WOLKE L. ROBERT

ΤΙ ΕΙΠΕ Ο ΑΙΝΣΤΑΙΝ ΣΤΟ ΜΑΓΕΙΡΑ ΤΟΥ;
Αν και δεν συμπαθώ καθόλου την εισαγωγή της χημείας σε μια ζεστή κουζίνα ενός εμπνευσμένου μάγειρα, όπου ο χημικός με τη στεγνή γνώση της επιστήμης του θα θελήσει να τεκμηριώσει και -γιατί όχι- να βελτιώσει τις τεχνικές του ευφάνταστου μάγειρα, διάβασα με ενδιαφέρον το βιβλίο του Robert Wolke. Για μένα η μαγειρική δεν είναι επιστήμη, είναι τέχνη και η τέχνη δεν έχει φόρμουλες, ούτε κανόνες, έχει φαντασία, δημιουργικότητα, ταλέντο, που όλα αυτά μαζί τυλίγονται από την πείρα. Παρά ταύτα, όταν η συνάντηση του μάγειρα με τον επιστήμονα έχει έν...
Διαβάστε περισσότερα...

ΤΙ ΕΙΠΕ Ο ΑΪΝΣΤΑΙΝ ΣΤΟΝ ΚΟΥΡΕΑ ΤΟΥ
Περισσότερες επιστημονικές απαντήσεις σε καθημερινά ερωτήματα - Θα σωθείς αν πηδήσεις προς τα πάνω, την τελευταία στιγμή, σε ένα ασανσέρ που πέφτει; - Πως οι οσμές βρίσκουν τη μύτη σου; - Πόσο κρύο μπορεί να κάνει; - Γιατί το χιόνι είναι λευκό; - Που πηγαίνουν οι κάλτσες που χάνονται στο πλυντήριο; - Πως μπορείς να καθαρίσεις τα θολά τζάμια στο αυτοκίνητό σου; - Αν σταματούσες να ξεσκονίζεις, σε πόσο καιρό θα σε έθαβε η σκόνη; - Μπορείς να παράγεις ηλεκτρισμό από ένα λεμόνι; Μα, είχε κουρέα ο Αϊνστάιν; Όποια φωτογραφία του κι αν κοιτάξετε,...
Διαβάστε περισσότερα...

ΟΣΑ ΔΕΝ ΗΞΕΡΕ Ο ΑΙΝΣΤΑΙΝ
Επιστημονικές απαντήσεις σε καθημερινά ερωτήματα - Πώς αναγνωρίζει το σαπούνι τη βρωμιά; - Πώς μαγειρεύονται τα φαγητά στους φούρνους μικροκυμάτων; - Πως ξέρουν οι παρασκευαστές τροφίμων πόσες θερμίδες υπάρχουν σε κάθε είδος; - Γιατί το νερό σβήνει τη φωτιά; - Γιατί είναι λάθος να λες ότι το αλάτι λιώνει τον πάγο; - Γιατί οι μαγνήτες τραβούν το σίδερο; - Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να βγάλεις την κέτσαπ από το μπουκάλι; - Τι είναι το DNA; Αν αισθάνεστε περιέργεια για τον κόσμο γύρω σας, αλλά τα «σοβαρά» επιστημονικά βιβλία σας τρομοκρατ...
Διαβάστε περισσότερα...