DESALLE ROB

(P/B) A NATURAL HISTORY OF BEER
A celebration of beer-its science, its history, and its impact on human culture What can beer teach us about biology, history, and the natural world? From ancient Mesopotamian fermentation practices to the resurgent American craft brewery, Rob DeSalle and Ian Tattersall peruse the historical record and traverse the globe for engaging and often surprising stories about beer. They explain how we came to drink beer, what ingredients combine to give beers their distinctive flavors, how beer's chemistry works at the molecular level, and how var...
Διαβάστε περισσότερα...

(P/B) UNDERSTANDING RACE
The human species is very young, but in a short time it has acquired some striking, if biologically superficial, variations across the planet. As this book shows, however, none of those biological variations can be understood in terms of discrete races, which do not actually exist as definable entities. Starting with a consideration of evolution and the mechanisms of diversification in nature, this book moves to an examination of attitudes to human variation throughout history, showing that it was only with the advent of slavery that consi...
Διαβάστε περισσότερα...

Η ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΤΩΝ ΔΕΙΝΟΣΑΥΡΩΝ
Ένας αναπαυτικός καναπές, άφθονο ποπ-κορν, ένα βίντεο να ξετυλίγει την ταινία «Jurassik Park»: αυτό είναι το ντεκόρ μέσα στο οποίο αρχίζει να ξεδιπλώνεται η περιπέτεια αυτού του βιβλίου! Παρακολουθώντας βήμα βήμα όλα τα επιστημονικά ζητήματα που θέτει η ταινία των Κράιτον και Σπίλμπεργκ, το βιβλίο προσπαθεί να δώσει απαντήσεις που παίρνουν υπόψη τους και βασίζονται στα σύγχρονα επιστημονικά και εργαστηριακά δεδομένα: είναι επιστημονικά εφικτή η αναβίωση του εφιάλτη έτσι όπως εμφανίζεται στην ταινία; Κι αν ναι, με ποια βήματα και ως ποιο ση...
Διαβάστε περισσότερα...