ΡΑΠΤΗΣ Δ. ΝΙΚΟΣ

ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΟΓΝΩΣΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΕΣ
Οποιαδήποτε οικονομική δραστηριότητα στη σημερινή μας εποχή για να επιβιώσει πρέπει να έχει χαμηλό κόστος παραγωγής, με παράλληλη υψηλή ποιότητα προϊόντων. Από τον κανόνα αυτόν δεν μπορεί να εξαιρεθούν οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και κάθε μορφής επιχειρήσεις επισιτισμού. Είναι γνωστό σε όλους μας ότι οι ξενοδοχειακές ή επισιτιστικές επιχειρήσεις δαπανούν μεγάλα χρηματικά ποσά για την αγορά: (α) Τροφίμων και ποτών για την κουζίνα, εστιατόριο και μπαρ. (β) Εξοπλισμού και αναλωσίμων για την κουζίνα, εστιατόριο, μπαρ, ορόφους, κ.λπ. Οι παραπ...
Διαβάστε περισσότερα...

ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
Θεωρείται επιτυχημένο στέλεχος της ξενοδοχειακής επιχείρησης αυτός που γνωρίζει τη μαγειρική τέχνη. Το παρόν βιβλίο "ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ" γράφτηκε για τις ανάγκες των σπουδαστών των Σχολών Τουριστικών Επιχειρήσεων. Δεν είναι ένα συνηθισμένο βιβλίο με συνταγές φαγητών, άλλωστε τέτοια βιβλία κυκλοφορούν πολλά στο εμπόριο, αλλά ένα βοήθημα που θα δώσει τη δυνατότητα στους σπουδαστές-αυριανά στελέχη των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων να γνωρίσουν τον κόσμο των τροφών και να μάθουν την τεχνική μετατροπής αυτών σε γευστικά, θρεπτικ...
Διαβάστε περισσότερα...