαστές των Ι.Ε.Κ. αλλά και σ' όλους τους σπουδαστές και φοιτητές Σχολών στις οποίες διδάσκεται η Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων κι ακόμα και σε καθέναν που ασχολείται με θέματα Management στη θεωρία και στην πράξη είτε είναι επιχειρηματίας ή Δ/της Οργανισμού ή επιχείρησης, δημόσιας και ιδιωτικής, είτε είναι στέλεχός τους όλων των βαθμίδων είτε είναι εργαζόμενος που θέλει ν' ανέβει τα σκαλιά της ιεραρχίας. (Απόσπασμα από τον πρόλογο του συγγραφέα)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Η συνειδητοποίηση ότι ο τουρισμός με τη σύγχρονή του μορφή ασκεί άμεσες ή έμμεσες επιδράσεις στις οικονομίες πολλών χωρών και ειδικότερα αυτών που χαρακτηρίζονται ως κατ' εξοχήν τουριστικές, οδήγησε εμπειρογνώμονες του τουρισμού αλλά και επιστήμονες διαφόρων ειδικοτήτων να διερευνήσουν όλες τις πτυχές του τουριστικού φαινομένου, ώστε να διαπιστωθούν οι οικονομικές και άλλες ωφέλειες ή χρησιμότητες που απορρέουν από αυτόν για τον άνθρωπο με τη διπλή του ιδιότητα και συγκεκριμένα με εκείνη του παραγωγού τουριστικών προϊόντων και εκείνη του κ...
Διαβάστε περισσότερα...

Τουριστική πολιτική
Στο βιβλίο αυτό επιχειρείται να εξεταστεί και αναλυθεί ο ρυθμιστικός ρόλος του κράτους στην τουριστική οικονομία, δηλαδή η παρέμβασή του σε αυτήν, προκειμένου να επηρεάσει την παραγωγική της δραστηριότητα προς την κοινωνικά και πολιτικά επιθυμητή κατεύθυνση. Βασική επιδίωξη του βιβλίου είναι η επεξεργασία και παρουσίαση προβλημάτων τουριστικής πολιτικής, που οι φορείς της και κατά κύριο λόγο η πολιτική εξουσία αντιμετωπίζουν διαρκώς. Γι' αυτό και στον αναγνώστη προσφέρονται οι απαραίτητες γνώσεις, ώστε να είναι σε θέση να καταλαβαίνει καλύ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΓΡΑΜΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΞΗΣ ΑΓΓΛΙΚΗΣ ΓΛΩΣΣΑΣ