ΧΟΛΕΒΑΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

ΖΑΧΑΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ
Τα "ζαχαρομαγειρέματα" προσφέρουν μια νέα, φρέσκια οπτική, που θα αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζατε τη ζαχαροπλαστική μέχρι σήμερα. Όλες οι τεχνικές, παρουσιάζονται απλά και ξεκάθαρα, ενώ τα γλυκά παρασκευάσματα αναδεικνύουν μια αισθητική, που θα επαναπροσδιορίσει το styling των γλυκισμάτων σας. Πρόκειται για ένα καινοτόμο βιβλίο ζαχαροπλαστικής, καθώς αποκωδικοποιεί τα μυστικά της υψηλής ζαχαροπλαστικής, καθιστώντας την προσιτή σε ερασιτέχνες, σπουδαστές και επαγγελματίες. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΓΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΣ
Ένα βιβλίο-οδηγός για ζαχαροπλάστες, επαγγελματίες, σπουδαστές και ερασιτέχνες που θα συμβάλλει ουσιαστικά στην εξέλιξη των τεχνικών και των παρασκευασμάτων τους, ενώ παράλληλα θα τους βοηθήσει να διακρίνουν την πραγματική απόλαυση του να είναι κανείς ζαχαροπλάστης. Αποτελούμενο από δύο μέρη, στο πρώτο παρουσιάζονται οι βασικές πρώτες ύλες, ο επαγγελματικός εξοπλισμός και οι κυριότερες τεχνικές ζαχαροπλαστικής και στο δεύτερο προτείνονται κλασικές και πρωτότυπες συνταγές με επιδόρπια υψηλής αισθητικής. Οι συγγραφείς του, δύο έμπειροι, σύγχ...
Διαβάστε περισσότερα...

Ζαχαροπλαστική εξέλιξη
Γεύση... η αίσθηση που ξυπνά τις πιο δυνατές μας μνήμες, ενώ ταυτόχρονα μας καθοδηγεί να βιώσουμε νέες πρωτόγνωρες εμπειρίες. Η ζαχαροπλαστική εξέλιξη είναι ένα βιβλίο που παρουσιάζει κλασικούς διαχρονικούς αλλά και νεωτερικούς συνδυασμούς γεύσεων, υφών κι αρωμάτων, σύγχρονες τεχνικές και μοναδικά desserts styling που πάνε τη ζαχαροπλαστική ένα βήμα παρακάτω. Η ζαχαροπλαστική εξέλιξη, ο πιο πλήρης και αυτοτελής ζαχαροπλαστικός οδηγός, αναπτύσσεται σε 5 κεφάλαια συνταγών και 2 υποστηρικτικές-ενισχυτικές ενότητες: -Cakes -Τάρτες -Τούρτες -Ατ...
Διαβάστε περισσότερα...