ΕΝΑΣΧΟΛΗΣΕΙΣ-ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ-ΔΙΑΦΟΡΑ > ΚΡΑΣΙ - ΠΟΤΑ

ΠΟΤΟΓΡΑΦΙΑ
Είναι εντυπωσιακό το πόσο εύκολα μπορεί να παραχθεί ένα αλκοολούχο ποτό. Χρειάζεται μια οποιαδήποτε πρώτη ύλη με συστατικά που μπορούν να ζυμωθούν και να δώσουν αλκοόλη. Στη φύση υπάρχει υπεραφθονία τέτοιων υλών, όπως τα φρούτα και τα σιτηρά. Αρκεί να θερμάνουμε το ζυμωμένο υγρό της πρώτης ύλης για να δημιουργήσουμε αλκοολούχους ατμούς και στη συνέχεια να τους συμπυκνώσουμε. Στην απλούστερη περίπτωση η συμπύκνωση μπορεί να γίνει στο καπάκι του δοχείου που χρησιμεύει για τη θέρμανση. Αυτοί οι συμπυκνωμένοι ατμοί είναι ένα είδος αλκοολούχου ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
Φανταστείτε να ταξιδεύετε στους ελληνικούς αμπελότοπους. Να οδηγείτε ανάμεσα στους αμπελώνες. Να επισκέπτεστε οινοποιεία και να κουβεντιάζετε με τους δημιουργούς των αγαπημένων σας κρασιών. Να σταματάτε και ν' απολαμβάνετε το φαγητό σας στα αμέτρητα εστιατόρια και τις ταβέρνες που είναι κρυμμένες στην ορεινή ύπαιθρο ή σας περιμένουν δίπλα στο κύμα. Η ευτυχία είναι, τελικά, κοντά μας και η μόνη σοβαρή ανησυχία εστιάζεται στην ερώτηση: ποιο θα είναι το επόμενο κρασί που θα δοκιμάσουμε; Αυτές τις εμπειρίες σας υπόσχεται το βιβλίο που κρατάτε ...
Διαβάστε περισσότερα...

(H/B) THE CURIOUS BARTENDER
Preparing a first-class cocktail relies upon a deep understanding of its ingredients, the delicate alchemy of how they work together. In The Curious Bartender, Tristan Stephenson explores and experiments with the art of mixing the perfect cocktail, explaining the fascinating modern turns mixology has taken. Showcasing a selection of classic cocktails, he explains their intriguing origins, introducing the colourful historical characters who inspired or created them. Moving on, he reinvents each drink from his laboratory, adding contemporary...
Διαβάστε περισσότερα...

(H/B) Cowboy Cocktails
Take a swig of the Wild, Wild West with 60 historically inspired cattle kingdom cocktails. Based on trail life after the Civil War, the cow towns at the time, and on the drinks enjoyed there, Cowboy Cocktails gives you a true taste of the cowboy lifestyle. With charming sidebars throughout, learn some surprising history about cowboys and their experiences in the Wild West like: Free Lunch - During the cowboy era, American saloons offered "free lunch," or small bites served gratis alongside drink orders. A typical free lunch included smoked...
Διαβάστε περισσότερα...

(H/B) A Cocktail in Paris
A Cocktail in Paris transports you to the elegant world of the Parisian bar scene and shows you how to create the drinks that have inspired the creativity of numerous writers, thinkers and artists. Is there any better city to drink in than Paris? Whether you're sipping a Mimosa over brunch on a terrace on the Boulevard Montparnasse, enjoying an Americano before dinner at Les Deux Magots or indulging in a late-night cognac digestif at Harry's Bar, the drinking holes of the City of Light have been working their magic for decades. A Cocktail ...
Διαβάστε περισσότερα...

(H/B) CHILLING COCKTAILS
Did Silence of the Lambs leave you reaching for a smooth bottle of dry red wine?After reading The Shining did you have an unaccountable urge to sip a red rum concoction?And did Bram Stoker's Dracula induce a craving for... well, perhaps the less said about that the better. If so, fear not - you are not alone! Chilling Cocktails is a creepy compendium of 50 drinks inspired by the most frightening horror stories ever written. Each delicious recipe is accompanied by dark and compelling facts and anecdotes about the inspiring story, certain to...
Διαβάστε περισσότερα...

ΟΙΝΗΡΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ
Αναδιφώντας στους φακέλλους ενός πλούσιου αρχείου, επιλέξαμε δεκατέσσερις διαλέξεις και εισηγήσεις που τα θέματά τους εξακολουθούν να είναι επίκαιρα και όχι σπάνια "καυτά". Η επιλογή των κειμένων έγινε με γνώμονα την ανάγκη να διαφανεί το πολυδιάστατο του οινικού τομέα, αλλά και να ικανοποιηθεί το επί μέρους ενδιαφέρον τού κάθε αναγνώστη: η έννοια της οινικής ποιότητας, επιστήμη και έρευνα στον εθνικό και διεθνή χώρο, αμπελοοινική πολιτική, ενδογενείς και εξωγενείς παράγοντες που επηρεάζουν τις εξελίξεις, οίνοι ονομασίας προελεύσεως και το...
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΓΚΟΛΠΙΟΝ ΤΟΥ ΚΑΛΟΥ ΜΠΛΟΦΑΔΟΡΟΥ ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ
Αν οι γνώσεις θεωρούνται σήμερα κοινωνικό αγαθό σε αμφισβητούμενη επάρκεια, οι εξειδικευμένες γνώσεις αποτελούν τον αγωνιωδώς αναζητούμενο στόχο από όλο και περισσότερες κατηγορίες ενδιαφερομένων. Οι αφειδώς προσφερόμενες από την τεχνοκρατούμενη εποχή μας τιμές προς τους ειδικούς, είτε αυτοί είναι πραγματικοί είτε απλώς κατάφεραν να μας πείσουν, έχουν δημιουργήσει σε κάθε γνωστικό χώρο ασφυκτικό συνωστισμό ειδημόνων, που προσδοκούν κοινωνική αίγλη, αλλά και κάθε είδους ηθικές και οικονομικές διακρίσεις. Οι συνθήκες προσφέρονται για μπλόφα,...
Διαβάστε περισσότερα...

A WINEGLASS FULL OF GREECE (ΔΙΓΛΩΣΣΗ ΕΚΔΟΣΗ, ΕΛΛΗΝΙΚΑ-ΑΓΓΛΙΚΑ)
Έχετε βαρεθεί να διαβάζετε ότι στον οινικό κόσμο τα πάντα είναι ...ιδανικά; Ο γνωστός οινογράφος Σίμος Γεωργόπουλος επιλέγει τα 50 καλύτερα ελληνικά οινοποιεία και αξιολογεί τόσο τις συνολικές επιδόσεις τους όσο και τα πλέον αξιόλογα αλλά και γνωστά κρασιά τους. Επιπρόσθετα, εκφράζει τις απόψεις του γύρω από τις ποικιλίες και περιοχές του εγχώριου αμπελώνα καθώς και τα μυστικά για την ανάδειξη των χαρισμάτων των σπουδαίων ελληνικών κρασιών, στοιχεία που καθιστούν το βιβλίο αυτό απαραίτητο οδηγό για κάθε απαιτητικό οινόφιλο. (Από την παρουσ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ
Ο τόμος αυτός παρουσιάζει τις εισηγήσεις και συζητήσεις του Β΄Τριημέρου Εργασίας, που οργάνωσε το Πολιτιστικό Τεχνολογικό Ίδρυμα της ΕΤΒΑ στη Σαντορίνη το Σεπτέμβριο του 1990 με χορηγία της Εταιρείας "Ι. Μπουτάρης και Υιός". Α.Α.Ο.Ε. και Ε.Ε. Θέμα του ήταν η ιστορία του ελληνικού κρασιού. Είκοσι έξι ειδικοί συμμετείχαν στην πρώτη αυτή προσπάθεια πολυεπιστημονικής μελέτης ενός βασικού για τη ζωή της χώρας μας γεωργικού προϊόντος. Αρχαιολόγοι, εθνολόγοι, αρχιτέκτονες, ιστορικοί, οινολόγοι, οικονομολόγοι κ.α. ανακοίνωσαν τα πορίσματα των μελε...
Διαβάστε περισσότερα...

ΟΙ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΙ ΤΟΥ ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟΥ
Κείμενα, επιστολές και ανακοινώσεις των πρωτοπόρων οινοποιών της Αρκαδίας Ανδρέα Γεωργιάδη, Βασιλείου Παπανικολάου και Σπυρίδωνος Παπαγεωργιάδη, οι οποίοι οινοποιούσαν το φιλέρι παράγοντας αφρώδη οίνο τέτοιας υψηλής ποιότητας ώστε να βραβευτούν με χρυσά μετάλλια σε παγκόσμιες και διεθνείς εκθέσεις από το 1882 έως το 1937. Σπούδασαν οινοποιία, γεωπονία ή χημεία στη Γαλλία και καταρτίστηκαν εμπειρικά σε γαλλικά οινοποιεία. Εκεί μυήθηκαν στην παραδοσιακή μέθοδο της Καμπανίας για την παραγωγή σαμπάνιας. (Από την έκδοση)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ
(...) Έχοντας κρίνει ένα κρασί και έχοντάς το κατατάξει ποιοτικά, το πιο λεπτό σημείο είναι ο αρμονικός του συνδυασμός με το φαγητό. Εκεί, πάνω στο τραπέζι, δίπλα σ’ ένα καλομαγειρεμένο πιάτο, το καλό κρασί βρίσκει την τελείωσή του και την πλήρη δικαίωση. Γύρω από ένα τέτοιο τραπέζι, όπου η αρμονία της γνώσης δημιουργεί την αρμονία των γεύσεων, οι άνθρωποι έρχονται «εις οίνου κοινωνίαν», μέσα σε ατμόσφαιρα σωματικής και ψυχικής ανάτασης. Ο αυστηρός και φιλόδοξος στόχος αυτού του βιβλίου είναι να βάλει ένα μικρό λιθαράκι γνώσης και να συμβά...
Διαβάστε περισσότερα...

(H/B) The Wine List
A one-of-a-kind exploration of the relationship between culture, politics, history, and wine. Vintage refers to the year grapes are harvested, and that vintage holds meaning. You can look up the weather in any almanac, but some stories are known only to insiders―until now. In this wine book Grant Reynolds, award-winning sommelier, deciphers these signatures to reveal the impact of marketing and mentorship, technology and trends, and influencers old and new. Beginning in the late eighteenth century with a tale about Thomas Jefferson's secre...
Διαβάστε περισσότερα...

(H/B) The Essential Tequila And Mezcal Companion
An indispensable and accessible guide to Mexico's treasured agave spirits. Packed with information, tips, resources, and 300 tasting notes and accompanying producer profiles, The Essential Tequila & Mezcal Companion is a crash course on the fastest growing spirits category in the United States. Lampert provides insights on the history and production of the spirits, plus guidance for how to stock your bar, organize a tasting with food pairings, and create infused syrups that will complement craft cocktails. Lampert includes more than 30 co...
Διαβάστε περισσότερα...

(H/B) HOW TO MAKE THE BEST COFFEE AT HOME
We all expect to be able to buy an excellent cup of coffee from the many brilliant coffee shops available. But what about the coffee we make at home? Shouldn't that be just as good? Coffee expert James Hoffmann runs Square Mile Coffee, as well as creating extremely informative, and popular, kit and coffee reviews for his YouTube and Instagram channels. In his latest book he demonstrates everything you need to know to make consistently excellent coffee at home, including: what kit is worth buying, and what isn't; how to grind coffee; the b...
Διαβάστε περισσότερα...

(H/B) THE PHILOSOPHY OF WHISKY
The true pioneer of civilization is not the newspaper, not religion, not the railroad but Whiskey!' - Mark Twain From illicit distillation to worldwide export, whisky has a powerful and multi-faceted history. Writers including Robert Burns, James Joyce and Haruki Murakami have all mused on it, and there are strong opinions on every aspect, even down to how the word itself should be spelled. A staple of the classic cocktail, whisky is at the heart of diverse cultures around the globe, both in the established whisky traditions of Scotland an...
Διαβάστε περισσότερα...

(H/B) GLAMOROUS COCTAILS
Fashionable mixes from iconic London bars Join William Yeoward on his journey through London's most stunning bars as he shares his passion for exquisite drinks and glamorous living in this, his compendium of iconic and signature recipes by some of the world's most acclaimed bartenders. In Glamorous Cocktails, William visits five of his favourite bars and chooses their trademark cocktails, including genius tips from their world-class bartenders. William also shares his own thoughts on making cocktails and, importantly, how to present them....
Διαβάστε περισσότερα...

(Η/Β) 150 BARS YOU NEED TO VISIT BEFORE YOU DIE
A completely updated version of this elegant, bestselling bar guide, with 50 new bars. One of the books in the successful, beautifully designed and instantly recognisable 150? series. Since 150 Bars You Need to Visit Before You Die came out in 2018, more than 17,000 copies have been sold. Time for an updated version, with no less than 50 new bars. Discover which bars you must visit worldwide for their delicious cocktails, unique interiors or authentic atmosphere. Sommelier and spirits connoisseur Jurgen Lijcops once again takes you on a tr...
Διαβάστε περισσότερα...

(P/B) How To Brew
Fully revised and updated, this is the definitive guide to making quality beers at home. Whether you want simple, sure-fire instructions for making your first beer, or you are a seasoned homebrewer working with all-grain batches, this book has something for you. John Palmer adeptly covers the full range of brewing possibilities - accurately, clearly and simply. From ingredients and methods to recipes and equipment for brew-ing beer at home, the book is loaded with valuable information on brewing techniques and recipe formulation. A perenni...
Διαβάστε περισσότερα...

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ - ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ
Αμπελουργία είναι το σύνολο των δραστηριοτήτων, που αναφέρονται στην καλλιέργεια της αμπέλου, με το σκοπό να πετύχουμε μεγαλύτερης αξίας προϊόντα και εκλεκτής ποιότητας. Τα φυτά της αμπέλου ανήκουν στο γένος Vitis vinifera της οικογένειας των Αμπελοειδών (Ampelidaceae). Σε συστηματικό σχέδιο η άμπελος είναι φυτό κληματώδες, ανήκει στον κλάδο σπερματόφυτα ή φανερόγαμα και στον υποκλάδο των αγγειοσπέρμων, τάξη των δυκοτυλιδόνων, σειρά των Disciflore, της τάξης των Celestrales, οικογένειας των Vitaceae, ονομαζόμενη των Αμπελοειδών (Ampelidace...
Διαβάστε περισσότερα...