ΕΝΑΣΧΟΛΗΣΕΙΣ-ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ-ΔΙΑΦΟΡΑ > ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ - ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΑΝΑΖΗΤΩΝΤΑΣ ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΑΡΟΣ ΤΩΝ ΟΝΕΙΡΩΝ ΣΟΥ
- ΠΩΣ ΕΜΠΛΕΚΕΤΑΙ Η ΔΙΑΛΕΙΜΜΑΤΙΚΗ ΝΗΣΤΕΙΑ ΜΕ ΤΟ ΓΚΑΜΠΙ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΙΣΣΑΣ; - ΠΩΣ Ο ΔΕΙΚΤΗΣ ΤΗΣ ΖΥΓΑΡΙΑΣ ΣΟΥ ΣΥΝΔΕΕΤΑΙ ΑΜΕΣΑ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΣΙΛΙΑ ΤΩΝ ΛΙΟΝΤΑΡΙΩΝ; - ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΧΑΝΕΙΣ ΒΑΡΟΣ ΕΝΩ ΚΟΙΜΑΣΑΙ; - ΤΙ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΚΑΝΕΙΣ ΟΤΑΝ "ΚΟΛΛΑΕΙ" Η ΖΥΓΑΡΙΑ ΣΟΥ; - ΓΙΑΤΙ Η ΓΙΑΓΙΑ ΣΟΥ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΠΟΥ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΧΑΣΕΙΣ ΒΑΡΟΣ; - ΓΙΑΤΙ, ΛΟΙΠΟΝ, ΝΑ ΔΙΑΒΑΣΕΙΣ ΑΥΤΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ; - Γιατί αν είχες ήδη πετύχει το μαγικό σου βάρος δεν θα το κράταγες τώρα στα χέρια σου. - Γιατί είσαι βέβαιος ότι κάποιος δικός σου άνθρωπος προσπαθεί να πετύχει το μαγικό τ...
Διαβάστε περισσότερα...

Η ΔΙΑΙΤΑ ΤΟΥ ΠΟΛΕΜΙΣΤΗ
Η Δίαιτα του Πολεμιστή προτείνει μία ριζοσπαστική αλλά ταυτόχρονα απλή και αποτελεσματική αλλαγή στον τρόπο ζωής σας. Ο Όρι Χόφμεκλερ ανατρέχει στο παρελθόν -στις αρχέγονες συνήθειες των πρώτων νομάδων και κυνηγών/συλλεκτών, στους αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους- για να βρει την λύση στην σύγχρονη επιδημία της παχυσαρκίας και των ασθενειών που συνδέονται με αυτήν. ΘΑ ΜΑΘΕΤΕ: - Γιατί οι άνθρωποι είναι από την φύση τους νυκτόβιοι σε θέματα διατροφής - Ποιες είναι οι ιδανικές τροφές και συνδυασμοί τροφών που μειώνουν το λίπος του σώματος - Πώ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΖΥΜΕΣ
Χρειάστηκαν τρία χρόνια συγγραφής, αμέτρητες ώρες έρευνας και δοκιμές ετών, για την ολοκλήρωση του βιβλίου Ψωμί και Ζύμες. Ο συγγραφέας Γιώργος Καραγιάννης παρουσιάζει 130 επιλεγμένες συνταγές, που καλύπτουν τις ανάγκες του επαγγελματία αρτοποιού, αλλά και τις απορίες κάθε ερασιτέχνη λάτρη της τέχνης του ψωμιού. Στο βιβλίο αναλύονται, λεπτομερώς, όλες οι μέθοδοι και οι τεχνικές της αρτοποιίας, το ψήσιμο, η αποθήκευση, η σωστή χρήση των πρώτων υλών, οι αλευρόμυλοι, το φυσικό προζύμι καθώς και η χρήση της βιομηχανοποιημένης μαγιάς. Τέλος, στ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΣΑΛΑΤΕΣ, ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Σαλάτες τις οποίες μπορείτε να προσφέρετε ως συνοδευτικό του κυρίως πιάτου ή να τις συνοδέψετε με λίγο τυράκι κι ένα κομμάτι ψωμί όταν θέλετε να δειπνήσετε ελαφρά. Γλυκίσματα και ένα σωρό μικροπράγματα, όπως τα σπιτικά λικέρ, τα αναψυκτικά, μικρά εύκολα τουρσάκια, τρόποι για ν' αξιοποιήσετε μικροπράγματα, αυτά και άλλα θα βρείτε σ' αυτόν τον τόμο της "Απλής μαγειρικής της αγίας καθημερινότητας". Πράγματα που θα συντελέσουν στην αναβάθμιση του καθημερινού τραπεζιού σας, κάτι που αμήχανα επιδιώκουν όλοι, αλλά διστάζουν να το επιχειρήσουν. Μα...
Διαβάστε περισσότερα...

STREET FOOD
Γιατί Street Food; Μα γιατί είναι φανταστικό! Φρέσκο, υπερνόστιμο φαγητό που το βλέπεις να μαγειρεύεται και το τρως την ίδια στιγμή, με το χέρι, χωρίς πολλά πολλά. Το καλό street food δεν έχει άσους κρυμμένους στο μανίκι. Όλα γίνονται μπροστά σου, την ώρα που θα το παραγγείλεις. Είναι γρήγορο (ακόμα κι όταν μαγειρεύεται αργά) και αιχμαλωτίζει την προσοχή σου από τη στιγμή που θα το πιάσεις στα χέρια σου. Επιπλέον, το street food είναι πολυδιάστατο. Πιάτα που συνδέονται με την παράδοση και τις συνήθειες πολλών διαφορετικών περιοχών του πλαν...
Διαβάστε περισσότερα...

ΠΙΤΕΣ ΑΠΟ ΧΕΡΙ
Μεγαλώνοντας στην Κρήτη, έμαθα να αγαπάω το καλοφτιαγμένο φαγητό - η ζωή των Κρητικών σε όλα τα σημαντικά γεγονότα της ζωής τους εμπεριέχει πάντα το φαγητό. Έτσι, είχα -και έχω- την τύχη να γεύομαι και να χρησιμοποιώ πάντα φρέσκες και σπιτικές πρώτες ύλες να δοκιμάζω το πρώτο φρέσκο αγουρέλαιο της χρονιάς απλωμένο πάνω σε ζεστό ψωμί από τον ξυλόφουρνο της γιαγιάς μαζί με υπέροχο σπιτικό τυρί. Δίπλα στη γιαγιά έμαθα όλα τα χόρτα του κήπου και του αγρού -έμαθα να ξεχωρίζω αυτό τον μοναδικό πλούτο της Κρήτης- και να τα χρησιμοποιώ στη μαγειρ...
Διαβάστε περισσότερα...

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΠΙΤΣΑ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
Αλεύρι, προζύμι, νερό. Από αυτά τα ταπεινά υλικά φτιάχνεται ένα θεϊκό φαγητό. Στο βιβλίο αυτό ο Γκαμπριέλε Μπόντσι, ο επονομαζόμενος Μιχαήλ Άγγελος της ζύμης, μοιράζεται μαζί μας βήμα - βήμα όλη του την εμπειρία και γνώση -και κυρίως το πάθος του- γι' αυτό το ταπεινό κάποτε φαγητό, που λατρεύουμε δικαίως όλοι. Από το 2003, όταν ο Γκαμριέλε άνοιξε το μαγαζί του στη Ρώμη, η ιστορία της πίτσας πέρασε σε μια νέα εποχή. Η επανάστασή του πηγάζει από τη σχεδόν μανιακή προσήλωση με την οποία επιλέγει τις πρώτες ύλες, από τη συχνή και καθημερινή το...
Διαβάστε περισσότερα...

ΑΛΛΑΞΕ ΖΩΗ ΚΑΙ ΣΩΜΑ ΣΕ 42 ΗΜΕΡΕΣ
Όταν η Βίκυ συνάντησε τον Χάρη... δημιουργήθηκε ένα νέο, πρωτοποριακό, ολιστικό πρόγραμμα ελληνικής διατροφής και θετικής ψυχολογίας, βασισμένο σε συμπεράσματα της Κβαντικής Θεραπείας του Deepack Chopra καθώς και σε νέες διατροφικές προτάσεις με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Για πρώτη, άλλωστε, φορά σε βιβλίο δίνονται συγκεντρωμένα όλα τα Κβαντικά μυστικά διατροφής και ζωής -που εφαρμόζει προσωπικά η Βίκυ Χατζηβασιλείου- για να είστε μόνιμα σε ένα επιθυμητό σώμα με υγεία, ευεξία και διαρκή νεότητα. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβ...
Διαβάστε περισσότερα...

Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΩΝ ΡΩΜΑΙΩΝ
Σήμερα, έναν αιώνα μετά την εποχή της λεγόμενης επιστημονικής επανάστασης, έχει αρχίσει παγκόσμια να γίνεται αισθητή στον άνθρωπο η έλλειψη ουσιαστικών ερεισμάτων και φανερός πλέον ο λαθεμένος δρόμος της σχεδόν μονόπλευρης τεχνοκρατικής παιδείας μας. Ήδη συντελείται μια δειλή στροφή των κοινωνιών προς τις πηγές και τις ρίζες του πολιτισμού μας, την αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, και θέλω να πιστεύω πως βαδίζουμε προς μια δεύτερη μεγάλη Αναγέννηση των κλασικών και ανθρωπιστικών εν γένει σπουδών, εκτός βεβαίως κι αν οι δύο "μεγάλες δυνάμεις" θελ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΔΕΣΜΑΤΟΛΟΓΙΟΝ ΠΟΝΤΟΥ
Συναντηθήκαμε μ’ εκείνους που αγαπούν τον τόπο τους, που είναι δεμένοι μαζί του. Ταξιδέψαμε μαζί στις πολιτείες του Πόντου, στις γεύσεις, στους διατροφικούς κανόνες, στον τρόπο ζωής των κατοίκων του. Ζήσαμε τις εποχές μία μία, ξεκινώντας από την άνοιξη. Αισθανθήκαμε τα αρώματα, είδαμε τους καρπούς να μεγαλώνουν, δοκιμάσαμε και νιώσαμε τη γευστική ένταση των εδεσμάτων τους, αλλά και σε πολλές περιπτώσεις την ασκητική αντίληψη της μαγειρικής τους. Συναισθάνθηκε το γλυκύτατο καρπό της ηρωικής μούσας, τους χορούς και τα τραγούδια του ποντιακού...
Διαβάστε περισσότερα...

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ: ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΚΟ ΚΑΙ ΙΑΤΡΙΚΟ ΙΣΤΟΡΙΚΟ, ΣΩΜΑΤΟΜΕΤΡΙΚΟΙ, ΚΛΙΝΙΚΟΙ ΚΑΙ ΒΙΟΧΗΜΙΚΟΙ ΔΕΙΚΤΕΣ
Η διατροφική αξιολόγηση είναι μια πολυπαραγοντική διαδικασία που αποσκοπεί στην καταγραφή και αξιολόγηση της κατάστασης υγείας, ανάπτυξης ή θρέψης μεμονωμένων ατόμων ή πληθυσμών. Κύρια συστατικά της μέρη είναι το ιατρικό και κοινωνικοοικονομικό ιστορικό, το ιστορικό λήψης φαρμάκων, η αξιολόγηση της διαιτητικής πρόσληψης αλλά και η αξιολόγηση ανθρωπομετρικών, βιοχημικών και κλινικών δεικτών. Κάθε μία από τις παραμέτρους αυτές προϋποθέτει τόσο τη μέτρηση και συλλογή των δεδομένων όσο και την αξιολόγηση και ερμηνεία αυτών, προκειμένου να συμπ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΕΝΟΣ ΑΙΩΝΑ
Την πολύτιμην ωφέλειαν, ην παρέχει ο "Οδηγός της Μαγειρικής" προ πάντας τους επιθυμούντας να διδαχθώσιν εξ αυτού, δύναταί τις, να σταθμίση, εάν αναλογισθή ότι η ζωή άνευ της υγείας είνε βάσανος και ότι πρώτιστοι παράγοντες της σωματικής υγείας είνε η καλή τροφή και η καλή όρεξις. Περί τούτων μεριμνά ο "Οδηγός της Μαγειρικής", διότι η έντεχνος μαγειρική προκαλεί και επαυξάνει την όρεξιν εφ' ενός, παρέχει δε αφ' ετέρου εις το σώμα τροφήν υγιεινήν και εύπεπτον, συμβάλλουσα τα μάλιστα εις την ζωήν και την ευρωστίαν του ανθρώπου. Μεγίστη δε και...
Διαβάστε περισσότερα...

ΝΙΚΗΣΤΕ ΤΟ ΠΑΧΟΣ
Η παχυσαρκία δεν είναι μόνο θέμα αισθητικής ή εμφανισιακού status. Πάνω απ' όλα είναι πρόβλημα υγείας. Κοινωνική πανδημία. Προσωπική «αδυναμία». Αν συνεχίσει να καλπάζει, το 2005 περισσότερο από το 25% των ανθρώπων θα είναι παθολογικά παχύσαρκοι. Τα χάπια αδυνατίσματος απέτυχαν. Οι μονοδίαιτες «αγωνίζονται» να διατηρήσουν τους παχύσαρκους στα κιλά τους και τα ινστιτούτα αδυνατίσματος ανακυκλώνουν τους πελάτες τους. Κι όμως υπάρχει λύση. Μάθετε να τρώτε: Η παχυσαρκία φανερώνει ακριβώς την έλλειψη αυτής της γνώσης. Φύγετε από τη συνήθεια της...
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΥΜΑ
"Συμπόσιο" τιτλοφορεί ο "Θείος Πλάτων" ένα από τα βαθύτερα φιλοσοφικά του έργα. "Δειπνοσοφιστές" αποκαλεί ο Αθηναίος τα πιο έξοχα πνεύματα της ελληνιστικής περιόδου. Στα "συμπόσια" απάγγελναν ή τραγουδούσαν οι ραψωδοί της ομηρικής περιόδου. Από τότε λοιπόν -και συνέχεια ως τα σήμερα- τα "συμπόσια", οι "συνεστιάσεις" δεν είναι -απλώς και μόνο- μια κοινή επίδοση σε γαστριμαργικές απολαύσεις. Ήταν από πάντα, και εξακολουθούν να είναι κάτι πολύ σημαντικότερο: η βαθιά, ψυχόρμητη ανάγκη, να επικοινωνήσουμε πιο ουσιαστικά και πιο άμεσα -γύρω από ...
Διαβάστε περισσότερα...

Η ΜΕΓΑΛΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ένα από τα πρωταρχικά καθήκοντα της γυναίκας ήταν, ανέκαθεν, η διατροφή της οικογένειας. Η σωστή κατάρτιση, όμως, και ο προγραμματισμός του καθημερινού διαιτολογίου είναι πολύ δυσκολότερη υπόθεση σήμερα, καθώς η σύγχρονη ζωή έχει επιβάλει νέους ρυθμούς και νέες ανάγκες. Έτσι, για τον προγραμματισμό του καθημερινού διαιτολογίου μιας οικογένειας απαιτείται να λάβουμε υπόψη όχι μόνο την ηλικία αλλά και το επάγγελμα που ασκεί το κάθε μέλος της, καθώς και γενικότερα τις δραστηριότητές του. Η απασχόληση της γυναίκας έξω από το σπίτι έχει διαμορφ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΣΚΕΥΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Είτε βράζετε ένα αβγό είτε εκτελείτε μια πολύπλοκη συνταγή, η επιτυχία και η αυτοπεποίθηση εξαρτώνται από το σωστό εξοπλισμό. Το βιβλίο "Εργαλεία και σκεύη μαγειρικής" είναι ο απαραίτητος οδηγός στην επιλογή και χρήση των σωστών εργαλείων για κάθε σοβαρή μαγειρική εργασία. - Πάνω από 400 εργαλεία και σκεύη από τα βασικά που είναι απολύτως απαραίτητα σε κάθε κουζίνα μέχρι τα εξειδικευμένα για μια σύγχρονη εκλεκτική μαγειρική - Έμπειρη καθοδήγηση για τη χρήση του κάθε εργαλείου με εικόνες για πάνω από 100 τεχνικές μαγειρικής - 50 νόστιμες συ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΠΕΝΤΑΓΛΩΣΣΟ ΛΕΞΙΚΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Το Πεντάγλωσσο Λεξικό Μαγειρικής απευθύνεται σε όσους ασχολούνται με τη μαγειρική, είτε επαγγελματικά είτε ερασιτεχνικά: στον εστιάτορα και στη νοικοκυρά, στον ξενοδόχο και στον φοιτητή τουριστικών επαγγελμάτων. Γιατί όχι και στον. . . εργένη, που εκτιμά το σπιτικό φαγητό. Αλλά και στον τουρίστα, που θέλει να καταλαβαίνει τους καταλόγους των εστιατορίων και να μπορεί αξιοπρεπώς να παραγγείλει αυτό που επιθυμεί. [. . .] (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΗΣ ΕΚΔΟΣΗΣ)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΚΟΜΟΤΗΝΗ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ
Ο συγκεκριμένος τόμος είναι αποτέλεσμα της σκέψης και της βούλησης δύο ανθρώπων οι οποίοι ασχολούνται εδώ και αρκετά χρόνια με τον πολιτισμό στην Κομοτηνή. Η δημιουργία του συντελέστηκε έπειτα από πληθώρα συναντήσεων και συνεστιάσεων με πολιτισμικούς φορείς και, εκπροσώπους πολλών πληθυσμιακών ομάδων που ζούνε και δραστηριοποιούνται στην πόλη της Κομοτηνής. Όλες οι συνταγές που περιλαμβάνονται καταγράφουν το μεγάλο γαστρονομικό μωσαϊκό της περιοχής, έτσι όπως έχει διαμορφωθεί τα τελευταία εκατό χρόνια, από τις πολιτισμικές ζυμώσεις και επι...
Διαβάστε περισσότερα...

ΑΘΛΗΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Αν θέλετε να βελτιώσετε τις αθλητικές επιδόσεις σας, αλλά και την εμφάνιση και τη διάθεσή σας, ακολουθήστε, μέσα από τις σελίδες αυτού του βιβλίου, τη συμβουλή των κορυφαίων αθλητών και καθιερώστε μια ισορροπημένη διατροφή. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΓΙΑ ΑΣΘΕΝΕΙΣ ΜΕ ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ
Αυτό το βιβλίο απευθύνεται σε ασθενείς με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, με στόχο να βοηθήσει στην ανάπτυξη δεξιοτήτων που σχετίζονται με την ορθή εφαρμογή της δίαιτάς τους, επιλέγοντας είτε τα συνήθη είτε τα ειδικά τρόφιμα με χαμηλή πρωτεΐνη (...
Διαβάστε περισσότερα...