ΕΜΜΑΝΟΥΗΛΙΔΟΥ ΚΙΚΗ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΙ ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ
Στο βιβλίο παρουσιάζονται 270 νηστίσιμες συνταγές που καλύπτουν όλες τις επίσημες νηστείες της εκκλησίας μας και όλα τα προϊόντα που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να διαμορφώσουμε ένα νηστίσιμο, υγιεινό και νόστιμο τραπέζι. Περιλαμβάνει σαλάτες, ορεκτικά-μεζέδες, σούπες, λαχανικά, όσπρια, ζυμαρικά, ρύζια, θαλασσινά, ψάρια, πίτες, γλυκά, επιδόρπια και αλάδωτα. Είναι συνταγές που, εκτός των άλλων, εντάσσονται στη μεσογειακή διατροφή και συνιστούν μια υγιεινή δίαιτα με μοναδικούς συνδυασμούς τροφίμων που καλύπτουν όλες τις ανάγκες του οργα...
Διαβάστε περισσότερα...

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ
Τη Σαρακοστή την τιμητική τους έχουν οι σαλάτες, οι πίτες, τα όσπρια, τα λαχανικά, τα οστρακοειδή, τα μαλάκια κ.ά. Η ποικιλία αυτών των τροφών μας δίνει τη δυνατότητα για πολλές γευστικές και υγιεινές συνταγές. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΚΙΚΗΣ
Στο βιβλίο αυτό, προσπαθώ να εκτελέσω τις συνταγές όσο πιο απλά γίνεται και με υλικά που μπορείτε να βρείτε πολύ εύκολα στην αγορά. Ανατρέχοντας στις κατηγορίες των φαγητών που σας ενδιαφέρουν μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ολοκληρωμένο μενού για να ευχαριστήσετε και να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας, ή μπορείτε να επιλέξετε μόνο ένα φαγητό και μια σαλάτα για το καθημερινό σας τραπέζι. Κάθε φορά που θα αναρωτιέστε: "Τι θα φάμε σήμερα;" εγώ θα σας έχω έτοιμη την απάντηση στις σελίδες του βιβλίου. Οι συνταγές είναι, στην πλειονότητά τους, εύκ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
Η αποχή από ορισμένες τροφές μέσω της νηστείας καθιερώθηκε όχι μόνο για λόγους θρησκευτικούς, αλλά και γιατί αποτελεί μια ευκαιρία να αποτοξινωθεί ο οργανισμός μας ακολουθώντας μια πιο υγιεινή διατροφή. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΙΤΑ
Η ελληνική κουζίνα είναι γνωστή για την ποιότητα και την ποικιλία της. Το σιτάρι και τα προϊόντα του, η ελιά και το ελαιόλαδο, το γάλα, τα λαχανικά, τα φρούτα, το κρέας και τα ψάρια αποτελούν τα κύρια συστατικά της ελληνικής διατροφής από την αρχαιότητα ως σήμερα. Η Ελλάδα είναι μια χώρα με ήπιο κλίμα και μεγάλη ηλιοφάνεια, προϋποθέσεις που κάνουν τη γη καρπερή και εύφορη. Η μεγάλη ποικιλία των γεωργικών προϊόντων της, αλλά και των προϊόντων της ελληνικής θάλασσας (ψάρια, θαλασσινά κ.ά.) δίνουν τη δυνατότητα στην ελληνική κουζίνα να είναι ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Η διατροφή αποτελεί ένα από τα κυριότερα καθημερινά έξοδα ενός νοικοκυριού και για το λόγο αυτό, θα πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη το οικονομικό κόστος της. Στα βιβλία της σειράς "30 οικονομικές συνταγές" προσπαθήσαμε να συμπεριλάβουμε νόστιμες, παραδοσιακές και δοκιμασμένες συνταγές, μα προπαντός οικονομικές. Με το σκεπτικό αυτό, σας παρουσιάζουμε 30 συνταγές που είναι πολύ οικονομικές, αλλά ταυτόχρονα, εξαιρετικής ποιότητας. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΠΑΤΑΤΕΣ - ΟΣΠΡΙΑ - ΡΥΖΙΑ - ΣΟΥΠΕΣ
Η διατροφή αποτελεί ένα από τα κυριότερα καθημερινά έξοδα ενός νοικοκυριού και για το λόγο αυτό, θα πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη το οικονομικό κόστος της. Στα βιβλία της σειράς "30 οικονομικές συνταγές" προσπαθήσαμε να συμπεριλάβουμε νόστιμες, παραδοσιακές και δοκιμασμένες συνταγές, μα προπαντός οικονομικές. Με το σκεπτικό αυτό, σας παρουσιάζουμε 30 συνταγές που είναι πολύ οικονομικές, αλλά ταυτόχρονα, εξαιρετικής ποιότητας. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)...
Διαβάστε περισσότερα...

50 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
Η ντομάτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά σε όλο τον κόσμο. Δίνει υπέροχη γεύση στα φαγητά και έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Μέσα στις σελίδες του βιβλίου οι αναγνώστες θα βρουν νόστιμες συνταγές με ντομάτα (σε κάθε μορφή της: φρέσκια, σε σάλτσα, σε χυμό κτλ.) για όλο το χρόνο και για όλα τα γούστα. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίο)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ
Η κρητική διατροφή έγινε το πρότυπο της μεσογειακής κουζίνας. Από την αρχαιότητα ακόμη θεωρήθηκε ως η ιδανική διατροφή για τη διατήρηση της καλής υγείας και της μακροζωίας του κρητικού λαού. Οι Κρητικοί διατήρησαν και διατηρούν μέχρι σήμερα τις διατροφικές συνήθειες που κληρονόμησαν από τους προγόνους τους, τρώγοντας πάντα τα πολύτιμα προϊόντα που τους προσφέρει η γη τους. Τα τελευταία χρόνια η κρητική διατροφή και η πολύ καλή υγεία του κρητικού λαού προκάλεσαν ένα μεγάλο θέμα συζήτησης που πήρε παγκόσμιες διαστάσεις. Έγιναν συνεχείς έρευν...
Διαβάστε περισσότερα...

ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Με την Κρήτη με συνδέουν άρρηκτοι δεσμοί εδώ και 40 χρόνια. Έχοντας την τιμή να έχω δίπλα μου τη σύντροφό μου Σταυρούλα Τσερβάκη, η οποία κατάγεται από τον Πάνορμο Μυλοποτάμου, επισκέφθηκα την Κρήτη δεκάδες φορές. Αγάπησα το νησί για τον πολιτισμό του, τα ήθη και τα έθιμα, τη μοναδική ομορφιά των τοπίων και τις υπέροχες παραδοσιακές γεύσεις του. Θαυμάζω τους Κρητικούς για τη λεβεντιά, το φιλότιμο, τη φιλοξενία τους και δημιούργησα βαθιές φιλίες που έχουν αντέξει στο πέρασμα του χρόνου. Για όλους αυτούς τους λόγους, θεώρησα ότι έχω υποχρέωσ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΚΥΝΗΓΙ
Το κρασί, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το σκόρδο και τα μυρωδικά δίνουν την υπέροχη γεύση στο κυνήγι. Δημιουργήστε φαγητό νόστιμα και γεμάτα χρώμα, που δύσκολα θα μπορεί κανείς να αντισταθεί σ' αυτά. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ ΕΛΛΑΔΑ

ΖΥΜΑΡΙΚΑ
Η διατροφή αποτελεί ένα από τα κυριότερα καθημερινά έξοδα ενός νοικοκυριού και για το λόγο αυτό, θα πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη το οικονομικό κόστος της. Στα βιβλία της σειράς "30 οικονομικές συνταγές" προσπαθήσαμε να συμπεριλάβουμε νόστιμες, παραδοσιακές και δοκιμασμένες συνταγές, μα προπαντός οικονομικές. Με το σκεπτικό αυτό, σας παρουσιάζουμε 30 συνταγές που είναι πολύ οικονομικές, αλλά ταυτόχρονα, εξαιρετικής ποιότητας. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
Στα 20 και πλέον χρόνια πορείας μου στα μονοπάτια της μαγειρικής, ποτέ δεν φανταζόμουν ότι θα έπρεπε να γράψω ένα βιβλίο με οικονομικές συνταγές. Ένα βιβλίο που είναι πλέον αναγκαίο εργαλείο για κάθε νοικοκυρά. Στην Ελλάδα του ήλιου, της θάλασσας, της εύφορης γης, στην Ελλάδα της αφθονίας, οι καταστάσεις και τα οικονομικά δεδομένα άλλαξαν από τη μία μέρα στην άλλη. Ένα μεγάλο μέρος αυτής της δύσκολης οικονομικής κατάστασης καλείται να αντιμετωπίσει η Ελληνίδα νοικοκυρά. Από τη μια η δραματική μείωση του οικογενειακού εισοδήματος και από τη...
Διαβάστε περισσότερα...

ΚΡΕΠΕΣ
Η κρέπα είναι μαγειρικό και ζαχαροπλαστικό παρασκεύασμα από ειδικό μείγμα πηχτού χυλού (από αλεύρι, γάλα ή νερό και αβγά), που απλώνεται πάνω σε ειδική θερμαινόμενη πλάκα ή σε τηγάνι ώσπου να ψηθεί και να γίνει μια πολύ λεπτή πίτα, η οποία γεμίζεται με πικάντικη αλμυρή ή γλυκιά γέμιση και τυλίγεται ρολό στα δύο ή στα τέσσερα. Η κρέπα ως έδεσμα στην Ελλάδα, έχει μπει στη διατροφική μας συνήθεια έντονα τα τελευταία χρόνια και αποτελεί ένα πλήρες γρήγορο snack, που καλύπτει τις ανάγκες σε όλα τα επίπεδα αφού μπορεί να σερβιριστεί με γέμιση επ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ ΕΛΛΑΔΑ
Η ελληνική κουζίνα είναι γνωστή για την ποιότητα και την ποικιλία της και είναι μία από τις πλέον δημοφιλέστερες κουζίνες της Μεσογείου. Το σιτάρι και τα προϊόντα του, η ελιά και το ελαιόλαδο, το γάλα, τα λαχανικά, τα φρούτα, το κρέας και τα ψάρια αποτελούν τα κύρια συστατικά της ελληνικής διατροφής από την αρχαιότητα έως σήμερα. Οι Έλληνες θεωρούνται καλοφαγάδες και γι' αυτό το φαγητό κατέχει παραδοσιακά εξέχουσα θέση στην καθημερινή τους ζωή. Μεγάλη είναι η ποικιλία από τα γευστικά πιάτα που πλαισιώνουν το ελληνικό παραδοσιακό τραπέζι, ό...
Διαβάστε περισσότερα...

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Η ελληνική κουζίνα είναι γνωστή για την ποιότητα και την ποικιλία της και είναι μία από τις πλέον δημοφιλέστερες κουζίνες της Μεσογείου. Το σιτάρι και τα προϊόντα του, η ελιά και το ελαιόλαδο, το γάλα, τα λαχανικά, τα φρούτα, το κρέας και τα ψάρια αποτελούν τα κύρια συστατικά της ελληνικής διατροφής από την αρχαιότητα έως σήμερα. Οι Έλληνες θεωρούνται καλοφαγάδες και γι' αυτό το φαγητό κατέχει παραδοσιακά εξέχουσα θέση στην καθημερινή τους ζωή. Μεγάλη είναι η ποικιλία από τα γευστικά πιάτα που πλαισιώνουν το ελληνικό παραδοσιακό τραπέζι, ό...
Διαβάστε περισσότερα...

ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Η διατροφή αποτελεί ένα από τα κυριότερα καθημερινά έξοδα ενός νοικοκυριού και για το λόγο αυτό, θα πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη το οικονομικό κόστος της. Στα βιβλία της σειράς "30 οικονομικές συνταγές" προσπαθήσαμε να συμπεριλάβουμε νόστιμες, παραδοσιακές και δοκιμασμένες συνταγές, μα προπαντός οικονομικές. Με το σκεπτικό αυτό, σας παρουσιάζουμε 30 συνταγές που είναι πολύ οικονομικές, αλλά ταυτόχρονα, εξαιρετικής ποιότητας. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ
Το φασόλι είναι ο καρπός της φασολιάς. Είναι ένα Θρεπτικό όσπριο και υπάρχει ως πολύτιμη πηγή τροφής για τον άνθρωπο εδώ και 8.000 χρόνια. Τα φασόλια ανήκουν στην οικογένεια των Χεδρωπών. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, κάλιο, φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο. Είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές που υπάρχουν και καλή πηγή πρωτεϊνών. (ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΤΗΣ ΕΚΔΟΣΗΣ)...
Διαβάστε περισσότερα...

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Με τον όρο "μεσογειακή κουζίνα" αναφερόμαστε σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων που προέρχονται από τις χώρες τις Μεσογείου. Με πολλά κοινά χαρακτηριστικά, λόγω των υλικών που χρησιμοποιούνται, αλλά και με αρκετές διαφορές, όσον αφορά τους συνδυασμούς τους, η κουζίνα των χωρών της μεσογειακής λεκάνης παρουσιάζει μια ιδιαίτερη πολυμορφία που αντικατοπτρίζει και την πολυπολιτισμικότητα του χώρου μέσα στον οποίο διαμορφώθηκε. (Από την εισαγωγή της έκδοσης)...
Διαβάστε περισσότερα...