ROYX MICHEL

ΤΑ ΑΒΓΑ

ΖΥΜΕΣ
Το βιβλίο «ζύμες», διαψεύδει τις φήμες που θέλουν την παρασκευή της ζύμης να είναι περίπλοκη και πέραν των δυνατοτήτων πολλών μαγείρων. Σχεδιασμένη να είναι ευκολοδιάβαστη, αυτή η συλλογή παρουσιάζει όλες τις κλασικές ζύμες με απλό τρόπο, και μια συλλογή αυθεντικών συνταγών, που εμπνέουν. Πιστός στον κλασικό γαλλικό τρόπο και έχοντας στο ενεργητικό του περισσότερα από 30 έτη εμπειρίας ως top chef, ο Michel Roux έχει να προσφέρει πληθώρα γνώσεων πάνω σ’ αυτόν τον τομέα. Κάθε κεφάλαιο βασίζεται σε μια συγκεκριμένη ζύμη και ξεκινάει με μια, β...
Διαβάστε περισσότερα...

ΣΑΛΤΣΕΣ
Αυτή η υπέροχη συλλογή με πάνω από 200 σάλτσες του Michel Roux, ιδιοκτήτη του Waterside Inn που έχει τρία αστέρια Michelin, είναι ήδη κλασσικό βιβλίο στο οποίο αναφέρονται πλέον όλοι οι καλοί μάγειροι. Περιλαμβάνει από την απλούστερη και πλέον σύγχρονη βινεγκρέτ, τα αρωματικά λάδια και τα ελαφριά κουλί φρούτων και λαχανικών μέχρι τις πλούσιες κλασσικές σάλτσες όπως η Μπεαρναίζ ή η Πλούσια Σάλτσα Σοκολάτας - όλες επεξηγούνται απλά και με σαφήνεια, ενώ οι φωτογραφίες του Martin Brigdale συμβάλλουν ουσιαστικά στην καλύτερη κατανόηση της παρασ...
Διαβάστε περισσότερα...